Quand le monde des affaires rencontre celui du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration!

Le Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie UQAM-ITHQ, qui mène au grade de B.A.A., forme des professionnels qui seront en mesure d’assurer la direction d'établissements touristiques, hôteliers ou de restauration.

Ce programme enrichi et actualisé offert par l'École des sciences de la gestion (ESG) de l'UQAM et l'ITHQ est adapté aux enjeux importants de l'industrie et s’accompagne de cours de concentration en Gestion hôtelière et de restauration ou en Gestion des organisations et destinations touristiques. La formation s’achève soit par un stage rémunéré en entreprise, la création d'une entreprise ou encore la conception d'un projet innovant. Et parce qu’elle suit l’évolution de l’industrie, cette formation supérieure de premier cycle vise à faire des liens entre la gestion des opérations, le commerce électronique et les principes de développement durable au sein d’une même organisation. 

Elle permet de plus d’acquérir des compétences élargies en gestion des ressources humaines, en service à la clientèle et en techniques de résolution de problèmes.

Ce programme universitaire est reconnu et recherché par les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, et se compare avantageusement aux formations offertes en Europe ou aux États-Unis. En tant qu’étudiant, vous aurez la possibilité de participer à des échanges entre universités et de faire des stages à l'étranger, les possibilités d’embauche dépassant largement les frontières du Québec. Le Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie UQAM - ITHQ vous permettra de plus de pousser encore plus loin les limites de votre carrière en participant au programme  School of Excellence  de la chaîne  Sofitel World , le géant français de l’hôtellerie de luxe, qui a choisi l’ITHQ comme partenaire pour former et préparer ses gestionnaires de demain.

Ce programme, qui suit l’évolution de l’industrie, vise à rapprocher la gestion des opérations, le commerce électronique et l’environnement durable au sein d’une même organisation. Il donne aux gestionnaires des compétences élargies en gestion des ressources humaines, en service à la clientèle et en résolution de problèmes.

Les professeurs de l'ESG et de l'ITHQ, qui sont des experts reconnus dans leur domaine, sauront vous épauler avec compétence et dévouement tout le long de votre cheminement.

Objectifs

Maîtriser tous les aspects de la gestion d’un établissement hôtelier, de restauration ou touristique :

• Appliquant les principes de la gestion des affaires au domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration.
• Gérant les activités financières et les ventes.
• Contrôlant l’efficacité et la rentabilité des opérations.
• Supervisant les activités d'exploitation, les standards de qualité et les activités de marketing.
• Gérant les ressources humaines.
• Motivant et organiser les équipes de travail.
• Maîtrisant les technologies de communication et de gestion.
• Développant un service à la clientèle adapté.
• Sachant détecter les problèmes et les résoudre.
• Connaissant les pratiques de saine gestion environnementale et pouvoir les appliquer. 

Durée et horaire

• Programme débutant à l’automne et à l’hiver de chaque année
• Échelonné sur 3 années (6 sessions)
• Cours à l’École des sciences de la gestion de l’UQAM et à l’ITHQ
• Cours de jour et parfois de soir, à temps plein
• Stages réalisés selon un horaire variable (été, soirs ou week-ends)

Expérience pratique

• Stage rémunéré de fin d’études axé sur la gestion
• Stages selon un horaire variable (été, soirs ou week-ends)

Cours

Le programme de Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie UQAM-ITHQ comporte 90 crédits. Il se compose tout d'abord d'un tronc commun de douze cours obligatoires en gestion, que vous vous dirigiez vers la concentration Gestion hôtelière et de restauration ou vers la concentration Gestion des organisations et destinations touristiques.

Un second groupe de huit cours obligatoires porte ensuite plus particulièrement sur l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration.

Le programme se poursuit avec un troisième segment de dix cours obligatoires et optionnels, qui traitent des questions propres au tourisme ou à l'hôtellerie, selon la concentration choisie. Parmi ces cours, l'étudiant aura à faire des choix selon l'axe de formation qu'il désire privilégier.

Le programme s'achève soit par un stage rémunéré (400 heures) en gestion d’hôtellerie ou de restauration, soit par un projet de création d'entreprise ou encore par un projet de recherche ou d'innovation.

On peut consulter la liste complète des cours obligatoires et  des cours de concentration de ce programme, dans le site Web de l' UQAM .

