MTLàTABLE : c’est le temps de tout essayer!

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MTLàTABLE : c’est le temps de tout essayer!

1er au 11 novembre 2018
Services à 18 h et à 20 h 30

Le Restaurant de l’ITHQ participe à nouveau cette année aux deux semaines de festivités gourmandes de MTLàTABLE. Pour l’occasion, le chef et professeur Samuel Sirois vous propose un menu trois services haut en saveurs, avec en vedette, les délicieux produits du Québec.

Offrez-vous une expérience gastronomique à prix d’ami, en plus d’encourager nos étudiants en cuisine et en service!

Menu trois services à 33 $

Entrées
Tartare d’agneau du Québec, salade d’algues, salicorne
ou
Potage de topinambours au mélilot, crumble de peau de topinambours à la ciboulette
ou
Mi-cuit de maquereau, marmelade de champignons, tombée de chiffonnade de choux de Bruxelles, œuf «peewee» mollet, papier de crevettes de roche

Plats principaux
Poitrine de pintade du Québec en deux façons, jus de volaille beurré, oignons, poêlée de légumes-racines du moment
ou
Filet d’omble chevalier, dashi, poêlée de bourgots, pommes de terre rôties, purée et tuile d’aubergine
ou
Cromesquis de carottes, quinoa aux herbes, tofu

Desserts
Éclair au chocolat et sursaut gamma  (Défi Cacao Barry)
ou
Sablé au mélilot, crémeux aux baies d’argousier, meringue à l’érable (inspiré de l’œuvre Dans le Nord au MBAM)


À noter :

  • Les clients ayant réservé pour le premier service de 18 h sont priés de libérer leur table pour 20 h. Merci de votre précieuse collaboration!
  • Les réservations de groupe sont permises pour un maximum de 8 personnes et uniquement pour le service de 20 h 30.
  • Les tables d’hôte à 33 $ et à 39 $, les mardis et les mercredis soir, ainsi que les menus de groupe ne sont pas offerts pendant MTL à TABLE.

Taxes et service en sus. Le Restaurant de l'ITHQ vous propose une cuisine de saison, mettant en valeur les délicieux produits du Québec. Ainsi, le contenu de ce menu variera en fonction des arrivages et de la disponibilité des produits.

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