Une rencontre entre deux cultures culinaires
Du 25 au 29 août, le Restaurant de l’ITHQ met le Mexique à l’honneur avec un menu dégustation exclusif signé par son sous-chef, Manuel Jaramillo.
Originaire de Toluca, Manuel vous invite à découvrir les plats et les saveurs qui ont bercé son enfance. À travers cinq services, il célèbre les récoltes du moment en les mariant aux traditions de la cuisine mexicaine pour créer une expérience gastronomique authentique, audacieuse et raffinée.
Pour accompagner ce voyage gourmand, l’accord mets et vins imaginé par Véronique Bénard-Jimenez, maître d’hôtel, met en valeur les saveurs de chaque service.
Informations pratiques
Dates
Du 25 au 29 août 2026, en soirée
Prix
Menu dégustation – 98 $
Accord mets et vins – + 65 $
Menu
Amuse-bouche
Taquito de champignons du Québec, salsa macha
L’Air de Fête 2024, Vignoble Tête au Vent
1re entrée
Ceviche de pétoncle des Îles de la Madeleine
Cuvée du Cimetière 2024, Domaine de l’Espiègle
2e entrée
Molote de birria d’agneau du Québec, crème sure sumac, jus de cuisson
Pinot Noir Réserve 2023, Vignoble Camy
Plat principal
Flétan de la Gaspésie, crema de poblano, esquites, légumes de saison
Beamsville Bench, Felseck Vineyard Chardonnay 2024
Prédessert
Churroavec Beurasse & dulce de leche
Dessert
Tres leches façon horchata, coing et chantilly maïs
Rhum Ste-Marie