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SUMMARY:Découvrez l’art des pâtes fraîches avec le chef Pasquale Vari - Nouvelle date!
DESCRIPTION:Présentation \n \nApprenez à maîtriser l’un des grands classiques de la cuisine italienne en compagnie du réputé chef et enseignant\, Pasquale Vari!  \nLors de cet atelier pratique\, vous apprendrez à préparer des pâtes fraîches aux œufs et réaliserez de savoureuses tagliatelles et tagliolini. Le chef vous guidera pas à pas dans la confection de la pâte\, le laminage et la découpe\, avant de vous montrer comment concocter une délicate sauce au beurre\, à la sauge et au Parmigiano Reggiano. La simplicité et l’élégance à l’italienne!  \nChaque participant repartira avec 8 demi-portions de tagliatelles\, prêtes à savourer à la maison.  \nDétails de l’événement    \nDates et heures  \nD’une durée de 3 h\, l’atelier aura lieu en soirée\, de 18 h 30 à 21 h 30\, dans les locaux de l’ITHQ.   \nFaites votre choix parmi les dates suivantes :   \n\nLe mercredi 21 janvier – Complet\nLe jeudi 12 février – Complet\nLe mercredi 18 mars – Complet\nLe jeudi 19 mars – Complet\nLe mardi 28 avril – Nouvelle date\nLe jeudi 30 avril – Complet \n\nPrix\n139 $ par personne   \nInscrivez-vous dès maintenant!
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SUMMARY:Nos étudiants en service au Restaurant de l’ITHQ
DESCRIPTION:Celles et ceux qui aiment côtoyer nos étudiantes et étudiants seront choyés cet hiver et ce printemps au Restaurant de l’ITHQ :   \nJusqu’au 5 mars :   \n\nNos finissants en Service de la restauration gastronomique vous accueillent du mardi au jeudi\, les midis\, sous la supervision de leur enseignant Thierry Pelven.   \n\nDu 12 mars au 24 avril :    \n\nNos finissants en Service de la restauration gastronomique seront en salle du mardi au jeudi\, en soirée\, accompagnés de leurs enseignants Thierry Pelven et Carmine Caravaggio. \nNos finissants en Sommellerie vous accueillent les jeudis\, en soirée\, avec leur enseignant Carmine Caravaggio.    \n\nQui sait? Vous aurez peut-être la chance de les voir faire des flambés\, du service à l’assiette clochée ou des découpes au guéridon!   \nNos étudiants en service au Restaurant de l’ITHQ\nLes midis\, du mardi au jeudi – jusqu’au 5 mars\nEn soirée\, du mardi au jeudi – du 12 mars jusqu’au 24 avril  \nRéserver votre table 
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SUMMARY:Atelier de cuisine japonaise d’inspiration izakaya - COMPLET
DESCRIPTION:Présentation\nÀ l’occasion de l’édition 2026 du festival Montréal en lumière\, l’ITHQ vous propose une série d’activités mettant en valeur la culture culinaire japonaise. \nParmi celles-ci\, voici un atelier de cuisine qui vous plongera dans l’ambiance chaleureuse et conviviale des izakayas\, ces tavernes japonaises où l’on partage des plats savoureux entre amis.   \nSous la supervision d’un chef passionné\, vous y apprendrez à préparer du poulet karaage\, des gyozas croustillants et des okonomiyakis\, des petits plats traditionnels inspirés de ceux dégustés dans les ruelles animées de Tokyo et d’Osaka.  \nDétails de l’événement  \n Date et heures\nSamedi 28 février 2026\nDe 11 h à 14 h\nOu\nDe 16 h à 19 h \nVendredi 20 mars 2026\nDe 19 h à 22 h \nJeudi 9 avril 2026\nDe 19 h à 22 h\n \nJeudi 30 avril 2026\nDe 19 h à 22 h \nLieu\nAteliers de cuisine de l’ITHQ 3535\, rue Saint-Denis\, Montréal \nPrix\n139 $ par personne  \nInscrivez-vous dès maintenant!  