Admissibilité

Ce programme est contingenté; certains candidats peuvent cependant être admis aux trimestres d'automne et d'hiver.

Tous les candidats doivent maîtriser le français écrit et parlé, conformément à la politique sur la langue française de l' UQAM .

Pour être admissible à ce programme, vous devez répondre à l'une ou l'autre des conditions suivantes :

Sur la base d'études collégiales :

• Être titulaire d'un diplôme d'études collégiales (DEC) (cote R minimale exigée : 24).

Sur la base de l'expérience :

• Posséder les connaissances appropriées;
• Être âgé d'au moins 21 ans;
• Posséder une expérience d'au moins deux ans dans l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie ou de la restauration; 
  ou
  Avoir occupé un poste administratif ou de direction dans ces secteurs pendant au moins deux ans.

Sur la base d'études universitaires :

• Avoir réussi cinq cours (quinze crédits) dans une université québécoise au moment du dépôt de la demande d'admission.

Sur la base d'études hors Québec :

• Être titulaire d'un diplôme approprié et délivré par un établissement hors Québec après au moins treize années de scolarité ou l'équivalent.

D'autres conditions s'appliquent pour les candidats ayant déjà entrepris des études universitaires ou venant de l'étranger. Il est également possible d'obtenir une reconnaissance d'acquis pour ce programme.

Pour en savoir davantage sur l'admissibilité à ce programme, communiquer avec le Registrariat de l' UQAM  (514 987-3132) ou de l’ITHQ (514 282-5111, poste 5113 ; sans frais : 1 800 361-5111, poste 5113) ou encore consulter la page Admission .

Diplôme

Baccalauréat en administration des affaires (B.A.A.) de l'UQAM, comportant la mention Gestion du tourisme et de l'hôtellerie, offert en collaboration avec l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Aide financière

Possibilité d'aide financière aux études (réservée aux étudiants résidents du Québec), dans le cadre du Programme de prêts et bourses du ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport .

ITHQ-UQAM : 20 ANS DE COLLABORATION

En 1991, l’ITHQ et l'École des sciences de la gestion (ESG) de l'UQAM concluaient la première entente qui a permis la création de la concentration Gestion hôtelière et de restauration. En 2008, l’entente était renouvelée, et l’ITHQ devenait officiellement cogestionnaire du programme avec l’ESG. Cette association  pédagogique offre le seul baccalauréat au Québec dans ce domaine; le programme compte une moyenne de 450 étudiants actifs.

Choisir le Bac Gestion du tourisme et de l'hôtellerie UQAM-ITHQ, c'est opter pour l'excellence!

Personne-ressource à l’UQAM

Caroline Munger, coordonnatrice, Vice-décanat aux études École des sciences de la gestion 
Téléphone : 514 987-3000, poste 8342 
Courriel : munger.caroline@uqam.ca

Portrait des métiers de l'hôtellerie

Avoir la chance de travailler à des fonctions variées et dans différentes régions du monde, voilà de bonnes raisons de vouloir occuper un emploi en hôtellerie, un domaine aussi exigeant que stimulant.
 
L’hôtellerie est en effet un milieu en constante évolution afin de refléter les plus récentes tendances, répondre aux besoins changeants de la clientèle et s’adapter aux nouvelles générations de gestionnaires. Il s’agit d’un domaine qui a su se développer en fonction des nombreuses variations qu’il a connu en lien avec les difficultés économiques des différents pays.

En général, on retrouve minimalement trois principaux secteurs d’activités dans les hôtels :

• L’hébergement : la réception, les réservations, la vérification de nuit, l’entretien ménager, les services de voiturier et de chasseur, etc.;
• La restauration : les restaurants, les banquets, le service aux chambres, les achats, etc.;
• L’administration* : la comptabilité, le marketing, les ventes, les ressources humaines, la direction.

*Une bonne connaissance des secteurs de l’hébergement et de la restauration s’avère essentielle pour les candidats motivés et qualifiés désirant accéder à des postes en administration. 

Étant donné que l’accueil des clients s’effectue à toute heure du jour ou de la nuit, les relations humaines jouent un rôle prépondérant dans les fonctions hôtelières. La clientèle étant exigeante, il s’avère de plus essentiel de posséder une importante capacité d’adaptation de même qu’un dynamisme et un sens de l’initiative développés afin d’offrir une qualité de service répondant aux standards de l’hôtel qui l’accueille.
 
