Vous vous passionnez pour la gastronomie italienne? En vous inscrivant au programme Cucina Italiana, vous pourrez obtenir votre DEP en cuisine en moins d’un an tout en vous immergeant dans les traditions culinaires de l’Italie.
Admission
Mi-janvier au 1er mars
Début des cours
Août
Durée
11 mois à temps plein
(1 569 h)
Formule
En présence
Horaire
Temps plein
Stages obligatoires
Oui
Diplôme
Diplôme d’études professionnelles (DEP)
Présentation
Cette formation en accéléré vous permettra d’apprendre les techniques de base de la cuisine professionnelles ainsi que les classiques de la cuisine italienne. Grâce à des professeures et professeurs passionnés ainsi qu’à plusieurs applications pratiques, la cucina italiana n’aura plus de secret pour vous!
Éléments clés du programme
- Programme intensif menant à l’obtention d’un DEP en cuisine en moins d’un an
- Formation unique misant sur les classiques de la gastronomie italienne
- Découverte et mise en valeur des produits italiens et locaux
- Apprentissage dans l’action dans les restaurants de l’ITHQ
- Cours de langue et de culture italiennes
- Professeures et professeurs expérimentés et passionnés par leur domaine
Maîtriser les bases de la cuisine la plus populaire au monde!
Ce que vous apprendrez
Simplicité, fraîcheur et tradition
Étudier en Cucina Italiana, ce n’est pas seulement apprendre des techniques : c’est aussi vivre des émotions. À chaque nouveau plat ou produit, à chaque bouchée dégustée, vous tomberez encore plus en amour avec cette cuisine qui vient du cœur.
Structure et cours
Durée et horaire
- Programme débutant à l’automne de chaque année
- Échelonné sur 11 mois à temps plein (3 sessions en continu)
- Comprend un total de 1 569 h, dont 1 459 h de cours et 110 h de stage
- Cours de jour et applications pratiques en soirée
- L’horaire, les dates et l’ordre des cours sont sujets à changement.
- L’ITHQ se réserve le droit d’annuler un cours ou un programme si un nombre insuffisant d’inscriptions justifie cette décision. Les droits de scolarité et les frais d’ouverture de dossier seront, dans ce cas, remboursés en totalité.
Expérience pratique
Stages obligatoires :
- Stage d’été rémunéré d’une durée de 3 mois (390 h) au Québec
- Stage de fin d’études non rémunéré d’une durée de 3 semaines (105 h) dans la région de Montréal
Applications pratiques :
- Production de repas pour la clientèle des restaurants de l’ITHQ
- Participation à des activités gastronomiques variées
Les stages sont obligatoires pour l’obtention du Certificat Signature ITHQ
Diplôme
- Diplôme d’études professionnelles (DEP) en Cuisine du ministère de l’Éducation
- Certificat Signature ITHQ en Cucina Italiana
- Attestation de formation en hygiène et salubrité alimentaires du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) destinée aux manipulateurs d’aliments
Toute la population étudiante est tenue de respecter certaines règles de base en matière d’image professionnelle.
Admission
Périodes d’admission
Candidats québécois et canadiens
Mi-janvier au 1er mars (début des cours en août)
Candidats étrangers
2 novembre au 1er février (début des cours en août)
Conditions d’admission
Pour être admissible à ce programme, vous devez :
- Être titulaire d’un diplôme d’études secondaires (DES) ou avoir reçu une formation équivalente, OU
- Avoir au moins 16 ans et avoir réussi vos cours de français (ou d’anglais, si vous avez étudié en anglais), de langue seconde (anglais ou français, selon le cas) et de mathématiques de 4e secondaire, ou encore avoir reçu une formation équivalente.
- Faire la démonstration de votre maîtrise du français à l’oral et à l’écrit. Référez-vous à la page Compétences linguistiques exigées pour plus de détails.
Posséder de l’expérience dans le domaine de la restauration constitue un atout.
Entrevue de sélection
Si votre dossier est admissible, vous serez convoqué à une entrevue de sélection qui aura lieu en présence ou à distance, selon votre lieu de résidence.
Dates des entrevues en présence pour les candidats québécois et canadiens :
- Session Hiver 2024 : le vendredi 24 et le lundi 27 novembre 2023
- Session Automne 2024 : le jeudi 4, le vendredi 5 et le lundi 8 avril 2024
Documents à fournir
- Les candidats et candidates doivent s’assurer de satisfaire à chacune des exigences du programme choisi et de fournir tous les documents exigés. Un dossier d’admission incomplet ou soumis en retard sera jugé irrecevable.
- Afin que votre dossier soit jugé complet, assurez-vous de téléverser au format PDF des copies lisibles de tous les documents officiels exigés selon votre statut.
- Les documents qui ne sont pas en français ou en anglais doivent être accompagnés d’une traduction officielle en français ou en anglais.
- Bulletins de notes complets se rapportant aux études postsecondaires, ainsi que les diplômes et certificats obtenus, si applicable
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
- Acte de naissance
- Bulletins de notes complets de la 10e, 11e et 12e année d’études
- Bulletins de notes complets se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable
- Diplôme(s) obtenu(s)
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
- Acte de naissance
- Certificat de citoyenneté canadienne OU carte de résidence permanente
- Certificat de sélection du Québec (CSQ), si applicable
- Bulletins de notes complets se rapportant aux 3 dernières années d’études secondaires (correspondant à la 9e, 10e et 11e année d’études)
- Bulletins de notes complets se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable
- Diplôme(s) obtenu(s)
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
- Acte de naissance
- Bulletins de notes complets se rapportant aux 3 dernières années d’études secondaires (correspondant à la 9e, 10e et 11e année d’études)
- Bulletins de notes complets se rapportant aux années d’études subséquentes, si applicable
- Diplôme(s) obtenu(s)
- Preuve de compétences linguistiques en français (résultat du test de langue ou preuve d’exemption)
- Certificats de travail qui témoignent de l’expérience professionnelle pertinente au programme, si applicable
Coûts et aide financière
Frais de scolarité
Utilisez le simulateur de frais de scolarité pour connaître les coûts reliés à ce programme.
Aide financière et bourses
À la recherche de soutien financier pour votre projet d’études? Informez-vous sur les différentes options qui s’offrent à vous.
Perspectives d’avenir
Au cœur d’une brigade
Le métier de cuisinier ou cuisinière exige la maîtrise des techniques culinaires de même qu’un sens développé de l’esthétique et de l’organisation. Cette formation vous permettra de développer tout le savoir-faire nécessaire afin d’accéder aux cuisines des meilleurs restaurants, en perpétuelle recherche de nouveaux talents.
Des métiers à découvrir
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