Montréal, le 17 mars 2026 – Ce printemps, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) convie les esprits gourmands à découvrir une programmation vibrante au Restaurant de l’ITHQ et au bar Blanc bec. Ateliers de dégustation, soirées vigneronnes, menus signatures et relève à l’œuvre : la saison promet une expérience gastronomique, où savoir-faire et créativité vont de pair.
Au Restaurant de l’ITHQ : relève, terroir et grandes rencontres
Les finisants et finissantes en cuisine à l’honneur
En soirée, jusqu’au 22 mai 2026 (mardi au jeudi)
Les étudiants et étudiantes qui s’apprêtent à terminer leur programme Cuisine et gastronomie accueillent les convives, sous la supervision de leur chef enseignant, Frédéric St-Aubin. Leur brigade met en valeur le terroir québécois à travers une cuisine raffinée et créative : truite des Bobines au wakamé, pétoncles des Îles-de-la-Madeleine poêlés ou macreuse de bœuf braisée au miso Massawippi raviront les gourmets.
Les finissants et finissantes en serviceet en sommellerie en prestation
En soirée, jusqu’au 24 avril (mardi au jeudi)
Les étudiantes et étudiants finissants en Service de la restauration gastronomique et en Sommellerie, accompagnés de leurs enseignants Thierry Pelven et Carmine Caravaggio son en prestation au Restaurant de l’ITHQ. Flambages, service à l’assiette clochée et découpes au guéridon pourraient ponctuer l’expérience!
Lieux Communs x Restaurant de l’ITHQ
Vendredi 20 mars 2026, en soirée
Le temps d’une soirée spéciale, le Restaurant de l’ITHQ mettra à l’honneur Lieux Communs, vignoble urbain établi au Marché Central de Montréal depuis 2021. À la croisée de l’urbanité et du rural, notamment grâce à ses vignes plantées à Oka, Lieux Communs incarne une viticulture hybride et boréale.
Pour l’occasion, la cheffe exécutive Karine Beauchamp et la cheffe pâtissière Emmaëlle Guindon-Amyot élaboreront un menu dégustation cinq services en collaboration avec le sommelier Julien Gagnon. Les convives pourront savourer cinq vins sélectionnés avec soin, présentés par Guillaume Laliberté et Daniel Gillis, partenaires du vignoble.
Menu dégustation 5 services : 115 $
Accord mets et vins : +65 $
Soirée vigneronne Mireia Torres x ITHQ
Mercredi 6 mai 2026, en soirée – Salle Mont-Royal (6e étage)
L’ITHQ recevra la vigneronne et œnologue de renom, Mireia Torres, pour une soirée gastronomique exceptionnelle. Membre de la cinquième génération de la célèbre Famillia Torres, notamment reconnue pour travailler à restaurer des cépages ancestraux, Mireia Torres sera présente à l’ITHQ pour commenter ses cuvées et échanger avec les invité(e)s. En accord avec la dégustation de vins soigneusement sélectionnés, un menu quatre services signé par les équipes de l’ITHQ et inspiré du terroir québécois, permettra une rencontre gourmande entre tradition viticole espagnole et gastronomie d’ici.
Menu 4 services avec accord mets et vins : 175 $ (taxes et pourboires compris)
Au Blanc bec : tendances, découvertes et esprits festifs
Ateliers SAQ par ITHQ – Tendances à découvrir
Dates variées
Dans le cadre des Ateliers SAQ par ITHQ, le bar Blanc bec propose une série de cours sur les vins et spiritueux autour de thématiques actuelles : L’art de l’apéro, Blancs désaltérants, La route du Sud, Terroirs volcaniques, Vins nature, Rouge de soif et une soirée spéciale à la rencontre de la productrice renommée, Mireia Torres. Chaque atelier comprend la dégustation de quatre produits soigneusement sélectionnés, accompagnés d’une assiette de fromages du Québec.
À la rencontre d’une productrice : Mireia Torres
7 mai 2026
Le Blanc bec reçoit à son tour Mireia Torres. Héritière d’une maison emblématique, propulsée par son père, Miguel Torres, Mireia poursuit l’œuvre familiale avec une vision résolument contemporaine : récupération de cépages anciens, adaptation innovante aux changements climatiques et création de vins novateurs. Cet atelier propose un voyage au cœur des régions viticoles d’Espagne et des cuvées uniques de la maison Torres, entre tradition, modernité et durabilité.
Soirées quiz
Ce printemps, le Blanc bec invite aussi les amateurs de musique et les nostalgiques à tester leurs connaissances lors de ses soirées quiz :
- 14 avril 2026 : Thématique 100 % musique
- 5 mai 2026 : Les années 2000
Une formule conviviale pour célébrer le printemps entre amis!
Offrir l’expérience ITHQ
Pour offrir une expérience mémorable au cœur du savoir-faire québécois et au sein de la plus grande école hôtelière au pays, les chèques-cadeaux de l’ITHQ sont désormais disponibles! Repas gastronomique, escapade à l’hôtel, atelier sur les vins ou les spiritueux: ils ouvrent la porte à un monde de découvertes gourmandes et inspirantes!
Restaurant de l’ITHQ et bar Blanc bec
3535 rue Saint-Denis, Montréal (QC), H2X 3P1
À deux pas du métro Sherbrooke
Instagram : @restaurant_ithq et @barblancbec
À propos de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie, de la restauration et de la sommellerie. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école, deux restaurants d’application pédagogique et un bar, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi des formations aux professionnels, des services aux entreprises et aux institutions, ainsi que des ateliers au grand public (Ateliers SAQ par ITHQ).
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Source :
Ophélie Simoncelli
Responsable, communications – relations publiques, ITHQ
medias@ithq.qc.ca