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SUMMARY:Nos étudiants en cuisine au Restaurant de l’ITHQ
DESCRIPTION:À partir du 4 mars\, nos finissants et finissantes prennent les commandes des cuisines du Restaurant de l’ITHQ pour une saison qui s’annonce savoureuse.  \nDu 4 au 20 mars\, le midi \nDu lundi au vendredi midi\, sous la supervision de leur chef-enseignant Pasquale Vari\, nos finissants et finissantes du programme Cucina Italiana vous invitent à vivre la dolce vita le temps d’un délicieux lunch aux saveurs méditerranéennes. \nAu menu\nEntrées\n\nOmble chevalier mariné aux agrumes\, poivre rose et ciboulette 19\nCialzons farcies de raisins secs et d’épinards\, beurre fondu et fromage Grana Padano AOP 16\nSoupe traditionnelle des Abruzzes 14\nBruschetta de pain au levain\, mini tomates et ricotta fraîche 15\nSalade tiède de seiche\, courge en dés\, vinaigrette au guanciale 18 \n\nPlats principaux\n\nSuprême de pintade sautée\, sauce au verdicchio\, polenta\, cipollini et carottes rôties 28\nStrozzapretis confectionnés à la main\, ragoût de pois chiches\, citron et fines herbes 26\nDorade grise en croûte de pomme de terre\, coulis de tomate aux olives noires et moules 37\nEscalope de veau farcie\, sauce à l’échalote\, purée de courge\, fenouil braisé\, rapini 34\nPâtes farcies du jour\, façonnées à la main avec amour 27 \n\nDu 4 mars au 22 mai\, le soir \nNos finissants du programme Cuisine et gastronomie vous accueillent du mardi au jeudi\, en soirée\, sous la supervision de leur chef-enseignant Frédéric St-Aubin.   \nDécouvrez une cuisine raffinée et créative qui met en valeur le terroir québécois. Au menu : truite des Bobines au wakamé\, pétoncles des Îles-de-la-Madeleine poêlés ou macreuse de bœuf braisée au miso Massawippi. Un vrai régal pour les papilles! \nNos étudiants en cuisine au Restaurant de l’ITHQ\nLes midis\, du lundi au vendredi – du 4 mars au 20 mars\nEn soirée\, du mardi au jeudi – du 4 mars au 22 mai \nRéserver votre table 
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SUMMARY:100 % musique
DESCRIPTION:Des Beatles à Céline Dion\, de Mozart à Taylor Swift\, mettez votre mémoire et vos connaissances musicales à l’épreuve lors de notre soirée quiz 100 % musique! Une soirée où Queen\, Stromae et Beyoncé pourraient bien se croiser… Et qui sait? La soirée se terminera peut-être au karaoké!    \nEnvie d’y participer?  \n\nFormez une équipe avec vos collègues ou vos amis (maximum 6 personnes).  \nInscrivez votre équipe en ligne. Faites vite\, les places sont limitées! \n\nSoirée quiz 100 % musique Le mardi 14 avril 2026\, de 17 h 30 à 19 h 30\nBar Blanc Bec\, ITHQ Je m’inscris
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SUMMARY:Thématique « Années 2000 »
DESCRIPTION:Des iPods aux débuts de Facebook\, de Britney Spears aux jeans taille basse\, replongez dans l’univers des années 2000 lors de notre soirée quiz thématique! Saurez-vous reconnaître les moments\, les icônes et les tendances qui ont marqué cette décennie? Préparez-vous pour une soirée aussi nostalgique qu’amusante!   \nEnvie d’y participer?  \n\nFormez une équipe avec vos collègues ou vos amis (maximum 6 personnes).  \nInscrivez votre équipe en ligne. Faites vite\, les places sont limitées! \n\nSoirée quiz thématique « Années 2000 »\nLe mardi 5 mai 2026\, de 17 h 30 à 19 h 30\nBar Blanc Bec\, ITHQ\nJe m’inscris 
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SUMMARY:Soirée vigneronne Mireia Torres x ITHQ
DESCRIPTION:C’est avec grand plaisir que l’ITHQ reçoit le 6 mai 2026 une figure marquante de la viticulture espagnole : Mireia Torres.  \nIssue d’une maison emblématique fondée par Miguel Torres\, elle poursuit un héritage qui a contribué à moderniser l’œnologie espagnole et à faire rayonner ses vins à l’international. Aujourd’hui\, elle s’inscrit dans une approche résolument contemporaine\, marquée par la valorisation des cépages ancestraux\, l’adaptation aux enjeux climatiques et l’innovation.  \nLors de cette soirée gourmande d’exception\, Mireia Torres sera présente pour vous faire déguster ses cuvées et échanger autour des accords mets et vins. Les équipes de l’ITHQ proposeront un menu inspiré du terroir québécois\, mettant en valeur la richesse de notre saisonnalité et le savoir-faire de notre brigade. Une rencontre entre tradition viticole espagnole et terroir québécois!  \nMenu \nCanapés\nGougère au fromage d’ici\, feuilleté aux pleurotes et accras de sébaste\nVardon Kennett\, Esplendor\, Cuvée Extra Brut\, Penedès\, Espagne  \nAmuse-bouche\nGravlax d’omble chevalier\, pomme et céleri  \nEntrée\nPétoncle poêlé\, risotto de céleri-rave\, baie de sureau immature\, tuile de tournesol du Québec et capucine\nFamilia Torres\, Pazo das Bruxas 2025\, Albariño\, Rías Baixas\, Espagne  \nPlat principal\nMagret de canard rôti\, sauce au cassis\, carottes nantaises\, carvi sauvage\, soubise de betterave et chips de betterave\nJean Leon\, Vinya La Scala Gran Reserva 2018\, Cabernet Sauvignon\, Penedès\, Espagne\nFamilia Torres\, Mas La Plana 2018\, Cabernet Sauvignon\, Penedès\, Espagne\nMiguel Torres Chile\, Manso de Velasco 2018\, Cabernet Sauvignon\, Vallée de Curicó\, Chili  \nChocolat noir\, noisettes du Québec et érable\nFamilia Torres\, Jaime I\, Brandy de Jerez (30 ans d’âge)\, Espagne  \nMireia Torres x ITHQ\nMercredi 6 mai 2026\, 18 h\, Salle Mont-Royal (6e étage de l’ITHQ)\nMenu dégustation 4 services avec accord mets et vins \n175 $ (taxes et pourboires compris)  \nRéserver votre table   \nÀ noter que l’aménagement de la salle prévoit des tables de 8 convives. Selon la taille de votre groupe\, vous pourriez être assis avec d’autres invités. 
