Présentation de la 20e édition
Une soirée d’exception par la relève de l’ITHQ
Ce nouveau concept de cocktail dînatoire gastronomique, pensé comme un repas accord mets et vins, a permis de mettre en lumière le talent des étudiantes et étudiants du Programme Cuisine supérieure. Les étudiantes et étudiants du Programme Service de la restauration gastronomique ont assuré les cinq services de la soirée. Les accords mets et vins ont été soigneusement sélectionnés par Éric Chevrier, maître sommelier de la soirée, diplômé de l’ITHQ et maître d’hôtel au Restaurant de l’Institut.
Organisé en collaboration avec l’Association Restauration Québec (ARQ), l’événement s’est tenu sous la présidence d’honneur de M. Claude Descôteaux, président du conseil d’administration de l’ARQ de 2003 à 2006. Grâce à la participation et à la générosité des invité·e·s, un total de 29 200$ a été amassé.
La Fondation de l’ITHQ tient à remercier particulièrement la présence de nos diplômés, anciennement boursiers et boursières de la Bourse Françoise-Kayler, pour leur participation à un panel intime et inspirant lors de cette soirée : Jonathan Lapierre-Réhayem, Directeur de la restauration à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Jessica Noël, co-propriétaire de Mon Lapin et Rôtisserie La Lune et Marc-André Jetté, co-propriétaire du Hoogan et Beaufort, Annette Bar à vin, Boucherie Édouard & Léo, Hoogan et Beaufort Événement.
À propos de la Bourse Françoise-Kayler
Journaliste et critique gastronomique à La Presse pendant près de 30 ans, Françoise Kayler a profondément marqué le Québec par sa passion pour la gastronomie et son désir de mettre en lumière les talents d’ici. Elle s’est également impliquée dans des dossiers importants et a milité pour la reconnaissance des professionnels des métiers de bouche. Son héritage se poursuit aujourd’hui à travers la Bourse Françoise-Kayler, qui soutient la relève en cuisine, notamment les étudiantes et étudiants du Programme Supérieure en cuisine de l’ITHQ. Depuis sa création, plus de 150 000 $ ont été remis pour permettre à ces jeunes talents de se perfectionner et de faire rayonner la gastronomie québécoise.
Les profits de cet événement permettent de soutenir le Fonds de bourses Françoise-Kayler, qui octroie annuellement six bourses d’études aux cohortes du Programme Cuisine supérieure de l’ITHQ. Ces bourses, d’une valeur de 2 500 $ chacune, contribuent à la réalisation d’un stage de fin d’études de 12 semaines en France, au sein de grandes maisons.
Un grand merci à nos chers partenaires
