C’est avec grand plaisir que l’ITHQ reçoit le 6 mai 2026 une figure marquante de la viticulture espagnole : Mireia Torres.
Issue d’une maison emblématique fondée par Miguel Torres, elle poursuit un héritage qui a contribué à moderniser l’œnologie espagnole et à faire rayonner ses vins à l’international. Aujourd’hui, elle s’inscrit dans une approche résolument contemporaine, marquée par la valorisation des cépages ancestraux, l’adaptation aux enjeux climatiques et l’innovation.
Lors de cette soirée gourmande d’exception, Mireia Torres sera présente pour vous faire déguster ses cuvées et échanger autour des accords mets et vins. Les équipes de l’ITHQ proposeront un menu inspiré du terroir québécois, mettant en valeur la richesse de notre saisonnalité et le savoir-faire de notre brigade. Une rencontre entre tradition viticole espagnole et terroir québécois!
Menu
Canapés
Gougère au fromage d’ici, feuilleté aux pleurotes et accras de sébaste
Vardon Kennett, Esplendor, Cuvée Extra Brut, Penedès, Espagne
Amuse-bouche
Gravlax d’omble chevalier, pomme et céleri
Entrée
Pétoncle poêlé, risotto de céleri-rave, baie de sureau immature, tuile de tournesol du Québec et capucine
Familia Torres, Pazo das Bruxas 2024, Albariño, Rías Baixas, Espagne
Plat principal
Magret de canard rôti, sauce au cassis, carottes nantaises, carvi sauvage, soubise de betterave et chips de betterave
Jean Leon, Vinya La Scala Gran Reserva 2020, Cabernet Sauvignon, Penedès, Espagne
Familia Torres, Mas La Plana 2020, Cabernet Sauvignon, Penedès, Espagne
Miguel Torres Chile, Manso de Velasco 2020, Cabernet Sauvignon, Vallée de Curicó, Chili
Chocolat noir, noisettes du Québec et érable
Familia Torres, Jaime I, Brandy de Jerez (30 ans d’âge), Espagne
Mireia Torres x ITHQ – Mercredi 6 mai 2026, 18 h
Menu dégustation 4 services avec accord mets et vins
175 $ (taxes et pourboires compris)
À noter que l’aménagement de la salle prévoit des tables de 8 convives. Selon la taille de votre groupe, vous pourriez être assis avec d’autres invités.