Dans le cadre de MTLàTABLE, événement phare de la scène gastronomique montréalaise, Chef Riccardo Bertolino et sa brigade de finissants et finissantes vous proposent un menu dégustation 5 services au prix de 4 services. Un rendez-vous à ne pas manquer!
MTLàTABLE au Restaurant de l’ITHQ
Du 30 octobre au 8 novembre 2025
Menu dégustation 5 services 80 $
Un menu végétarien sera aussi offert.
Service 1
Huîtres gratinées, tombée de poireaux et de lardons, croûte d’amandes et wakamé
ou
Tartare à la betterave, graines de cameline, capucine (végétalien)
Service 2
Tartare de bœuf, condiment aux tomates séchées, pommes paille
ou
Bourgots, aile de poulet confite, gnocchis, coulis de cresson, noisettes
ou
Panisse, aubergines aigres-douces, ail noir (végétalien)
Service 3
Caramelle au Louis d’Or, courge, pesto de pacanes, choux de Bruxelles
ou
Poêlée de champignons, pacanes, courge rôtie, amarante (végétalien)
Plat principal
Poisson du jour, moules, sauce basquaise au chorizo Cochons tout ronds
ou
Blanquette de joue de veau, riz sauvage, carotte, trompettes de la mort
ou
Chou-fleur rôti, lentilles béluga, sauce romesco (végétalien)
Dessert
Gâteau étagé aux noisettes et au citron, gel de raisin Concord et crémeux au yogourt
ou
Chiffon aux épices, chantilly au café et glace à la courge