Forfait célébration

À partir de 134 $ par personne

L’heure est à la fête et l’ITHQ met toute son expertise à votre service pour vous aider à organiser un événement inoubliable! Que ce soit pour un mariage, un banquet ou une fête entre amis, la qualité de nos aménagements, nos menus gourmands et notre service hors-pair vous garantissent un moment exceptionnel avec vos proches.

Pour vos convives qui viennent de loin ou qui ont envie de faire la fête, il est aussi possible de réserver des chambres à l’avance à l’Hôtel de l’ITHQ.

Faites votre choix et festoyez; nous nous occupons du reste!

Boissons

• Un verre de mousseux par personne
• Une demi-bouteille de vin par personne (sélection du sommelier)
• Café, thé et infusion

Canapés (3 par personne, sélections du chef)

Entrées (1 au choix)

• Salade verte, vinaigrette à l’échalote confite, graines de tournesol et de citrouille (végétalien) 
• Tartare de bœuf, dentelle de pain au levain et huile à saveur de truffe des Appalaches, copeaux de Louis d’Or +2 
• Consommé Célestine (crêpes fines à la truffe dans un consommé de volaille)  
• Coquille du Saint-Laurent, Alfred le Fermier et beurre noisette +5 
• Foie gras torchon, gel de petits fruits du Québec, tuile de sarrasin, brioche +4 
• Potage Crécy au carvi sauvage, huile de pépins de courge rôtis, crumble de chanvre et graines de citrouille 
• Truite des Bobines marinée aux épices boréales, crème sure fumée, caviar de Mujjol, riz soufflé, huile verte +3 
• Salade de légumes croquants du marché, crumble aux noisettes du Québec, fromage de chèvre du Québec 
• Tarte fine aux oignons caramélisés, champignons de ferme urbaine de Montréal, purée d’ail noir, pétales d’oignon rouge marinés, herbes fraîches 
• Salade de tomates, focaccia de la boulangerie Aube, balsamique de pommes tardives, copeaux de fromage Chemin Hatley 

Plats (1 au choix)

• Poitrine de volaille fermière, sauce miso et érable, choux de Bruxelles, écrasé de panais 
• Flétan du Groenland (turbot), bisque de crustacés, ragoût de lentilles béluga, laitue de mer 
• Pâtes fraîches aux champignons forestiers, fromage Au Gré des Champs, salade d’armillaires marinés, croûton à la poudre de fleur d’ail (végétarien) 
• Carré d’agneau en croûte d’herbes, sauce au vin rouge, gratin dauphinois, chou rouge braisé et grillé +15
• Magret de canard rôtie, glace de viande, canneberges marinées, légumes du moment, pleurotes de ferme urbaine de Montréal +8 
• Omble chevalier de la Gaspésie, sauce vierge à l’agastache, ragoût de haricots blancs et de bette à carde 
• Macreuse de bœuf, jus de viande corsé, pommes de terre sarladaises à la fleur de sel nord-côtière, légumes de saison 
• Porchetta maison de Porc de Beaurivage laquée à l’érable et au balsamique de pommes tardives, déclinaison de céleri-rave +11
• Gratin de légumes, croûte de noix de et de tournesol (végétarien) 
• Lasagne maison aux épinards et à la ricotta, huile pistou, sauce tomate (végétarien) 

Trou normand (1 par personne, sélection du chef)

Desserts (1 au choix)

• Mousse au thé chaï, compoté de pommes, gâteau chisson, chantilly à l’érable
• Chou à la crème, inspiration du moment
• Gâteau au fromage et courges, fruits rouges, praliné de graines de citrouille 
• Mousse au chocolat, crème fouettée à l’amaretto Avril, crumble d’amandes, gâteau au chocolat et miel de sarrasin

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