Projets de recherche

Identification des critères qui expliquent la classification des hôtels sur les sites d'avis en ligne

Inventaire des facteurs et des stimuli multisensoriels clés liés à l’émerveillement dans une chambre d’hôtel

Adaptation et optimisation d'une application numérique de contenu touristique pour la création d'expériences multisensorielles mémorables

Mesures d’analyse sensorielle de services informationnels et communicationnels en contexte hôtelier

Favoriser la vie active et l’inclusion sociale des personnes aînées ou à mobilité réduite à l’aide des technologies

L'expérience multisensorielle immersive dans un concept novateur en hôtellerie : évaluation et optimisation

Optimisation des sites Web des agences de voyages à l’aide de la technologie de l’oculométrie

Solution numérique de formation à la prévention des risques infectieux en hébergement touristique

Caractérisation des sirops d’érable afin de favoriser leur transformation en produits d’érable

Ingrédients à base de légumineuses : composition, structure et utilisation en remplacement de la matière grasse dans des sauces culinaires

Innovation collaborative en restauration : vers une offre des produits alimentaires locaux et attractive, différenciée et profitable

Outil de suivi en ligne des produits alimentaires locaux et durables

Portrait socioéconomique du secteur des champignons forestiers au Québec

Caractérisation sensorielle des champignons forestiers du Québec dans une perspective d’usage culinaire

COVID-19 et la transformation des modèles d’affaires en restauration indépendante : vers la reprise