Cours obligatoires
Sigle
ACC2101
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 1re année
Langue d'enseignement
Anglais
Session
A24, A25
Objectif
Évaluer la portée de l’environnement externe et des modèles d’affaires sur la dynamique des entreprises de l’accueil.
Sommaire
Ce cours abordera les principaux éléments du modèle d’affaires dans les entreprises de l’accueil tels que les segments de clientèle, la proposition de valeur, la structure des coûts et des revenus, et ce, dans le but de déterminer l’allocation des ressources, les partenaires, les activités de l’entreprise et le modèle opérationnel. Une attention particulière sera donnée à l’analyse des environnements de l’entreprise et des marchés ainsi qu’au développement durable et à la contribution des technologies génératrices de nouveaux modèles d’affaires performants.
Groupe 1
Ce cours comporte une activité de Bootcamp d’une semaine en format intensif.
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Lundi |
Du 9 septembre au 16 décembre |
De 13 h 30 à 17 h 15 |
En présence |
ITHQ |
Groupe 2
Ce cours ne comporte pas l’activité de Bootcamp.
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Jeudi |
Du 5 septembre au 12 décembre |
De 17 h 30 à 21 h 15 |
En présence |
ITHQ |
Sigle
GOP2101
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 1re année
Préalable aux cours ACC3102, GOP3102 et GOP3205
Langue d'enseignement
Français
Session
A24, A25
Objectif
Apprécier la portée du design et du mode d’implantation d’un service sur la productivité dans les entreprises de l’accueil.
Sommaire
Ce cours mettra l’accent sur la mise en œuvre des plans d’action et des stratégies opérationnelles découlant des analyses effectuées par les entreprises de l’accueil. En se basant sur le positionnement stratégique, la compétitivité de l’entreprise et dans une perspective de développement durable, l’étudiant(e) évaluera la contribution de la technologie et gérera des aspects de l’optimisation des processus au sein d’une entreprise. Ces activités se dérouleront autant sous l’angle de la gestion des ressources que celui de la perspective client.
Horaire A24
Groupe 1 : format intensif les trois premières semaines de septembre :
- lundi, en a.m. et en p.m.
- mardi, en a.m. et en p.m.
- jeudi, en a.m. et en p.m
Groupe 2 : lundi, de 17 h 30 à 21 h 15
Sigle
INN2102
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 1re année
Langue d'enseignement
Anglais
Session
H25, H26
Objectif
Concevoir un processus d’innovation dans les entreprises de l’accueil au regard des tendances observées dans le secteur.
Sommaire
Dans ce cours, l’accent sera mis sur l’élaboration cohérente d’un processus de créativité et d’innovation dans les entreprises de l’accueil en tenant compte de l’environnement et en évaluant les retombées sur les différentes parties prenantes. Afin de favoriser la mise en place d’une culture d’innovation qui tient compte du phénomène d’internationalisation et des enjeux du développement durable, le cours abordera les thèmes de la compréhension du marché et du client, de l’adaptation aux technologies numériques et de l’analyse des occasions d’innovation.
Groupe 1
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Vendredi |
10 janvier, 7 et 21 février, 14 mars et 11 avril |
De 9 h 30 à 12 h 30 et de 13 h 30 à 16 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Vendredi |
17 et 24 janvier, 21 et 28 mars |
De 9 h 30 à 12 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Groupe 2
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Mardi |
Du 7 janvier au 22 avril |
De 17 h 30 à 20 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Sigle
GOP2103
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 1re année
Langue d'enseignement
Anglais
Session
E24, E25
Objectif
Décomposer les pratiques inhérentes à la gestion des risques et du bâtiment dans les entreprises de l’accueil.
Sommaire
Ce cours abordera les principes de gestion des risques dans le domaine de l’accueil, en tenant compte non seulement des différents facteurs externes et internationaux (comme le terrorisme, les catastrophes naturelles, la cybercriminalité), mais aussi du marché et des clients. L’étudiant(e) explorera la création et la mise en œuvre des plans d’intervention en matière de sécurité précisément adaptés aux environnements accueillants. La gestion d’un immeuble, tant en matière de prévention, de maintenance et de projets de rénovation que de gestion de crise, sera aussi au cœur de ce cours.
Formule
Hybride : premiers cours en présentiel, le reste en asynchrone.
Note
Il est recommandé d’être en situation de stage ou d’emploi durant ce cours.
