Midi
Menu du jour – 43 $
- Entrée du jour ou salade verte et plat du jour de la cheffe*
- Café filtre ou thé inclus
*L’entrée du jour et le plat du jour sont à la discrétion de la cheffe, selon l’inspiration du moment et les arrivages de saison. Aucune modification ne sera permise.
Menu à la carte
Entrées
- Salade de légumes racines rôtis, purée de carottes moutardée, crème de tournesol 17 vl
- Poire de l’ITHQ au Bleu d’Élisabeth, crumble de sarrasin et miel 16 v
- Potage d’oignons caramélisés à la bière, espuma au cheddar de l’Île-aux-Grues 18
- Boudin noir, chutney de prunes, pain brioché 20
Plats principaux
- Chou rouge braisé, bouillon corsé aux champignons et au kombu, purée soyeuse au miso Massawippi 27 vl
- Gnocchi poêlé, soubise de betteraves, crème d’aneth, oignons frits 28 v
- Doré de lac poêlé, mousseline à la dulse, sauce béarnaise, poireaux 35
- Agneau braisé, sauce à la berce laineuse liée à la courge, polenta crémeuse 34
Fromages
- Fromages du Québec, au choix 6
- Plateau de 3 fromages 17
Desserts
- Poire Belle-Hélène, glace au riz au lait, sauce au chocolat 9
- Tarte Tatin de pommes et sarrasin 10
- Mignardises du moment / à partager 9/18
- Trio de sorbets 7
Cafés et thés
- Café filtre 4
- Thé ou infusion Camellia Sinensis 4
- Espresso 5
- Cappuccino ou café au lait 6
v : végétarien
vl : végétalien
- Les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires sont priées d’en informer le maître d’hôtel ou le professeur de service avant de commander leurs plats.
- Le Restaurant de l’ITHQ s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière. Le contenu de ce menu est modifiable sans préavis.
Soir
Mardi au jeudi : menu table d’hôte 3 services à partir de 69 $
Vendredi et samedi : menu à la carte
En tout temps : menu dégustation à 98 $ (menu 5 services élaboré selon les arrivages et l’inspiration du moment) | accord mets et vins + 65 $
Menu à la carte
Entrées
- Champignons d’ici glacés au miso Massawippi, mousseline de céleri-rave, boutons de marguerite 22 vl
- Truite des Bobines confite au beurre fumé, salade d’algues, consommé de tomates 19
- Tartare de bœuf, émulsion à l’ail noir, échalotes croustillantes, pain brioché 24
- Terrine de veau, pintade et canard, mostarda de fruits 20
Plats principaux
- Schnitzel d’aubergine, sauce romesco, tomates cerises 34 vl
- Arrivage du jour, sabayon au cidre du Québec et œufs de truites, chou caramélisé, champignons homard braisés** 49
- Magret de canard, sauce au Sureau de Montréal et vinaigre Métis, purée de panais, carottes glacées, topinambours rôtis 39
- Onglet de bœuf, sauce bordelaise, pommes de terre fondantes, navet Tokyo 44
*1er service de pain offert. 2 $ par personne pour toute demande subséquente.
Fromages
- Portion de fromage du Québec 6
- Plateau de 3 fromages au choix 17
Desserts * option végane disponible sur demande
- Crémeux au chocolat et à la cardamome, sorbet et poires pochées de notre terrasse, pain grillé 13
- Glace et gâteau courge, pomme et mousse sarrasin 13
- Granité aux airelles, crème montée à l’amande grillée, gâteau à la ricotta maison 13
Cafés et thés
- Thé ou infusion Camellia Sinensis 4
- Espresso 5
- Cappuccino ou café au lait 6
- Les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires sont priées d’en informer le maître d’hôtel ou le professeur de service avant de commander leurs plats.
- Le Restaurant de l’ITHQ s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière. Le contenu de ce menu est modifiable sans préavis.
Petit déjeuner
Buffet continental
31 $ par personne
Chaud
- Œufs brouillés
- Pommes de terre rôties aux herbes
- Saucisses
- Bacon
Froid
- Station de pains variés (dont les bagels Le Trou)
- Jambon forêt-noire
- Saumon fumé
- Œufs cuits durs
- Céréales
- Cheddar Île-aux-Grues
- Yogourt
- Fruits frais
- Granola de la Fourmi Bionique, céréales et lait
- Confiture maison, fromage à la crème, sirop d’érable, miel
Café filtre à volonté
- Dans le but de vous éviter tout désagrément et de faciliter notre service, nous vous prions de nous avertir de toute allergie ou intolérance alimentaire lors de la réservation. Veuillez également en aviser votre serveur avant la commande pour plus de précautions.
- Notre menu suit les saisons et fluctue au gré des nouveautés et des produits de nos partenaires locaux. Pour ces raisons, notre carte peut parfois être modifiée sans préavis.