Vous travaillez comme cuisinier ou cuisinière et vous souhaitez monter en grade? Ce programme de spécialisation vous permettra d’acquérir les compétences nécessaires pour accéder à des postes de gestion dans le milieu de la restauration.
Admission
2 juin au 15 août
Début des cours
Septembre
Durée
8 mois à temps partiel (180 h)
Formule
Hybride
Horaire
Temps partiel
Langue d'enseignement
Français
Stages obligatoires
Non
Diplôme
Attestation d’études collégiales (AEC)
Présentation
Du contrôle des coûts à la gestion d’équipe en passant par l’approvisionnement, ce programme vous enseignera comment maximiser chacun des paramètres de votre cuisine afin d’en améliorer l’efficacité et le rendement.
Éléments clés du programme
- Programme de spécialisation à temps partiel s’adressant aux professionnels et professionnelles en cuisine
- Formule hybride, avec cours en ligne et en présence
- Accompagnement personnalisé sous forme de mentorat individuel
- Professeures et professeurs expérimentés et passionnés par leur domaine
Prenez le contrôle de vos ressources et de votre carrière!
Ce que vous apprendrez
Efficacité, performance et rentabilité
Structure et cours
Durée et horaire
- Programme débutant à l’automne
- Échelonné sur 2 sessions, à temps partiel
- Comprend un total de 180 h de cours, incluant 4 à 6 séances en présence pour chacun des 4 cours (offertes généralement les lundis à l’ITHQ) et 84 h de formation à distance, offertes sous forme de tutorat (coaching)
Dates des cours
| Liste des cours | Horaire |
|---|---|
| Choix de technologies culinaires pour son milieu | Automne 2024 À partir du 16 septembre |
| Contrôle des coûts et des achats en restauration | Automne 2024 À partir du 16 septembre |
| Gestion d’une équipe de travail en restauration | Hiver 2025 |
| Dynamique et points critiques d’une salle à manger | Hiver 2025 |
- L’horaire, les dates et l’ordre des cours sont sujets à changement.
- L’ITHQ se réserve le droit d’annuler un cours ou un programme si un nombre insuffisant d’inscriptions justifie cette décision. Les droits de scolarité et les frais d’ouverture de dossier seront, dans ce cas, remboursés en totalité.
Diplôme
Attestation d’études collégiales (AEC) en gestion de restaurant reconnue par le ministère de l’Enseignement supérieur
Admission
Périodes d’admission
Candidats québécois et canadiens
2 juin au 15 août (début des cours en septembre)
Candidats étrangers
Ce programme n’est pas offert aux étudiantes et étudiants étrangers
Conditions d’admission
Pour être admissible à ce programme, vous devez répondre à l’un de ces critères :
- Détenir un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou une formation jugée équivalente à l’extérieur du Québec, OU
- Détenir un diplôme d’études secondaires (DES), une attestation d’équivalence de niveau secondaire (AENS) ou une formation jugée suffisante ET avoir accumulé au moins 2000 h d’expérience professionnelle récente en cuisine, plus spécifiquement dans le secteur de la transformation des aliments
Vous devez aussi :
- Faire la démonstration de votre maîtrise du français à l’oral et à l’écrit. Référez-vous à la page Compétences linguistiques exigées pour plus de détails.
Documents à fournir
Voici la liste des documents à joindre à votre demande d’admission :
Documents généraux
- Acte de naissance
Candidature sur la base des études
- Relevé de notes (relevé des apprentissages) du DEP en cuisine
- Diplôme obtenu au Québec
Candidature sur la base de l’expérience professionnelle pertinente
- Relevé de notes (relevé des apprentissages) des études secondaires ou postsecondaires
- Diplôme obtenu au Québec, si applicable
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme
Documents généraux
- Acte de naissance
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Carte d’assurance maladie du Québec, si applicable
Candidature sur la base des études
- Relevé de notes des études équivalentes au DEP en cuisine
- Diplôme obtenu
Candidature sur la base de l’expérience professionnelle pertinente
- Bulletins de notes complets des 2 dernières années d’études ayant mené à l’obtention d’un diplôme, si applicable
- Diplôme obtenu, si applicable
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme
Documents généraux
- Acte de naissance
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Certificat de citoyenneté canadienne OU carte de résidence permanente
- Certificat de sélection du Québec (CSQ), si applicable
- Carte d’assurance maladie du Québec, si applicable
Candidature sur la base des études
- Bulletins de notes complets des études équivalentes au DEP en cuisine
- Diplôme obtenu
Candidature sur la base de l’expérience professionnelle pertinente
- Bulletins de notes complets des 2 dernières années d’études ayant mené à l’obtention d’un diplôme, si applicable
- Diplôme obtenu, si applicable
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme
Non applicable, car ce programme n’est pas offert aux candidates et candidats étrangers.
Procédure de demande d’admission
- Assurez-vous de satisfaire aux conditions d’admission du programme avant de déposer votre demande.
- Seuls les dossiers d’admission jugés complets seront analysés par notre équipe. Un dossier d’admission incomplet ou soumis en retard sera jugé irrecevable.
- Pour que votre dossier d’admission soit jugé complet, il doit contenir une copie de tous les documents officiels exigés par l’ITHQ selon votre statut, tels que mentionnés ci-haut.
- Ces documents doivent être lisibles et enregistrés au format PDF. Les documents dans une autre langue que le français ou l’anglais doivent aussi être accompagnés d’une traduction officielle en français ou en anglais.
- Certains documents exigés par l’ITHQ pourraient ne pas vous être automatiquement demandés sur la plateforme d’admission. C’est donc votre responsabilité de valider que tous les documents qui se trouvent dans la liste correspondant à votre statut aient été téléversés à votre dossier avant de transmettre votre demande.
Coûts et aide financière
Frais de scolarité
Utilisez le simulateur de frais de scolarité pour connaître les coûts reliés à ce programme.
Aide financière et bourses
À la recherche de soutien financier pour votre projet d’études? Informez-vous sur les différentes options qui s’offrent à vous
Perspectives d’avenir
Des compétences recherchées sur le marché
Que vous souhaitiez travailler dans un établissement de restauration gastronomique, dans une chaîne de restaurants, dans une cafétéria institutionnelle ou dans votre propre restaurant, l’expertise en gestion que vous développerez grâce à ce programme vous ouvrira la porte vers des opportunités de carrière et des perspectives salariales avantageuses.
Des métiers à découvrir
Info-
Conseil