Cours en gestion de cuisine - AEC

Infolettre de l'ITHQ

Gestion de cuisine

Programme Signature ITHQ – Gestion de restaurant LJA.14 (AEC)

Période d'admission (début des cours à l'automne 2017) :

  • 1er août au 15 septembre 2017

Chacun des hyperliens suivants vous mènera à un contenu différent.

Au menu : rentabilité et efficacité!

Que vous possédiez un DEP en Cuisine ou que vous soyez déjà à l'œuvre dans l'industrie, ce programme vous permettra de mieux gérer et, surtout, de rentabiliser votre restaurant. 

Le programme Signature ITHQ Gestion de restaurant est conçu pour vous aider à mieux contrôler les coûts et les approvisionnements d’une cuisine ainsi qu'à bien gérer une équipe et une salle à manger. Sa formule souple, sous la forme de séminaires et de formation à distance, vous permettra de mettre rapidement en pratique les compétences qui vous seront enseignées. Un investissement gagnant!

VIDÉOS

Objectifs

  • Assurer un meilleur contrôle des coûts tout en faisant de meilleurs choix technologiques.
  • Mieux gérer les équipes de travail, en améliorer les interactions et innover afin d’accroître l'achalandage de clientèle.
  • Améliorer la rentabilité d’une salle à manger.

Durée et horaire

  • Programme débutant à l’automne de chaque année
  • Échelonné sur une année (2 sessions), à temps partiel
  • Total de 180 heures de cours (4 cours comportant chacun 4 séances d’une journée, généralement un lundi sur deux de 9 h à 16 h 30 à l’ITHQ, et 84 heures de formation à distance sous la forme de tutorat (coaching) ou encore de rencontres individuelles, selon l’option retenue par le professeur) 

Exigence

Tous les étudiants sont tenus de se conformer à certaines règles de base en matière d’image professionnelle.

Cours

Liste des cours (heures)Horaire
Choix de technologies culinaires pour son milieu 
(45 h)
Automne 2017
Du 2 octobre au 13 novembre 2017

Dynamique et points critiques d'une salle à manger
(45 h)

Automne 2017
Du 27 novembre 2016 à la mi-janvier 2018

Gestion d'une équipe de travail en restauration
(45h)

Hiver 2018
Dates à venir
Contrôle des coûts et des achats en restauration
(45 h)
Hiver 2018
Dates à venir

Admissibilité

Ce programme est offert à quatre types de clientèles :

  1. Les titulaires d'un diplôme d'études professionnelles (DEP) en Cuisine;
  2. Les titulaires d'un diplôme d'études professionnelles (DEP) de l'ITHQ en Cuisine professionnelle (CP), en Cuisine professionnelle de gestion (CPG), en Cuisine professionnelle de restauration (CPR) ou en Cuisine professionnelle actualisée (CPA);
  3. Les titulaires d'un diplôme d'études secondaires (DES) ou d'une attestation d'équivalence de niveau de scolarité (AÉNS) ayant occupé un emploi pendant au moins 3 000 heures dans le domaine de la restauration, plus spécifiquement, dans le secteur de la transformation des aliments;
  4. Toute personne ayant complété au moins une année d'études postsecondaires et occupé un emploi pendant au moins 3 000 heures en cuisine, plus spécifiquement dans le secteur de la transformation des aliments. 

Pour être admissible à ce programme, vous devez aussi :

  • occuper un emploi dans l’industrie, compter au moins une année d’expérience à temps plein en cuisine impliquant la transformation d’aliments (2 000 heures) et être recommandé par votre employeur;
  • savoir travailler avec Internet et le courrier électronique;
  • pouvoir lire et comprendre des documents en anglais.

Diplôme

  • Attestation d'études collégiales (AEC) en Gestion de restaurant reconnue par le ministère de l’Éducation et de l’Enseignement supérieur

Coûts

  • Frais d’ouverture de dossier : 35 $, non remboursables
  • Droits de scolarité : 371 $ par cours (1 484 $)
  • Frais afférents : 6 $ par session (assurance responsabilité civile, obligatoire pour tous)
  • Les frais pour l’achat de livres ne sont pas inclus.
  • Frais d’ouverture de dossier : 35 $, non remboursables
  • Droits de scolarité : 371 $ par cours (1 484 $)
  • Frais afférents : 6 $ par session (assurance responsabilité civile, obligatoire pour tous)
  • Les frais pour l’achat de livres ne sont pas inclus.

Annulation

Par l'ITHQ

L'ITHQ se réserve le droit d'annuler un cours ou un programme si un nombre insuffisant de participants le justifie. Les droits de scolarité et les frais d'ouverture de dossier sont, dans ce cas, remboursés.

Par le participant

Les droits de scolarité sont remboursables moins des frais administratifs de 25 %, à condition que l’étudiant annule son inscription avant le premier jour de la session. Après ce délai, aucun remboursement ne sera accordé.

Aide financière

Certaines institutions financières offrent un service de marge de crédit étudiant aux candidats admis à ce programme.

LOI FAVORISANT LE DÉVELOPPEMENT ET LA RECONNAISSANCE DES COMPÉTENCES DE LA MAIN-D'ŒUVRE

Dans le cadre de l’obligation des entreprises d'investir 1 % de leur masse salariale en développement des compétences de leur personnel, les employeurs assujettis à cette loi peuvent comptabiliser les coûts de la présente formation (sous certaines conditions). N'oubliez pas de le mentionner à votre employeur!

Questions?

NOTE : Les renseignements figurant sur cette page sont indiqués sous réserve de modifications.

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