Initiation à la dégustation

Rachel Gagnon est conseillère en vin accréditée à la SAQ depuis près de 20 ans et employée à la SAQ depuis bientôt 30 ans. Férue du vin, elle a eu la chance de vivre sa passion en côtoyant de très grands producteurs. Elle a aussi participé à une formation en vignoble en Californie, où elle a développé de très grandes affinités avec les vins de cette belle région vinicole. Son expérience de formatrice a commencé il y a 15 ans, avec la collaboration des personnes responsables de la formation à la SAQ. Elle y anime des capsules sur les vins destinées aux employés, ce qui lui permet à la fois de perfectionner ses connaissances et de les partager.

Sommelier, blogueur et gestionnaire, François Marchal a travaillé plus de dix ans en restauration. En plus d’être titulaire d’un MBA de HEC-Montréal, il a fait ses cours de sommellerie à l’ITHQ et a également présidé le CA de l’Association canadienne des sommeliers professionnels – chapitre du Québec (ACSP-QC). Lors de ces quatre ans de plaisir, il a entre autres participé à l’organisation du concours du meilleur sommelier des Amériques (2018), a fait partie de la délégation canadienne aux mondiaux en Belgique (2019) et a organisé le concours du meilleur sommelier du Québec en 2020. Inculquée par son père restaurateur, sa passion pour le monde du vin a guidé ses nombreux voyages et stages vitivinicoles en Europe et en Amérique du Sud. Il est très heureux de pouvoir partager aujourd’hui son expérience et sa passion du monde du vin avec vous. Consultez son blogue : www.nous-sommeliers.vin.

Épicurienne de nature, diplômée de l’ITHQ en Gestion de la restauration ainsi qu’en sommellerie par l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, chroniqueuse-vin à la radio et riche d’une expérience de plus de 20 ans auprès de la clientèle de la SAQ, Diane saura vous transmettre avec enthousiasme et générosité ses connaissances et son amour du vin. Conseillère hors pair, elle sait vous dénicher la perle rare afin d’accompagner vos festins. C’est avec plaisir qu’elle vous initiera à cet univers fascinant.

Diplômée de l’ITHQ en gestion hôtelière et spécialisée en restauration et sommellerie, Véronique Lachapelle est aussi formatrice agréée des vins de Bordeaux. Elle cumule plus de 15 années d’expérience en gestion de salle à manger et en coordination. Professeure au département de la restauration de l’ITHQ depuis 2009, elle se spécialise, entre autres, dans l’enseignement de la sommellerie. Véronique s’intéresse aussi aux particularités des vins produits au Québec, de leurs qualités organoleptiques à la typicité de leurs facteurs de qualité associés au terroir québécois. Elle participe d’ailleurs à un projet sur le sujet au centre de recherche de l’ITHQ. Ses grandes qualités de communicatrice ainsi que sa passion pour le vin et un enseignement ludique mais rigoureux promettent des formations captivantes.

Jonathan incarne la définition même de l’hospitalité. Sa façon de recevoir est sans égale. Animé par une passion indéniable et contagieuse, il réussit toujours à vous faire vivre une émotion. Épicurien de nature, son amour pour le vin dure depuis maintenant 25 ans. Diplômé d’un programme signature en sommellerie à l’ITHQ, son parcours académique lui a permis de confirmer la vocation qu’il nourrit pour la restauration. Sommelier de formation, il transporte aujourd’hui un bagage d’expériences à l’international. Ne reculant jamais devant un défi, il a su gravir les plus hauts sommets de l’excellence. Transmettre son savoir était l’un de ses rêves et aujourd’hui, il dédit une partie de son temps à l’enseignement. Son approche est facile, rationnelle et tangible. Il saura vous donner confiance!

Travaillant à la SAQ depuis plus de 15 ans, Mathieu détient une formation de géographe et de sommelier. Grand épicurien, il se laisse guider par son amour du vin afin de peaufiner ses connaissances théoriques grâce à différentes formations, mais aussi à des voyages dans différents vignobles d’Europe et d’Amérique du Nord. Au fil des années, sa passion l’a amené à être chroniqueur à la radio, à enseigner pour différents établissements et à participer à plusieurs rendez-vous sur le vin. Le partage des connaissances ainsi que la démocratisation et la compréhension du monde du vin sont au centre de sa vie professionnelle.

Diplômé du WSET, une formation internationalement reconnue dans le monde du vin, Nicolas éprouve une fascination pour la diversité des cépages et des régions viticoles à l’échelle de la planète. Grâce à plusieurs cours et formations scientifiques sur le vin suivis à l’UQAM et à l’ITHQ, il a développé des connaissances solides, de la vigne à la dégustation. Actuellement, en tant que sommelier volant, il offre toutes sortes de services de consultation en sommellerie.