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LOCATION:Salle Mont-Royal (6e étage)
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SUMMARY:Les Chefs Relais & Châteaux - Date à confirmer
DESCRIPTION:Détails de l’événement\nCette expérience culinaire d’exception s’adresse aux fins gastronomes. Pas moins de 250 convives seront accueillis pour un souper accompagné de grands crus\, où le raffinement des mets\, du service et du décor promet de vous éblouir. \nPrésidence d’honneur\nCette année\, nous aurons le privilège d’accueillir Monsieur Kevin Taylor\, diplômé de l’ITHQ et vice-président exécutif et chef de l’exploitation des casinos et salons de jeux de Loto-Québec\, à titre de président d’honneur de l’événement. \nQuand la gastronomie rencontre la solidarité\n\nL’événement annuel Les Chefs Relais & Châteaux offre à des diplômées et diplômés de l’ITHQ une occasion unique de perfectionner leur art pendant un an au sein des plus grands établissements gastronomiques du monde. Véritable tremplin d’excellence\, ce programme prestigieux permet aux jeunes talents de se mesurer aux standards internationaux les plus élevés. \n \nDans un esprit d’engagement et de solidarité\, la récupération alimentaire sera remise à La Tablée des Chefs\, partenaire de l’ITHQ et du Casino de Montréal\, afin de soutenir les personnes en situation d’insécurité alimentaire. \n\nGrands partenaires
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SUMMARY:Le Grand Dîner de la rentrée
DESCRIPTION:Présentation de la 20e édition\nDes moments inspirants\nCette soirée anniversaire a été ponctuée de moments particulièrement touchants. L’échange spontané entre notre présidente d’honneur Danièle Henkel et Myriam Corbeil\, diplômée de l’ITHQ et fondatrice-présidente de l’Hôtel UNIQ\, a parfaitement illustré l’impact concret de notre Fonds de soutien à l’entrepreneuriat. \nLa présence d’Oscar et de l’équipe d’Oscar Robotiques lors du cocktail a également démontré notre engagement dans l’innovation technologique au service de l’industrie du tourisme\, de l’hôtellerie et de la restauration. \nOrchestré avec brio par notre maître de cérémonie Johane Despins\, cette soirée a une fois de plus prouvé la force de notre communauté unie autour d’une passion commune pour l’excellence de notre relève étudiante. \nDe gauche à droite : Johane Despins (maître de cérémonie)\, Jasmin Tanguay (ITHQ)\, Nathalie Lemyre (Fondation de l’ITHQ)\, l’Honorable Danièle Henkel (présidente d’honneur)\, Véronique Gauthier (Air Canada)\, Marie-Line Paquet (Société des Alcools du Québec)\, Shirley Nyboer (Société des Casinos du Québec)\, Rosie Caputo (RBC)\, Myriam Corbeil (Hôtel UNIQ\, invitée d’honneur) |(Crédit photo : Caroline Thibault – photographe)\nUn rayonnement grâce à des partenaires engagés\nCette belle réussite\, nous la partageons également avec nos partenaires. Grâce à leur soutien dans notre mission de former et soutenir la relève\, ils permettent de continuer à offrit des opportunités concrètes à nos étudiants et diplômés. \nLa Fondation remercie chaleureusement : \n \n  \nÉditions précédentes\n\n\n\n2024\n2023 \n2022\n\n\n\n 
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