Une soirée avec la vigneronne Geneviève Thisdel
Le 25 septembre, à l’occasion des Championnats du Monde Route UCI Montréal 2026, le Restaurant de l’ITHQ accueille, Geneviève Thisdel, vigneronne derrière le projet En roue libre, dont les vins ont été choisis comme vins officiels de l’événement.
Pour l’occasion, notre équipe en cuisine proposera un menu dégustation en cinq services pensé pour accompagner une sélection de vins En roue libre. Geneviève sera sur place pour présenter ses cuvées, partager son approche de la viticulture et raconter le parcours qui l’a menée des routes du Québec aux vignobles du Beaujolais, puis de nouveau au Québec.
Une soirée qui réunira autour d’une même table les deux grandes passions qui animent la vigneronne : le vin et le vélo.
À propos de Geneviève Thisdel et d’En roue libre
Originaire de Québec, Geneviève Thisdel a remporté plusieurs médailles en vélo, dont une médaille d’or aux Championnats canadiens sur route en 2011.
La passion de Geneviève pour le vin prend racine à 18 ans, lors de vendanges dans le petit village de Vauxrenard, dans le Beaujolais. Quelques années plus tard, elle retourne en France pour étudier la viticulture et l’œnologie, avant de produire ses premières cuvées sur une parcelle de ce même village, de 2015 à 2018.
De retour au Québec en 2019, elle poursuit son parcours de vigneronne et donne naissance à En roue libre, un projet qui réunit ses deux passions : le vin et le vélo. Ancienne coureuse sur route, Geneviève voit dans ces deux univers une même recherche de liberté, de plaisir, de création et de dépassement — une philosophie qui se retrouve jusque sur les étiquettes de ses bouteilles.
Informations pratiques
Date
Le vendredi 25 septembre 2026, en soirée
Prix
Menu dégustation – 125 $
Accord mets et vins – +65 $
Menu
Ligne de départ
Crème d’oursin de Rimouski
1ère étape
Foie gras poêlé, gel de griotte, brioche au beurre, salade amère
Ravitaillement en 2 temps
Ballottine de pintade farcie à la canneberge, jus corsé au poivre des dunes, carottes glacées
Boudin noir poêlé, gel de raisin Concord, ail noir, choux de Bruxelles
2e étape
Beurrasse fouettée, poires de notre terrasse, tuile à l’avoine
Ligne d’arrivée
Gâteau aux amandes, crème montée, granité à l’orange