De nature curieuse, il continue à apprendre tous les jours, ce qui lui permet d’enrichir et de mettre à jour les informations qu’il transmet durant ses cours. Sa compréhension scientifique et sa capacité de vulgarisation permettent aux participants de bien comprendre et retenir les connaissances et les techniques abordées. Enfin, sa personnalité généreuse et extravertie rend l’expérience d’apprentissage plutôt divertissante, dynamique et conviviale.

Diplômée de l’ITHQ en gestion hôtelière et spécialisée en restauration et sommellerie, Véronique Lachapelle est aussi formatrice agréée des vins de Bordeaux. Elle cumule plus de 15 années d’expérience en gestion de salle à manger et en coordination. Professeure au département de la restauration de l’ITHQ depuis 2009, elle se spécialise, entre autres, dans l’enseignement de la sommellerie. Véronique s’intéresse aussi aux particularités des vins produits au Québec, de leurs qualités organoleptiques à la typicité de leurs facteurs de qualité associés au terroir québécois. Elle participe d’ailleurs à un projet sur le sujet au centre de recherche de l’ITHQ. Ses grandes qualités de communicatrice ainsi que sa passion pour le vin et un enseignement ludique mais rigoureux promettent des formations captivantes.

Christophe travaillait en restauration depuis longtemps déjà lorsqu’il a eu l’idée merveilleuse, en 2007, de devenir sommelier. Il a travaillé à Montréal, à Boston et à Londres, où il a longtemps vécu. C’est là, d’ailleurs, qu’il a été chef sommelier du restaurant étoilé Viajante et qu’il a gagné la Wine Quest organisée par Wines of Portugal en 2014. Il a donné de nombreuses formations d’employés pendant ses années comme sommelier-conseil et a aussi été représentant commercial pour l’importateur Dynamic Vines. Ses voyages ainsi que ses incursions dans les différents secteurs du monde du vin lui confèrent un regard large et une expérience riche en observations et anecdotes.

Jody, c’est le passionné des passionnés. C’est au cours de sa formation en hôtellerie à Sherbrooke qu’il découvre le monde merveilleux du vin, auquel il voue maintenant un amour sans borne. Travaillant à la SAQ depuis plus de 15 ans, Jody partage ses connaissances en animant différents types de formations et de dégustations. Toujours à la recherche d’un accord mets et vin inusité, ce formateur dynamique transmet sa passion de façon contagieuse.

Pour Daniel, le vin est une deuxième vie. À la suite d’une carrière de plus de 15 ans dans le milieu culturel, il se forme à l’ITHQ. Il s’occupe maintenant de la buvette Bowen, à Eastman, en plus d’être copropriétaire de La Croisée – Agriculture et marché de proximité, un lieu qui met de l’avant les vins locaux qui expriment leur terroir.

Diplômé du WSET, une formation internationalement reconnue dans le monde du vin, Nicolas éprouve une fascination pour la diversité des cépages et des régions viticoles à l’échelle de la planète. Grâce à plusieurs cours et formations scientifiques sur le vin suivis à l’UQAM et à l’ITHQ, il a développé des connaissances solides, de la vigne à la dégustation. Actuellement, en tant que sommelier volant, il offre toutes sortes de services de consultation en sommellerie.

De nature curieuse, il continue à apprendre tous les jours, ce qui lui permet d’enrichir et de mettre à jour les informations qu’il transmet durant ses cours. Sa compréhension scientifique et sa capacité de vulgarisation permettent aux participants de bien comprendre et retenir les connaissances et les techniques abordées. Enfin, sa personnalité généreuse et extravertie rend l’expérience d’apprentissage plutôt divertissante, dynamique et conviviale.

Diplômée de l’ITHQ en gestion hôtelière et spécialisée en restauration et sommellerie, Véronique Lachapelle est aussi formatrice agréée des vins de Bordeaux. Elle cumule plus de 15 années d’expérience en gestion de salle à manger et en coordination. Professeure au département de la restauration de l’ITHQ depuis 2009, elle se spécialise, entre autres, dans l’enseignement de la sommellerie. Véronique s’intéresse aussi aux particularités des vins produits au Québec, de leurs qualités organoleptiques à la typicité de leurs facteurs de qualité associés au terroir québécois. Elle participe d’ailleurs à un projet sur le sujet au centre de recherche de l’ITHQ. Ses grandes qualités de communicatrice ainsi que sa passion pour le vin et un enseignement ludique mais rigoureux promettent des formations captivantes.

Pour Daniel, le vin est une deuxième vie. À la suite d’une carrière de plus de 15 ans dans le milieu culturel, il se forme à l’ITHQ. Il s’occupe maintenant de la buvette Bowen, à Eastman, en plus d’être copropriétaire de La Croisée – Agriculture et marché de proximité, un lieu qui met de l’avant les vins locaux qui expriment leur terroir.

