François Pageau : Lettre à mes étudiants
Chers étudiants, Cette session d’hiver 2020 qui se termine bientôt aura été tout sauf ordinaire. J’espère que vous en garderez quand même un bon souvenir. Vous avez surmonté les changements…
Auteur : beet
Le temps des sucres de Pier-Alexis Soulière
Au cours des dernières semaines, c’est un Pier-Alexis bien différent de celui des concours de sommellerie qu’on a vu passer sur les médias sociaux : la chemise carreautée avait remplacé…
Sources d’information essentielles : l’hôtellerie à l’ère de la COVID-19
Dans cet article, nous vous disions qu’il était normal en ce moment de se sentir submergés par le flot d’informations qui nous vient de partout. Par le fait même, nous nous…
Braisé de champignons à la crème au thym gratiné au brie d’ici
Ingrédients pour 4 personnes : Accords suggérés :Coteau Rougement Saint-Pépin et Vignoble Gagliano Frontenac Gris Préparation : * Peut être remplacé par tout autre champignon du commerce ou déshydraté. Pour trouver de…
Minitacos aux lardons, compotée d’oignons et de mûres
Ingrédients pour 4 personnes : Accord suggéré :Château de Cartes Atout Rouge Préparation :
Chaque pandémie vient avec son lot d’innovations
Dans l’édition du 6 avril 2020 du New Yorker, le Dr. Anthony Fauci, directeur de l’Institut National des allergies et maladies infectieuses des États-Unis, suggérait à la population d’aborder la situation…
Le Panier bleu de l’ITHQ
Inspiré par l’initiative du Panier bleu lancée par le Gouvernement du Québec, l’ITHQ a demandé à ses professeurs de partager avec nous leurs produits québécois coups de cœur. Avertissement : ça donne soif…
La place des femmes en gastronomie : qu’en pense la relève?
« Dans le monde, moins de 5 % des chefs étoilés (Michelin) sont des femmes. Le classement 2019 des 50 meilleurs restaurants au monde en compte seulement 5 tenus par…
5 employés de l’ITHQ qui sont diplômés de l’ITHQ
Saviez-vous que 30 % des employés de l’ITHQ sont diplômés de l’ITHQ? On a eu envie de vous en présenter quelques-uns et de découvrir avec vous pourquoi ils ont choisi…
La persévérance, ça paye!
Chaque année, la Fondation de l’ITHQ profite des Journées de la persévérance scolaire pour se joindre à l’école dans ses actions d’encouragement et de valorisation des efforts des étudiants. Pour ce faire,…