Mois du patrimoine hispanique : à la rencontre d’Alejandro 

À l’occasion du Mois du patrimoine hispanique, quelques membres de notre communauté ont accepté de partager une partie de leur culture avec nous. Aujourd’hui, on vous présente le parcours d’Alejandro Ames Eche, étudiant international en gestion hôtelière.  

Peux-tu me parler de tes origines? Si quelqu’un te demande « d’où viens-tu? », que réponds-tu?  
Je suis originaire du Pérou, plus précisément de Lima. Quand on me demande d’où je viens, je réponds simplement que je suis Péruvien. Je reste très attaché à mes origines, à ma culture et à tout ce qui me rappelle le Pérou. 

Pour toi, qu’est-ce que ça signifie être Péruvien?   
Être Péruvien, c’est d’abord une façon de vivre, de partager et d’être fier de mon pays. Ce qui me relie le plus à ma culture, ce sont les traditions, la musique, les fêtes et surtout la nourriture. Ces éléments ont toujours fait partie de ma vie et me rappellent d’où je viens. Ils occupent encore une place importante dans mon quotidien, même au Québec. Je continue à préserver ces traditions et à les partager avec les autres. Par exemple, j’aime parler de la cuisine péruvienne, faire découvrir certains plats et expliquer l’importance de nos fêtes et de nos coutumes.

Pour moi, être Péruvien, c’est donc porter une partie de mon pays avec moi, tout en continuant à faire vivre ma culture au quotidien.  »

Qu’est-ce que tu aimerais que les gens sachent sur ta culture? 
J’aimerais que les gens sachent que la culture péruvienne est très diversifiée. Quand on pense au Pérou, on pense souvent au Machu Picchu, mais le pays ne se résume pas à cela. Il y a une grande diversité de régions, de traditions, de musiques et de cuisines. Je pense aussi que la gastronomie péruvienne est une très bonne façon de découvrir notre culture, comme chaque région possède ses propres plats et ses propres influences. La cuisine péruvienne est variée, savoureuse et riche en histoire. Elle combine des ingrédients de différentes régions et plusieurs influences culturelles, ce qui rend chaque plat unique. 

Qu’est-ce que ça représente pour toi, le Mois du patrimoine hispanique? 
Pour moi, le Mois du patrimoine hispanique est une occasion de faire connaitre nos cultures et de montrer la diversité qui existe dans le monde hispanique. Ce n’est pas seulement une période pour parler de la nourriture ou de la musique, mais aussi de notre histoire, de nos traditions et de nos parcours. 

Est-ce qu’il y a des personnalités marquantes du Pérou que tu aimerais nous faire connaitre, et pourquoi? 
Je pourrais mentionner Mitsuharu Tsumura, aussi appelé Micha, le chef du restaurant Maido, à Lima, considéré comme le meilleur restaurant du monde. Il est reconnu pour sa cuisine nikkei, qui combine les traditions culinaires péruviennes et japonaises.  

Je pourrais également mentionner Gastón Acurio, l’un des chefs péruviens les plus connus dans le monde. Il a contribué à faire découvrir la cuisine péruvienne à l’international et à valoriser ses ingrédients, ses traditions et sa diversité. 

Partage-nous tes bonnes adresses pour… 

• Casser la croûte : les restaurants Pachamama, El Gallo, et Barranco. Je vous conseille de goûter au lomo saltado, au ceviche ou à l’arroz chaufa. Il s’agit de plats traditionnels péruviens très populaires au Pérou et qui représentent bien les saveurs de ma culture.  
• Faire les emplettes : l’épicerie Eche et Fils, située près du restaurant Pachamama. C’est une épicerie de la famille de mon grand-père, donc c’est une adresse qui a une importance particulière pour moi! On peut y trouver plusieurs produits péruviens et latino-américains, comme des sauces, des boissons et des ingrédients typiques. C’est pratique pour préparer des plats qui me rappellent le Pérou.  
• Faire la fête : les événements latino-américains à Montréal. Parmi les événements principaux, on peut mentionner Fuego Fuego, le Festival des tacos et de la cuisine latina, ainsi que d’autres festivals et soirées latines.