Le vendredi 24 janvier prochain, le Restaurant de l’ITHQ aura le grand plaisir d’accueillir l’un de ses vignerons coups de cœur : Matthieu Beauchemin, copropriétaire du Domaine du Nival.
Situé en bordure de la rivière Yamaska, en Montérégie, le Domaine du Nival produit des vins nature certifiés biologiques qui sont des plus recherchés par les amateurs de vins québécois.
Au programme :
- Dégustation de 4 vins soigneusement sélectionnés par notre équipe
- Un menu 5 services conçu par notre talentueuse brigade pour mettre en valeur chacun des vins sélectionnés
Réservez dès maintenant votre table pour un savoureux voyage alliant terroir et gastronomie!
Domaine du Nival x Restaurant de l’ITHQ – Vendredi 24 janvier 2025, en soirée
Menu dégustation 5 services 89 $
Accord mets et vins +57 $
1re entrée
Os à moëlle, bourgots à la bourguignonne, salade de bacon de mer
Petits Imprévus 2022
2e entrée
Cromesquis de pintade confite, glace à l’argousier, purée de panais, riz sauvage soufflé
Des Pieds et des Mains 2023
Plat principal
Longe de porc Beaurivage, sauce morille et poivre des dunes, pleurotes Blanc de gris, carottes
Les Entêtés 2020
Pré-dessert
Crémeux yaourt, granité Cidre Métissage Domaine du Nival, huile verte, pomme honey crisp
Dessert
Parfait glacé myrique baumier, gelée de canneberge et airelles, crème à l’érable
Métissage sur marc 2023