Choisir la bonne formation en hygiène et salubrité alimentaires reconnue par le MAPAQ 

Vous devez obtenir votre attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ,, mais vous ne savez pas quelle formation suivre? Voici des informations pour vous aider à faire le bon choix selon votre profil.   

L’attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ est-elle obligatoire?

Oui et non :

  • Tous les établissements qui préparent ou manipulent des aliments sont tenus par la loi de former une partie de leur personnel en hygiène et salubrité alimentaires. 
  • Toutefois, ce ne sont pas toutes les personnes qui préparent ou manipulent des aliments qui ont l’obligation d’obtenir leur attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ (parfois appelée « certificat MAPAQ » ou « carte MAPAQ »).  

En règle générale et bien que cette obligation puisse varier en fonction de plusieurs critères, 10 % des personnes employées doivent détenir l’attestation Manipulateurs d’aliments délivrée par le MAPAQ au sein d’un établissement.   

En tant qu’employeur et tel que spécifié sur le site officiel du MAPAQ, vous êtes légalement responsable de respecter les normes minimales en matière de formation en hygiène et salubrité alimentaires.   

Toutefois et comme plusieurs autres établissements, vous pourriez choisir d’aller au-delà des exigences légales et de former l’ensemble de votre personnel. 

Si cette avenue vous intéresse, la Séance de formation offerte par l’ITHQ représente une excellente option à considérer. Offerte en ligne et n’incluant pas d’examen, elle vous permettra de former rapidement et à moindre coût tout votre personnel qui n’a pas besoin d’attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ 

Comme l’obligation légale repose sur votre employeur, il est fréquent que ce soit ce dernier qui vous demande d’obtenir votre attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ et qui en assume aussi les frais. Si c’est le cas, l’attestation sera à votre nom, ce qui veut dire qu’elle demeurera valide même si vous changez de milieu de travail.  

Cela dit, plusieurs personnes travaillant en restauration ou en alimentation choisissent de suivre la formation Manipulateur d’aliments de leur propre initiative. En effet, comme il est plus simple pour un employeur d’engager un personne qui possède déjà son attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ, cela peut faciliter votre recherche d’emploi.   

Quelles formations MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaires sont offertes par l’ITHQ? 

L’ITHQ offre 4 différentes formations en hygiène et salubrité alimentaires :

À l’exception de la Séance de formation, toutes ces formations incluent l’examen menant à l’obtention de l’attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ. 

Quelle formation en hygiène et salubrité alimentaires choisir selon mon profil? 

Séance de formation 

Choisissez la Séance de formation si vous :  

  • Manipulez ou préparez des aliments  
  • Avez besoin d’acquérir les notions de base en hygiène et salubrité alimentaires ou de rafraîchir vos connaissances  
  • N’avez PAS besoin d’obtenir l’attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ     

D’une durée de 3 h 30, cette formation est offerte en ligne seulement.

Manipulateur d’aliments

Choisissez la formation Manipulateur d’aliments si vous :  

  • Manipulez ou préparez des aliments  
  • Travaillez en restauration, en service alimentaire ou dans tout établissement qui produit, transforme, vend ou transporte des aliments 
  • Avez besoin d’obtenir l’attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ 

Cette formation est offerte en ligne (6 h) ou en présence (7 h). 

Gestionnaire d’établissement   

Choisissez la formation Gestionnaire d’établissement si vous : 

  • Occupez un poste de gestionnaire en restauration, en service alimentaire ou dans tout établissement qui produit, transforme, vend ou achemine des aliments 
  • Avez besoin d’obtenir l’attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ 

Cette formation est offerte en ligne (12 h) ou en présence (14 h).

Gestionnaire d’établissement en contexte d’aide alimentaire 

Choisissez la formation Gestionnaire d’établissement en contexte d’aide alimentaire si vous :  

  • Occupez un poste de gestionnaire dans un organisme communautaire ou caritatif qui offre des services d’aide alimentaire (dépannage alimentaire, soupe populaire, cuisine collective, etc.) 
  • Avez besoin d’obtenir l’attestation en hygiène et salubrité alimentaires délivrée par le MAPAQ 

D’une durée de 14 h, cette formation est offerte en ligne seulement.

Quelle est la différence entre les formations Manipulateur d’aliments et Gestionnaire d’établissement?    

Les formations Manipulateur d’aliments et Gestionnaire d’établissement couvrent l’ensemble des normes et des règles essentielles en hygiène et salubrité alimentaires. Elles vous outilleront donc toutes deux sur les bonnes pratiques à adopter afin de prévenir les risques pour la santé de votre clientèle.   

La formation Gestionnaire d’établissement va toutefois plus loin : elle inclut un volet de gestion qui vous permettra de mettre en place des procédures sanitaires au sein de votre établissement et de mobiliser vos équipes afin qu’elles puissent elles aussi appliquer adéquatement ces règles au quotidien.  

Est-il obligatoire de faire la formation Manipulateur d’aliments avant de faire la formation Gestionnaire d’établissement?   

Non. Les formations de l’ITHQ en hygiène et salubrité alimentaires reconnue par le MAPAQ fonctionnent comme des poupées russes : 

Comme le contenu de la formation Manipulateur d’aliments fait déjà partie du contenu de la formation Gestionnaire d’établissement, il n’est donc pas nécessaire de suivre la première avant la deuxième.    

Qui contacter si j’ai des questions? 

Vous hésitez encore dans le choix de votre formation MAPAQ? 

  • Consultez le site officiel du MAPAQ.  
  • Contactez notre équipe par téléphone, au 514 282-5115, option 2, ou par courriel en remplissant le formulaire disponible sur la page Nous joindre. Il nous fera plaisir de vous guider.

Des questions?

514 282-5115, option 2
ou, sans frais, 1 800 361-5111, poste 5115

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