Montréal, le 26 août 2003 – C’est aujourd’hui, à L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), que Mme Lucille Daoust, directrice générale de l’ITHQ, et Mme Ghislaine Larocque, vice-présidente Ventes et Services à la clientèle d’Hydro-Québec, ont signé une entente visant à promouvoir l’utilisation de la cuisine électrique. L’ITHQ et Hydro-Québec unissent leur expertise pour démontrer les avantages des nouvelles technologies de cuisson à l’électricité.
Cette entente de 200 000 $ sur une période de deux ans permettra d’utiliser la cuisine de production de l’Hôtel de l’Institut comme » vitrine technologique » pour illustrer les différentes facettes de la cuisine à l’électricité, dans les entreprises du secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des services alimentaires. Le projet tient compte de tous les usages de l’électricité : ventilation, équipements de cuisson, chauffage de l’eau et gestion de l’énergie. La nouvelle cuisine comprendra des appareils de cuisson à la fine pointe de la technologie et les autres composantes du projet seront tout aussi avant-gardistes.
En échange d’une participation financière et technique, Hydro-Québec pourra compter sur une vitrine de premier plan pour promouvoir les avantages de l’électricité. « Cette entente marque l’aboutissement de plusieurs années de collaboration étroite entre nos deux organisations. Hydro-Québec en est fière », affirme Mme. Larocque.
L’ITHQ et Hydro-Québec poursuivent le partenariat technologique amorcé il y a cinq ans avec la mise sur pied du Centre de recherche appliquée de l’ITHQ (CRA). Celui-ci compte une cuisine expérimentale ainsi qu’une salle de démonstration culinaire. « Voulant demeurer à l’avant-garde en matière d’innovation dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration et des services alimentaires, l’ITHQ accorde sa confiance à Hydro-Québec pour développer des solutions alternatives et explorer des voies d’avenir » a conclu Mme Lucille Daoust de l’ITHQ.
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Paul Caccia
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26 AOÛT 2003