Sigle
MNG3104
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 2e année
Langue d'enseignement
Français
Session
A24, A25
Objectif
Optimiser le rendement des entreprises de l’accueil par la mise en place de stratégies de tarification, de distribution et de promotion ciblées.
Sommaire
Ce cours abordera l’évaluation de la performance des outils technologiques utilisés par les différentes entreprises du domaine de l’accueil dans leurs activités d’e-promotion, e-distribution et de gestion de l’e-réputation ainsi que le rôle d’un(e) employé(e) dans l’intégration de stratégies d’optimisation des revenus. L’analyse et la prévision de l’offre et de la demande et la détermination de la tarification pour optimiser les revenus et la profitabilité des entreprises du domaine de l’accueil seront également traitées.
Horaire A24
Vendredi, de 13 h 30 à 17 h 15
Note
La certification CRMA sera proposée aux étudiant(e)s dans le cadre du cours.
Sigle
ACC3102
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 2e année
Préalable
Concomitant ou préalable :
GOP2101
Langue d'enseignement
Anglais
Session
A24, A25
Objectif
Comprendre la notion de qualité du point de vue du client et maîtriser les outils et techniques nécessaires pour détecter et corriger une situation en tenant compte du contexte et de ses effets sur l’organisation.
Sommaire
Ce cours abordera les principaux concepts portant sur la qualité et l’expérience client au sein des entreprises de l’accueil. Les particularités d’intégration de la gestion de la qualité seront traitées en comparaison avec d’autres secteurs d’activité. Par le biais de l’expérimentation réelle des produits et services, l’étudiant(e) apprendra à définir des critères objectifs et mesurables grâce à l’utilisation de différents outils permettant de mesurer l’évolution de la qualité de l’expérience client et d’adopter les meilleures stratégies en fonction des contextes et des parties prenantes.
Horaire A24
Jeudi, de 13 h 30 à 17 h 15
Sigle
MKG2101
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 1re année
Préalable au cours MNG3102
Langue d'enseignement
Anglais
Session
H25, H26
Objectif
Apprécier le rôle des différents éléments de la fonction marketing dans la performance des entreprises de l’accueil.
Sommaire
Ce cours établira, dans un premier temps, la distinction entre le marketing des produits et le marketing des services dans les industries de l’accueil. Dans un deuxième temps, il abordera diverses notions telles que l’analyse de l’environnement de l’entreprise, le comportement de la clientèle ou encore les tendances de l’industrie et couvrira les stratégies marketing permettant de mettre en place une proposition de valeur dans un marché concurrentiel.
Groupe 1
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Jeudi |
Du 9 janvier au 24 avril |
De 17 h 30 à 20 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Sigle
STI2000
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 1re année
Langue d'enseignement
Anglais
Session
H25, H26
Objectif
Distinguer le rôle des systèmes et technologies d’information dans la création de valeur dans le domaine de l’accueil.
Sommaire
Ce cours abordera l’interdépendance et la connectivité des différents logiciels de gestion opérationnelle, des systèmes d’information et de communication des bases de données ainsi que des interfaces des intermédiaires de l’e-distribution dans les entreprises de l’accueil. Il amènera l’étudiant(e) à distinguer les fonctionnalités de ces systèmes dans des ateliers pratiques ou à l’aide d’études de cas.
Groupe 1
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Mardi |
Du 7 janvier au 22 avril |
De 13 h 30 à 16 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Groupe 2
Groupe 2
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Mercredi |
Du 8 janvier au 23 avril |
De 17 h 30 à 20 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Sigle
ACC4103
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 3e année
Langue d'enseignement
Anglais
Français
Session
H25, H26
Objectif
Analyser les problématiques contemporaines et enjeux de la gestion de l’accueil dans une perspective de création de valeur.
Sommaire
Dans ce cours, les étudiant(e)s participeront à des ateliers dans lesquels ils auront à effectuer des recherches, à collecter des données et à analyser une problématique relative à la gestion des entreprises de l’accueil sous l’angle de plusieurs situations comme l’internationalisation ou la compréhension du marché et du client ou encore le développement durable. Des rapports de lecture, des présentations et des discussions de groupe permettront d’approfondir la réflexion. Plusieurs conférencier(e)s issu(e)s des industries de l’accueil seront également sollicité(e)s pour faire part de leur expertise et de leurs expériences professionnelles.
