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10 entrepreneurs ithquois à découvrir
Nos diplômés ont la fibre entrepreneuriale et c'est tant mieux!
Actualités
Actualités
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Projet Cuba : des efforts qui portent fruit!
Les derniers développements du projet de coopération entre l'ITHQ et le ministère du Tourisme de Cuba
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Des milieux de stage à faire rêver!
Découvrez quelques-uns des partenaires de stage qui accueilleront nos étudiants cet été.
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Les bons coups du mois de mai
Médailles, concours et voyages : il y en a eu de belles réussites pendant le dernier mois!
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Sommellerie : 2 nouveaux programmes offerts cet automne
Notre de formation en sommellerie à temps partiel subit une cure de jouvence!
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Ouvrir son restaurant... à 22 ans!
Notre diplômée Julie Anna Pilote nous raconte comment elle en est venue à réaliser son rêve : ouvrir son restaurant!
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Restauration et consommation : que fait-on pour sensibiliser nos étudiants?
Rencontre avec Christian Cyr, intervenant psychosocial à l'ITHQ.
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Les bons coups du mois d'avril
Il s'en passe des belles affaires en un mois à l'ITHQ!
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7 destinations coups de cœur de nos étudiants en tourisme
Qui de mieux que nos passionnés de voyage pour vous inspirer?
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100 % accueillant : une petite révolution dans l'accueil de nos visiteurs
Développée par l'ITHQ à la demande du Ministère du Tourisme, la formation 100 % accueillant réinvente notre façon d'aborder l'accueil au Québec.
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La Fondation offre une bourse de formation en recherche à un étudiant au doctorat
La Fondation de l’ITHQ est fière de soutenir l’innovation et d’encourager le développement des connaissances des secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration en offrant...
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Communiqués
Symposium international du GastronomiQc Lab
La science au service de la gastronomie!
Nomination de Mme Claudine Roy au conseil d’administration de l’ITHQ
L’ITHQ est heureux d’annoncer la nomination de Mme Claudine Roy à son conseil d’administration...
Un repas d’exception avec le chef triplement étoilé René Meilleur
322 000 $ amassés au profit de la fondation de l’ithq
La formation 100% accueillant maintenant disponible pour les intervenants de première ligne en tourisme
La ministre du Tourisme, Mme Caroline Proulx, en collaboration avec la directrice générale de l’ITHQ, l’honorable Liza Frulla, est heureuse d’annoncer la mise sur pied...
Deux diplômés de l’ITHQ se distinguent et remportent les bourses Les Grands Chefs Relais & Châteaux
La Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est heureuse d’annoncer le nom des deux diplômés de l’ITHQ qui ont mérité une bourse...
Concours du Meilleur sommelier du monde : Deux diplômés de l’ITHQ parmi les concurrents
L’ITHQ souhaite féliciter ses diplômés Pier-Alexis Soulière et Carl Villeneuve Lepage pour leur participation...
PASSION ENTREPRENEUR : Un nouveau service pour entreprendre avec succès!
Le Bureau des diplômés de l’ITHQ est fier de lancer un tout nouveau service de soutien à l’entrepreneuriat dans les secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration...
Collaboration entre La Cage – Brasserie sportive et l’ITHQ : Une méthode efficace pour la rétention de la main-d’œuvre
L’ITHQ et La Cage – Brasserie sportive sont fiers de souligner le travail de leurs équipes qui ont développé conjointement un procédé de formation...
Formation de majordome à l’ITHQ : Une expérience hors du commun!
Cette semaine, l’ITHQ présentait la 2e édition de sa formation intensive intitulée « À la mémoire de Pierre Gagné : À la découverte du métier de majordome...
BOCUSE D’OR CANADA : Samuel Sirois remporte la sélection nationale
L’ITHQ est fier d’annoncer que Samuel Sirois, professeur en cuisine et diplômé de l’ITHQ, a remporté hier à Toronto...
La terrasse de L'ITHQ accessible à tous
L’ITHQ et le Regroupement des activistes pour l’inclusion au Québec (RAPLIQ) ont le plaisir d’annoncer que la terrasse du Restaurant de l’ITHQ...
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Publications
Guide pratique pour un virage santé dans les restaurants familiaux
Vous travaillez dans un restaurant de type familial et vous souhaitez apporter des améliorations...
Modifier une recette avec succès!
Dans son tout nouveau guide, l’équipe de La santé au menu s’est intéressée au processus d’adaptation d’une recette...
Le sel? Oui mais…
Dans cette nouvelle brochure, l’équipe de La santé au menu s’est intéressée à ce petit produit tout simple...
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Édition
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Gestion hôtelière
Centré sur la formation et pédagogiquement axé sur la réflexion et l’analyse, ce livre est essentiel aussi bien pour les étudiants qui s’intéressent au domaine de l’hôtellerie que pour les gestionnaires désireux d’améliorer...
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Cuisine de la mer
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre...
Gibier à poil et à plume
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Cuisine traditionnelle du Québec
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels...
Cuisine de base – Techniques appliquées et Recettes
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
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Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Gestion hôtelière
Centré sur la formation et pédagogiquement axé sur la réflexion et l’analyse, ce livre est essentiel...