Épicurienne de nature, diplômée de l’ITHQ en Gestion de la restauration ainsi qu’en sommellerie par l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, chroniqueuse-vin à la radio et riche d’une expérience de plus de 20 ans auprès de la clientèle de la SAQ, Diane saura vous transmettre avec enthousiasme et générosité ses connaissances et son amour du vin. Conseillère hors pair, elle sait vous dénicher la perle rare afin d’accompagner vos festins. C’est avec plaisir qu’elle vous initiera à cet univers fascinant.

Rachel Gagnon est conseillère en vin accréditée à la SAQ depuis près de 20 ans et employée à la SAQ depuis bientôt 30 ans. Férue du vin, elle a eu la chance de vivre sa passion en côtoyant de très grands producteurs. Elle a aussi participé à une formation en vignoble en Californie, où elle a développé de très grandes affinités avec les vins de cette belle région vinicole. Son expérience de formatrice a commencé il y a 15 ans, avec la collaboration des personnes responsables de la formation à la SAQ. Elle y anime des capsules sur les vins destinées aux employés, ce qui lui permet à la fois de perfectionner ses connaissances et de les partager.

Jody, c’est le passionné des passionnés. C’est au cours de sa formation en hôtellerie à Sherbrooke qu’il découvre le monde merveilleux du vin, auquel il voue maintenant un amour sans borne. Travaillant à la SAQ depuis plus de 15 ans, Jody partage ses connaissances en animant différents types de formations et de dégustations. Toujours à la recherche d’un accord mets et vin inusité, ce formateur dynamique transmet sa passion de façon contagieuse.

Épicurienne de nature, diplômée de l’ITHQ en Gestion de la restauration ainsi qu’en sommellerie par l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, chroniqueuse-vin à la radio et riche d’une expérience de plus de 20 ans auprès de la clientèle de la SAQ, Diane saura vous transmettre avec enthousiasme et générosité ses connaissances et son amour du vin. Conseillère hors pair, elle sait vous dénicher la perle rare afin d’accompagner vos festins. C’est avec plaisir qu’elle vous initiera à cet univers fascinant.

Rachel Gagnon est conseillère en vin accréditée à la SAQ depuis près de 20 ans et employée à la SAQ depuis bientôt 30 ans. Férue du vin, elle a eu la chance de vivre sa passion en côtoyant de très grands producteurs. Elle a aussi participé à une formation en vignoble en Californie, où elle a développé de très grandes affinités avec les vins de cette belle région vinicole. Son expérience de formatrice a commencé il y a 15 ans, avec la collaboration des personnes responsables de la formation à la SAQ. Elle y anime des capsules sur les vins destinées aux employés, ce qui lui permet à la fois de perfectionner ses connaissances et de les partager.

Pour Daniel, le vin est une deuxième vie. À la suite d’une carrière de plus de 15 ans dans le milieu culturel, il se forme à l’ITHQ. Il s’occupe maintenant de la buvette Bowen, à Eastman, en plus d’être copropriétaire de La Croisée – Agriculture et marché de proximité, un lieu qui met de l’avant les vins locaux qui expriment leur terroir.

Épicurienne de nature, diplômée de l’ITHQ en Gestion de la restauration ainsi qu’en sommellerie par l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, chroniqueuse-vin à la radio et riche d’une expérience de plus de 20 ans auprès de la clientèle de la SAQ, Diane saura vous transmettre avec enthousiasme et générosité ses connaissances et son amour du vin. Conseillère hors pair, elle sait vous dénicher la perle rare afin d’accompagner vos festins. C’est avec plaisir qu’elle vous initiera à cet univers fascinant.

Rachel Gagnon est conseillère en vin accréditée à la SAQ depuis près de 20 ans et employée à la SAQ depuis bientôt 30 ans. Férue du vin, elle a eu la chance de vivre sa passion en côtoyant de très grands producteurs. Elle a aussi participé à une formation en vignoble en Californie, où elle a développé de très grandes affinités avec les vins de cette belle région vinicole. Son expérience de formatrice a commencé il y a 15 ans, avec la collaboration des personnes responsables de la formation à la SAQ. Elle y anime des capsules sur les vins destinées aux employés, ce qui lui permet à la fois de perfectionner ses connaissances et de les partager.

Pour Daniel, le vin est une deuxième vie. À la suite d’une carrière de plus de 15 ans dans le milieu culturel, il se forme à l’ITHQ. Il s’occupe maintenant de la buvette Bowen, à Eastman, en plus d’être copropriétaire de La Croisée – Agriculture et marché de proximité, un lieu qui met de l’avant les vins locaux qui expriment leur terroir.