Alimentation végétale

Vous avez déjà une formation de base en cuisine et vous souhaitez vous spécialiser en cuisine végétalienne? Que ce soit pour des raisons éthiques ou pour répondre à une demande grandissante, ce programme vous permettra de développer vos techniques et votre propre vision de l’alimentation végétale.

Présentation

Connaissance et utilisation des produits végétaliens, nutrition, conception et adaptation de recettes : ce programme vous permettra de créer des menus végétaliens savoureux, équilibrés et respectueux de l’environnement.

Éléments clés du programme 

• Formation exclusive à l’ITHQ 
• Programme à temps partiel s’adressant aux professionnels et professionnelles en cuisine
• Utilisation de produits éthiques, locaux, saisonniers, naturels et non transformés
• Accès à un équipement de pointe
• Professeures et professeurs expérimentés et passionnés par leur domaine

Libérez-vous des cadres traditionnels et repensez votre vision de la cuisine!

Ce que vous apprendrez
Authenticité, écoresponsabilité et innovation

• Ingrédients et composantes d’un menu végétalien nutritif et équilibré
• Conception et adaptation de recettes à partir de produits végétaux
• Pâtisserie à base de matières végétales
• Techniques de fermentation
• Histoire, culture et perspectives d’avenir de la cuisine végétale
• Développement durable et éthique envers les produits et les producteurs

Structure et cours

Durée et horaire

• Programme débutant à l’automne de chaque année 
• Échelonné sur 2 sessions à temps partiel 
• Comprend un total de 255 h de cours 
• Cours offerts les lundis, toute la journée (à l’exception du banquet final qui se déroule en soirée)

Diplôme

Attestation ITHQ en Alimentation végétale

Admission

Périodes d’admission

Conditions d’admission

Pour être admissible à ce programme, vous devez répondre à l’un de ces critères :

• Détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou une formation jugée équivalente, OU
• Détenir un diplôme d’études collégiales en Gestion d’un établissement de la restauration (DEC 430.B0) ou une formation jugée équivalente ET avoir accumulé au moins 500 heures d’expérience professionnelle récente en cuisine, OU
• Avoir exercé le métier de cuisinier ou cuisinière pour une période minimale de 1 500 heures, plus spécifiquement dans le secteur de la transformation des aliments

Documents à fournir

Voici la liste des documents à joindre à votre demande d’admission :

Procédure de demande d’admission

• Assurez-vous de satisfaire aux conditions d’admission du programme avant de déposer votre demande. 
• Seuls les dossiers d’admission jugés complets seront analysés par notre équipe. Un dossier d’admission incomplet ou soumis en retard sera jugé irrecevable.
• Pour que votre dossier d’admission soit jugé complet, il doit contenir une copie de tous les documents officiels exigés par l’ITHQ selon votre statut, tels que mentionnés ci-haut. 
• Ces documents doivent être lisibles et enregistrés au format PDF. Les documents dans une autre langue que le français ou l’anglais doivent aussi être accompagnés d’une traduction officielle en français ou en anglais.
• Certains documents exigés par l’ITHQ pourraient ne pas vous être automatiquement demandés sur la plateforme d’admission. C’est donc votre responsabilité de valider que tous les documents qui se trouvent dans la liste correspondant à votre statut aient été téléversés à votre dossier avant de transmettre votre demande. 

Coûts et aide financière

Frais de scolarité

Utilisez le simulateur de frais de scolarité pour connaître les coûts reliés à ce programme. 

Aide financière et bourses

À la recherche de soutien financier pour votre projet d’études? Informez-vous sur les différentes options qui s’offrent à vous

En savoir plus

Perspectives d’avenir

Une tendance qui n’est pas prête de s’essouffler

Que ce soit pour des raisons économiques, éthiques, environnementales ou de santé, de plus en plus de personnes préfèrent se tourner vers les protéines non animales lorsqu’il s’agit de s’alimenter. Loin de se démentir, la popularité de l’alimentation végétale et du véganisme tendra à s’accélérer dans les prochaines années et avec elle, une demande accrue en personnel de cuisine spécialisé.