Montréal, le 10 novembre 2026 – L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) tenait hier sa Cérémonie de remise des diplômes au Palais des congrès de Montréal. En plus de célébrer ses plus récent(e)s diplômé(e)s, la grande école hôtelière a souligné la contribution exceptionnelle du chef Charles-Antoine Crête au patrimoine gastronomique québécois, en lui décernant un diplôme honoris causa. Son mentor et grand complice Normand Laprise, copropriétaire du réputé Toqué!, lui a rendu un vibrant hommage pour l’occasion.
Un parcours marqué par l’audace, la créativité et l’engagement
Titulaire de trois diplômes de l’ITHQ obtenus en 1999 et en 2000, Charles-Antoine Crête a développé une signature culinaire singulière, alliant maîtrise technique, liberté créative et goût de l’expérimentation. Son parcours le mène dans plusieurs grandes cuisines, notamment celles d’elBulli, en Espagne, et de Tetsuya Wakuda, en Australie. Au Québec, il travaille près de quinze ans au Toqué!, dont dix comme chef de cuisine aux côtés de Normand Laprise. Il contribue également à la création de la Brasserie T! et à l’ouvrage Toqué!, participant au rayonnement des produits et des savoir-faire d’ici.
Après avoir participé au développement du Majestique, il ouvre Montréal Plaza en 2015 avec Cheryl Johnson, son amie et partenaire d’affaires. Le duo y déploie un univers aussi rigoureux que ludique, où la cuisine, le décor et l’art de recevoir composent une expérience à part entière. Suivent Foodchain, un concept de restauration rapide mettant les légumes à l’honneur, puis Juliette Plaza, un bistro ouvert en 2024.
Son engagement dépasse les cuisines de ses établissements. En pleine pandémie, en 2021, il cofonde La Table Ronde pour rassembler les restaurateurs indépendants du Québec et leur donner une voix commune. Cette initiative témoigne de sa volonté de renforcer la solidarité du milieu et de contribuer à l’avenir de la gastronomie québécoise.
Par sa cuisine inventive, son esprit entrepreneurial et sa capacité à mobiliser ses pairs, Charles-Antoine Crête contribue à élargir les horizons de la gastronomie d’ici et offre un modèle inspirant à la relève. C’est cet un apport considérable à son industrie, que l’ITHQ souhaite saluer par cette distinction.
Les diplômes honoris causa de l’ITHQ
Chaque année, l’ITHQ remet des diplômes honoris causa à des personnalités issues de divers secteurs, qui jouent un rôle clé dans l’évolution de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Ces personnes sont des modèles de leadership, de créativité et d’excellence, des valeurs que l’ITHQ s’applique chaque jour à transmettre à ses étudiants et étudiantes.
À propos de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie, de la restauration et de la sommellerie. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école, deux restaurants d’application pédagogique et un bar, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi des formations aux professionnels, des services aux entreprises et aux institutions, ainsi que des ateliers au grand public (Ateliers SAQ par ITHQ).
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Source :
Ophélie Simoncelli
Responsable, communications – relations publiques, ITHQ
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