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3 au 11 novembre 2023

Restaurant de l’ITHQ

Ouvert au public

MTL à TABLE

Menu 3 services à 68 $ 

Du 3 au 11 novembre, venez déguster un savoureux menu préparé par le chef et professeur Stelio Perombelon et sa brigade d’étudiants et d’étudiantes mettant à l’honneur les produits locaux.  

Menu 3 services à 68 $ 

Entrées 

Crème prise au yogourt, coulis de poivrons rouges rôtis, croûtons de fougasse aux herbes 

ou

Chou farci au veau, ragoût d’avoine nue aux champignons, jus de braisage 

ou

Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine en fines tranches, courgettes marinées, confiture de tomates cerises, basilic +5 

Plats principaux 

Cavatelli au cacao, bolognaise de champignons, jus d’herbes, capucine 

ou

Omble Opercule poêlé, purée romesco, brocoli brûlé, sauce choron 

ou

Contre-filet de boeuf entrelardé de Louis d’Or, demi-glace au jus de carotte, pistou de fanes au piment, choux d’automne +8 

Desserts 

Tartelette chocolat noir, caramel au miso

ou

Crémeux cassis et cajou, biscuit mélilot et pomme 

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