Manuel de sommellerie professionnelle (PDF)

Présentation

La bible des sommeliers et des passionnés du vin

Des livres sur les vins, il en existe beaucoup, notamment des recueils de critiques ou de
suggestions de dégustation, mais celui-ci s’impose comme LE manuel de référence sur le
monde vitivinicole d’aujourd’hui.

Contenu

Cet ouvrage présente les appellations des pays producteurs, petits et grands, en incluant le Canada et en tenant compte de l’offre de vins au Québec. Il traite aussi de la culture de la vigne ainsi que du service, de la gestion, de l’analyse sensorielle du vin et des accords mets-vins. Enfin, il aborde les autres boissons alcooliques et les eaux embouteillées.

Il s’agit d’un ouvrage à la fois pédagogique et destiné à un large public. Les auteurs Pascal Patron, Kathleen McNeil et Jean-Luc Jault, professeurs à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), ont voulu doter l’enseignement de la sommellerie, à l’ITHQ et ailleurs, d’un solide outil, tout en partageant leurs connaissances et leur passion avec les amateurs de vin, qu’ils soient novices ou connaisseurs.

Distinctions

• 1^re place dans la catégorie Best Drinks Education Book des Gourmand World Cookbook Awards 2015
• 3^e place du Best of the World 2016, en Chine
• Mention spéciale, catégorie encyclopédie, Prix de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) 2016

Manuel de sommellerie professionnelle
Publié en 2015, 754 pages.

Coût

100 $

Une réduction de 10 % est offerte aux diplômés de l’ITHQ.