Chef(fe) craft – Service de restauration sur plateau de tournage

Nous recherchons un nouveau talent muni d’un permis de conduire pour rejoindre notre équipe craft sur différents tournages. Le·la chef.fe devra être flexible, indépendant·e et capable de gérer les imprévus d’une cuisine mobile, tout en conservant technique et rapidité d’exécution dans la préparation et le service de plats légers tout au long de la journée.

Description du poste

Chef.fe Craft – Service de restauration sur plateau de tournage

Nous recherchons un·e chef.fe craft passionné·e, pointilleux.se, sociable, flexible et organisé·e pour rejoindre notre équipe sur les plateaux de tournage.
Le ou la chef craft est responsable de tout le service de craft services (collations, boissons, repas légers, hydratation et happiness) pour l’équipe et les comédiens tout au long de la journée. Cette personne est accompagnée par une assistante qui gère la partie distribution des collations / service et refill / gestion des tables craft.

Responsabilités principales :

• Préparer et gérer les collations (il y en a 3 / jour) servis toutes les 2h30 ou 3h (selon le type d’horaire) et des boissons. Un menu est envoyé 3 jours avant avec les recettes qui seront à préparer ; 
• Superviser l’assistant·e si nécessaire et pour l’approvisionnement des tables crafts ;
• Préparation des plateaux de fruits ou de desserts pour les tables craft ;
• Gérer et entretenir la cuisine de la roulotte ; 
• Adapter l’offre selon les besoins du plateau mais l’alternative sera inscrite dans les recettes (régimes spéciaux, intolérances, végétarien, végane, etc.) ;
• Consulter et maîtriser les recettes ;
• Répondre aux demandes spéciales des comédiens, les producteur.ice.s etc ;
• Respecter les normes d’hygiène et de salubrité de la MAPAQ ;
• Gérer et partager l’inventaire pour réapprovisionnement ;
• Gérer le remplissage des bonbonnes de gaz et de l’eau au moment opportun (il y a sur place un « opérateur de camp » ou encore un « régisseur » présent pour ces choses-là) ;
• Maintenir un environnement accueillant, propre, agréable et fonctionnel pour toute l’équipe.
  

Conditions :

• Rémunération compétitive avec majoration à temps et demi et double ;
• Poste sur appel, selon les tournages (mais nous avons assez de projet pour tenir une année complète) ;
• Horaire variable (jour, soir, nuit, semaine et fin de semaine) ;
• Cuisine en roulotte, environnement changeant ;
• Menus et recettes envoyés chaque semaine ;
• Une voiture est fournie pour la durée du tournage et l’essence est remboursée.

Description de l'entreprise

KANARI offre des services de restauration sur plateau pour les films, publicités et séries, grâce à ses roulottes cantines conçues pour accompagner les tournages à Montréal et dans les environs. Nous proposons plusieurs fois par jour des en-cas savoureux, soignés et toujours variés, ainsi que des tables craft généreuses et adaptées aux exigences du plateau.

Pour le poste de chef.fe craft, nous recherchons une personne disponible à temps plein, capable d’assurer la continuité et l’excellence du service sur l’ensemble des tournages.

Exigences

Profil recherché :

• Permis requis ;
• Expérience professionnelle en cuisine, restauration ou service traiteur on point ;
• Bonne organisation et capacité à travailler dans un environnement dynamique et toujours changeant (horaires, environnements, personnes, projets etc) ;
• Connaissance des règles de salubrité alimentaire (certification MAPAQ, un atout) ;
• Polyvalence et rapidité avec toujours l’énergie de bien faire ;
• Esprit d’équipe, fiabilité et excellente attitude relationnelle (il y a des personnalités hautes en couleurs mais à découvrir !) ;