Hygiène et salubrité alimentaires – Gestionnaire d’établissement (en ligne) | Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec

Présentation

Domaine

Restauration

Formule

En ligne

Langue

Français
Anglais

Durée

12 h

Coût

185 $

Maîtrisez la prévention et le contrôle de l’innocuité des aliments servis dans votre établissement

La formation Hygiène et salubrité alimentaires – Gestionnaire d’établissement constitue un atout pour tout professionnel du milieu de l’alimentation et de la restauration occupant un poste de gestion.

Menant à l’obtention d’une attestation de formation du ministère de l’Agriculture, des
Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), elle vous apprendra à bien encadrer votre équipe afin de prévenir les risques de contamination alimentaires dans votre établissement.

Cette formation s’adresse :

Aux gestionnaires de tous les établissements qui produisent, transforment, vendent ou
acheminent des aliments.

Pour savoir quelles sont les obligations de votre établissement liées à la formation Hygiène et salubrité alimentaires, veuillez consulter le site du MAPAQ.

Objectifs

Cette formation est spécialement conçue pour vous permettre de maintenir un système de prévention et de contrôle de l’innocuité des aliments.

Contenu :

Analyser les situations à risque dans votre établissement
Mettre en place des procédures de travail
Corriger les situations non conformes
Assurer la formation et la supervision du personnel en matière d’hygiène et de salubrité
Évaluer les compétences que doivent posséder les manipulateurs

Le contenu de la formation Manipulateur d’aliments est inclus dans la formation Gestionnaire d’établissement.

Modalités

Formation en ligne, offerte en français et en anglais.
Formation disponible pendant 90 jours après le début du visionnement.
L’inscription doit se faire au nom du participant si elle est faite par un tiers.

Examen

L’examen est accessible dès que vous avez terminé la formation en ligne.
L’examen se déroule en ligne, sous surveillance vidéo et audio, à la date et à l’heure de votre choix.
Si vous réussissez l’examen et que le rapport de surveillance est conforme, votre résultat sera transmis au MAPAQ pour que ce dernier vous fasse parvenir votre attestation. Vous recevrez cette dernière par la poste dans les semaines suivant la réussite de l’examen.
Vous disposez d’un délai de 1 an après le début de la formation pour faire l’examen. Si vous dépassez ce délai, vous devrez refaire la formation.

Coût

185 $ par personne

S’inscrire

Crédits d’impôt aux entreprises

Les coûts des formations offertes par l’ITHQ sont admissibles au régime de crédits d’impôt pour la formation des travailleurs et des travailleuses. Ils peuvent aussi être comptabilisés dans le cadre de la Loi favorisant le développement et la reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre. Pour plus de détails, communiquez avec Revenu Québec.