Enfin, les conditions de travail dans le domaine hôtelier varient selon que les établissements appartiennent ou non à une bannière internationale ou locale. Il est également important de mentionner que les longues heures de travail debout et les périodes de stress intenses sont inévitables, peu importe le type d’hôtel.

Exemples d'emplois offerts selon les secteurs en hôtellerie

Principales fonctions de travail

D’après le site du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme , voici les principales tâches effectuées dans le cadre des différents postes énumérés ci-haut :

Hébergement

• Répondre aux questions de la clientèle.
• Participer à l’organisation de l’arrivée des clients et des groupes.
• Effectuer des réservations à l’aide d’un système informatisé.
• Attribuer les chambres.
• Assurer la promotion des tarifs, des forfaits ou des activités.
• Informer la clientèle sur les politiques internes.
• Effectuer l’entretien des chambres.
• Nettoyer les aires d’accueil.
• Balancer les comptes ou la caisse.
• Mettre à jour le registre de la clientèle.

Restauration

• Accueillir les clients, présenter le menu, effectuer des suggestions et répondre aux questions sur les aliments et les boissons.
• Répondre aux questions de la clientèle.
• Effectuer la mise en place des salles à manger ou des salles de banquets.
• Assurer la facturation et les opérations de caisse.
• Assurer une bonne communication avec le personnel.
• Apporter les commandes à la chambre et effectuer le service.
• Récupérer la vaisselle utilisée sur les étages, dans les salles de banquets et les salles à manger.

Qualités requises

Extraites du site du CQRHT

• Aptitudes pour la vente et pour le service à la clientèle
• Aptitudes pour le travail d’équipe, autonome, dynamique, honnête, polyvalent, possédant de l’entregent, le sens de l’initiative et de l’organisation, du leadership et la capacité de prendre des décisions
• Capacité à communiquer en plusieurs langues (français et anglais, au minimum) et possédant des habiletés de communication à l’écrit et à l’oral, minimalement en français et en anglais
• Aptitudes pour la planification et pour la gestion des ressources humaines (gestion d’équipes de travail, des conflits, etc.)
• Capacité à effectuer des transactions monétaires
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité
• Tolérant au stress et possédant une bonne mémoire
• Très bonne connaissance des principaux attraits touristiques de la région où l’emploi est exercé
• Mobilité, flexibilité, polyvalence et disponibilité

Milieux de travail

Issus majoritairement du secteur privé, les environnements de travail sont variés :

• Hôtels et auberges (chaînes hôtelières, hôtels indépendants, hôtels-boutiques)
• Stations touristiques
• Bateaux de croisière
• Centres de congrès et salles de réception
• Pourvoiries
• Casinos

Conditions de travail particulières

Vous vous réaliserez pleinement dans le métier en étant ouvert à certaines conditions de travail bien particulières :

• Horaires atypiques
• Travail debout pendant de longues périodes de pointe et de stress très intense
• Capacité à soulever des charges de 20 livres ou plus
• Travail dans des températures extrêmes ou très contrastées
• Utilisation fréquente d’un microordinateur (logiciel de traitement de texte et de bases de données)

Autant de défis grâce auxquels votre passion pour la restauration se confirmera!

Perspectives d'emploi

Taux de placement selon Emploi Québec

L’information sur le marché de l’emploi (IMT) qualifie les perspectives d’emplois dans ce domaine de favorables (prévisions pour 2011 à 2015).

Taux de placement des diplômés de l’ITHQ (à venir)  

Salaires et statistiques d’emploi

Information sur le marché du travail (IMT)

Pour vous aider à faire votre choix…

Tout pour réussir

Osez les études

Choix d'avenir : service d'aide pour les parents 

POUR PLUS D'INFORMATION

Conseil québécois des ressources humaines en tourisme

• Préposé à la réception
• Préposé au service aux chambres
• Préposé aux réservations
• Préposé à l’entretien ménager
• Chasseur

Emploi Québec

Pour en savoir plus sur le métier et les défis qui vous attendent au terme de ce programme, consultez le site Web du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme ou encore le répertoire en ligne IMT (Information sur le marché du travail) d’Emploi-Québec.

Les perspectives d’emploi pour l’ensemble de la province, de 2008 à 2012, sont quant à elles décrites dans Les perspectives de travail au Québec , sous la rubrique Vente et services.