Vous rêvez de superviser les opérations d’un restaurant haut de gamme, ou bien d’ouvrir un jour votre propre établissement? Grâce à ce programme, vous aurez tout en main pour commencer votre carrière avec assurance et crédibilité dans ce domaine passionnant!
Admission
14 janvier au 1er mars
Début des cours
Août
Durée
3 ans à temps plein
Formule
En présence
Horaire
Temps plein
Langue d'enseignement
Français
Stages obligatoires
Oui
Diplôme
Diplôme d’études collégiales (DEC)
Présentation
Axée sur la restauration gastronomique, cette formation vous permettra de développer de solides compétences en gestion, une connaissance approfondie de la culture culinaire ainsi qu’une véritable expertise opérationnelle.
Éléments clés du programme
- Formation pratique en gestion axée sur la restauration gastronomique
- Expérience pratique dans tous les corps de métier de la restauration : gestion, cuisine, service, sommellerie et service de bar
- Trois stages en entreprise, dont 1 en immersion anglaise au Canada
- Apprentissage dans l’action dans les restaurants de l’ITHQ
- Professeures et professeurs expérimentés et passionnés par leur domaine
Donnez-vous tous les moyens de réaliser vos ambitions!
Ce que vous apprendrez
Proactivité, agilité, polyvalence
Structure et cours
Durée et horaire
- Programme débutant à l’automne de chaque année
- Échelonné sur 3 ans à temps plein (6 sessions de cours et 2 stages d’été)
- Comprend un total de 3 595 h, dont 2 550 h de cours et 1 045 h de stages obligatoires
- Cours de jour
- Sorties pédagogiques et applications pratiques se déroulant selon des horaires variables (jour ou soir)
Expérience pratique
Stages obligatoires :
- Stage d’été rémunéré d’une durée de 4 mois (415 h) en immersion anglaise hors Québec (en cuisine ou en service)
- Stage d’été rémunéré d’une durée de 3 mois (390 h) au Québec (en cuisine ou en service)
- Stage de fin d’études non rémunéré d’une durée de 6 semaines (240 h) en supervision de restaurant
Applications pratiques :
- Tout au long de la formation : applications pratiques en cuisine, service, sommellerie, service de bar, etc.
- Production de repas et prestation de service pour la clientèle des restaurants de l’ITHQ
- Participation à des activités gastronomiques variées
Diplôme
- Diplôme d’études collégiales (DEC) en Gestion d’un établissement de restauration du ministère de l’Enseignement supérieur
- Certificat Signature ITHQ en Gestion d’un établissement de restauration
- Attestation de formation en hygiène et salubrité alimentaires du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) destinée aux gestionnaires
- Attestation de suivi du programme Action Service d’Éduc’alcool
Passerelle DEC-BAC
En tant que diplômé ou diplômée de ce programme, vous pourriez obtenir un diplôme universitaire en 2 ans plutôt que 3 en poursuivant au Baccalauréat en gestion du tourisme et de l’hôtellerie ITHQ-ESG UQAM ou au Baccalauréat appliqué en gestion de l’accueil et de l’hôtellerie.
Pour accéder à cette passerelle, vous devez avoir une cote R minimale de 26 et remplir toutes les conditions d’admission du programme.
Aussi offert en régionCégeps partenaires
Admission
Périodes d’admission
Conditions d’admission
Pour être admissible à ce programme, vous devez :
- Être titulaire d’un diplôme d’études secondaires (DES) ou avoir reçu une formation équivalente, OU
- Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) et avoir réussi les cours de langue d’enseignement de 5e secondaire, de langue seconde de 5e secondaire et de mathématiques de 4e secondaire (Culture, société et technique CST 4e – 063404 ou l’équivalent).
- Faire la démonstration de votre maîtrise du français à l’oral et à l’écrit. Référez-vous à la page Compétences linguistiques exigées pour plus de détails.
Documents à fournir
Voici la liste des documents à joindre à votre demande d’admission :
- Bulletins de notes complets se rapportant aux études universitaires, ainsi que les diplômes et certificats obtenus, si applicable
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
- Acte de naissance
- Bulletins de notes complets de la 10e, 11e et 12e année d’études
- Bulletins de notes complets se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable
- Diplôme(s) obtenu(s)
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
- Acte de naissance
- Certificat de citoyenneté canadienne OU carte de résidence permanente
- Certificat de sélection du Québec (CSQ), si applicable
- Bulletins de notes complets se rapportant aux 3 dernières années d’études secondaires (correspondant à la 9e, 10e et 11e année d’études)
- Bulletins de notes complets se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable
- Diplôme(s) obtenu(s)
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
- Acte de naissance
- Bulletins de notes complets se rapportant aux 3 dernières années d’études secondaires (correspondant à la 9e, 10e et 11e année d’études)
- Bulletins de notes complets se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable
- Diplôme(s) obtenu(s)
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
- Preuve de capacité financière (pour tous les candidats étrangers à l’exception des candidats de citoyenneté française)
Procédure de demande d’admission
- Assurez-vous de satisfaire aux conditions d’admission du programme avant de déposer votre demande.
- Seuls les dossiers d’admission jugés complets seront analysés par notre équipe. Un dossier d’admission incomplet ou soumis en retard sera jugé irrecevable.
- Pour que votre dossier d’admission soit jugé complet, il doit contenir une copie de tous les documents officiels exigés par l’ITHQ selon votre statut, tels que mentionnés ci-haut.
- Ces documents doivent être lisibles et enregistrés au format PDF. Les documents dans une autre langue que le français ou l’anglais doivent aussi être accompagnés d’une traduction officielle en français ou en anglais.
- Certains documents exigés par l’ITHQ pourraient ne pas vous être automatiquement demandés sur la plateforme d’admission. C’est donc votre responsabilité de valider que tous les documents qui se trouvent dans la liste correspondant à votre statut aient été téléversés à votre dossier avant de transmettre votre demande.
Coûts et aide financière
Frais de scolarité
Utilisez le simulateur de frais de scolarité pour connaître les coûts reliés à ce programme.
Aide financière et bourses
À la recherche de soutien financier pour votre projet d’études? Informez-vous sur les différentes options qui s’offrent à vous.
Perspectives d’avenir
Défis à relever pour gestionnaires qualifiés
L’industrie de la restauration se renouvelle sans cesse pour mieux répondre aux besoins de la clientèle et aux réalités du marché. Afin de pouvoir naviguer avec succès dans cet environnement en constante évolution, ceux et celles qui souhaitent y faire carrière ont tout à gagner de s’appuyer sur une solide formation.
Des métiers à découvrir
Info-
conseils