Groupe 1
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Un mercredi sur deux |
15 janvier, 29 janvier, 12 février et 26 février |
De 9 h 30 à 12 h 30 et de 13 h 30 à 16 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Tous les mercredis |
Du 12 mars au 23 avril |
De 13 h 30 à 16 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Cours optionnels
Sigle
INN3101
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 3e année
Langue d'enseignement
Français
Session
H25, H26
Objectif
Analyser la mise au point et la mise en œuvre du concept d’intrapreneuriat dans les entreprises de l’accueil.
Sommaire
Ce cours abordera les thèmes du développement de l’autonomie et de la responsabilité des actrices et acteurs au sein d’une entreprise de l’accueil et de l’évolution de sa culture. Basé sur le concept du Business Model, il abordera également la génération de revenus grâce au développement de nouveaux marchés, produits et activités de même que la contribution à la réduction des coûts par l’amélioration des pratiques et des processus internes de l’organisation. Les études de cas amèneront l’étudiant(e) à distinguer, de manière analytique et pratique, l’apport de l’intrapreneur dans sa double identité d’entrepreneur et de gestionnaire.
Groupe 1
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Vendredi |
17 et 24 janvier, 21 et 28 mars |
De 13 h 30 à 16 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Horaire
| Jour | Dates | Heures | Format | Lieu |
|---|---|---|---|---|
Vendredi |
31 janvier, 14 et 28 février, 4 et 25 avril |
De 9 h 30 à 12 h 30 et de 13 h 30 à 16 h 30 |
En présence |
ITHQ |
Sigle
ACC2205
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 2e ou 3e année
Langue d'enseignement
Français
Session
A24, A25
Objectif
Développer une lecture sociale, économique et culturelle de la gastronomie qui permet de mieux analyser les enjeux actuels liés à l’élaboration d’une offre alimentaire qui s’inscrit dans une perspective de développement durable et qui est adaptée à une clientèle internationale recherchant une expérience gastronomique originale.
Sommaire
Ce cours abordera les principaux concepts sociologiques et historiques liés à l’alimentation ainsi que certains concepts clés comme celui du mangeur ou de la construction culturelle du goût. Les impacts de certains phénomènes massifs déterminants pour la gastronomie et les industries de l’accueil comme la mondialisation ou les mouvements de population ou encore la segmentation de l’offre alimentaire seront étudiés. Plusieurs enjeux très actuels comme l’approvisionnement local et éthique seront également présentés afin d’évaluer l’offre alimentaire des industries de l’accueil.
Horaire A2024
Mercredi, de 8 h 45 à 12 h 30
Sigle
MET2000
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 1re année
Langue d'enseignement
Français
Session
A24, A25
Objectif
Être en mesure d’utiliser efficacement les outils d’enquête quantitatifs et qualitatifs essentiels à l’exercice de son métier de gestionnaire tout en faisant preuve de rigueur et d’intégrité intellectuelle.
Sommaire
Ce cours abordera les principaux outils, méthodes et étapes utilisés en sciences de la gestion pour effectuer des analyses statistiques quantitatives et qualitatives liées à l’ensemble des industries de l’accueil. Des notions telles que l’échantillonnage, les types de variables et d’échelles de mesure y seront approfondies ainsi que différentes techniques statistiques. Des travaux évolutifs permettront de vérifier la compréhension des notions vues en classe. L’étudiant(e) devra aussi produire un rapport de recherche complet sur une étude de marché.
Horaire A24
Mercredi, de 8 h 45 à 12 h 30
Sigle
MKG2103
Nombre de crédits
3
Cheminement au baccalauréat
Recommandé la 2e ou 3e année
Préalable
Avoir accumulé 15 crédits dans le programme
Langue d'enseignement
Anglais
Session
A24, A25
Objectif
Évaluer la portée de la dynamique des entreprises de l’accueil sur la valorisation d’une destination touristique.
Sommaire
Ce cours abordera d’abord les principaux concepts d’événements, de foires et de congrès ainsi que les principaux segments de marché et les tendances de ces secteurs d’activité sur les plans national et international. Il présentera ensuite l’apport des industries de l’accueil visées dans l’évaluation de la stratégie de ciblage des marchés et d’acquisition de clientèle ainsi que l’analyse des rapports de complémentarité entre les différents acteurs d’une destination touristique, et ce, dans une perspective d’alignement avec le branding de la destination.
Horaire A24
Mardi, de 8 h 45 à 12 h 30