Au menu
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Le Restaurant de l’ITHQ étant un restaurant d’application pédagogique, son offre de service, bien que toujours impeccable, pourrait varier selon la présence d’étudiants en cuisine ou en salle à manger. Afin de respecter son mandat, le Restaurant de l’ITHQ se doit de moduler ses menus en fonction des programmes pédagogiques en vigueur. C’est pourquoi ses menus sont modifiables sans préavis.
Buffet chaud et froid
Offert tous les jours – 21 $ par personne
Chaud :
Œufs brouillés
Accompagnement de légumes
Saucisses de La queue de cochon
Froid :
Station de pains variés (dont les bagels St-Viateur)
Jambon
Saumon fumé
Cheddar Île-aux-Grues
Cretons
Yogourt
Fruits frais
Granola de la Fourmi Bionique, céréales et lait
Tartinades maison, fromage à la crème, sirop d’érable, miel
Café filtre à volonté
Lorsque les étudiants sont présents en cuisine, ce buffet chaud et froid est remplacé par un buffet continental auquel s’ajoute un menu à la carte. Pour plus d’information sur le calendrier scolaire, communiquez avec nous au 514 282-5155.
Taxes et service en sus. Les prix et les menus sont modifiables sans préavis.
Le Restaurant de l'ITHQ s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière.
Menu du jour
Entrée et plat du jour 24 $
Entrée, plat du jour et dessert 28 $
Menu à la carte
Entrées
Crème de courge, chips de topinambour, huile parfumée aux herbes 10 $
Saumon mariné, pamplemousse et sa garniture 12 $
Gnocchis au ragoût d’agneau du Québec, cèpes 12 $
Salade tiède à l’italienne, vinaigre de vin rouge, ail, huile, beurre, anchois 9 $
Entrée du jour 11 $
Plats principaux
Escalope de veau du Québec, jambon de Parme, sauge, sauce au vin fortifié, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive 19 $
Cabillaud noir au fenouil et au citron, lentilles au four 18 $
Rôti d’échine de porc poêlé, légumes-racines rôtis aux herbes 18 $
Risotto aux champignons 17 $
Plat du jour 18 $
Fromages
Fromages du Québec, au choix 5 $
Desserts
Choix de desserts 5 $ - 6 $
Pour les réservations de groupe de 10 personnes ou plus, merci de nous écrire à restaurant@ithq.qc.ca ou appeler au 514 282-5155.
Taxes et service en sus. Les prix et les menus sont modifiables sans préavis.
Le Restaurant de l'ITHQ s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière.
Table d’hôte (offert les mardis et mercredis soir)
Menus trois services à 39 $ et 43 $
Menu dégustation (jeudi au samedi)
Menu cinq services 63 $
Avec l’accord mets et vins + 42 $
Menu à la carte
Entrées
Os à moelle rôti, bourgots frits, concombre, nori de l’Atlantique 14 $
Maquereau fumé, laitues amères, canneberges marinées, vinaigrette à l’ail noir, sauce au babeurre 13 $
Crème de courge, royale aux candy caps, crumble de pacanes à l’Avril, beurre noisette, oseille 12 $
Huître, mignonnette à l’argousier, croquette de boudin, mostarda de pomme 17 $
Tataki de phoque, dashi, kimchi, tamari, chanvre 19 $
Avec l’accord PhoqueFest du 19 au 28 mars : Bière en fût Double IPA Death Valley (Québec) + 4 $
Plats principaux
Pot-au-feu de coquelet, langue de veau, cœur de canard, naruto de crabe, laitue de mer 28 $
Râble de lapin rôti, choucroute, sauce au genièvre, céleri-rave, betteraves, lentilles, noisettes 30 $
Raviolo aperto au safran nordique, joue de veau braisée, pleurotes Blanc de Gris, rapini 32 $
Omble chevalier poêlé, sauce choron aux tomates lactofermentées, chou-rave, bagna cauda à l’éperlan, pommes dauphine 29 $
Falafels aux légumineuses du Québec, topinambours noirs, légumes marinés, taboulé à l’avoine nue maltée 24 $
Fromages
Fromages du Québec, au choix 5 $
Desserts
Cannelé au mélilot et au rhum Chic Choc, sorbet à la pomme 11 $
Gâteau aux panais, érable, noisettes du Cap-Tourmente 9 $
Mousse au chocolat Cahoha de l’ITHQ, cœur de camerise, crémeux au café 8 oz, biscuit tendre au sarrasin 12 $
Pour les réservations de groupe de 10 personnes ou plus, merci de nous écrire à restaurant@ithq.qc.ca ou appeler au 514 282-5155.
Taxes et service en sus. Les prix et les menus sont modifiables sans préavis.
Le Restaurant de l'ITHQ s’approvisionne majoritairement auprès de fournisseurs locaux, en fonction de la disponibilité des produits et de la production saisonnière.
