Au menu
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Le Restaurant de l’ITHQ étant un restaurant d’application pédagogique, son offre de service, bien que toujours impeccable, pourrait varier selon la présence d’étudiants en cuisine ou en salle à manger. Afin de respecter son mandat, le Restaurant de l’ITHQ se doit de moduler ses menus en fonction des programmes pédagogiques en vigueur. C’est pourquoi ses menus sont modifiables sans préavis.
Commande à emporter (du mardi au samedi soir)
Combo : 35 $ à 37 $ par personne
À la carte : à partir de 5 $ par plat
Gourmand
Menu 5 services (deux entrées, un plat, fromages d'ici et dessert) 37
Falafels de pois fourragers et d’okara 9
Pâtes fraîches du jour, jus de légumes rôtis, copeaux de parmigiano reggiano 11
Brisket de bœuf Highland, sauce échalotes et genièvre, légumes-racines 21
Fromages d’ici : Cheddar Île-aux-Grues, L'Hercule de Charlevoix et Le Fou du Roy 7
Financier aux noix du Québec, pommes sautées, chantilly au mélilot 5
Végétalien
Menu 4 services (deux entrées, un plat et un dessert) 35
Carpaccio de betteraves 9
Pâtes fraîches du jour, jus de légumes rôtis, copeaux de panais 11
Tempeh de soja et de millet, sauce gastrique au maïs fermenté, cipollini glacés, légumes-racines 19
Financier aux noix du Québec, pommes sautées, chantilly au mélilot 5
Taxes et service en sus. Les prix et les menus sont modifiables sans préavis.
Le Restaurant de l'ITHQ s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière.
