Nouvelle |
Les bons coups du mois de mars
Deux sommeliers au top, une ministre en visite, un accord avec Accor et des étudiants sur le podium!
Actualités
Actualités
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L'ITHQ lauréat de deux Prix Distinction
L'ITHQ s'est vu remettre deux prix lors du gala de reconnaissance de Tourisme Montréal.
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Passion Entrepreneur : un nouveau service pour nos diplômés!
Nos diplômés qui ont l'entrepreneuriat dans le sang pourront désormais compter sur leur alma mater pour développer leur projet d'affaires!
Nouvelle |
Camp culinaire : une recette facile à faire avec vos ados!
La cerise sur le sundae d'une semaine de cuisine à l'ITHQ : une recette de petits pains maison et la visite du youtubeur Carl Arsenault!
Nouvelle |
À la découverte du métier de majordome
Le majordome royal Clarence McLeod nous fait découvrir cette fascinante profession.
Nouvelle |
L’équipe ITHQ remporte la finale des Bocuse d’Or Canada!
Notre professeur de cuisine et diplômé Samuel Sirois et son équipe en route pour les Bocuse d'Or 2021!
Nouvelle |
Øblique : révolution restauration
Confrontés aux défis du milieu de la restauration, 5 anciens étudiants de l'ITHQ cherchent leur bonheur en faisant les choses autrement.
Nouvelle |
Les bons coups de février
Février, le mois le plus long de l'année? Pas quand il y a autant de choses qui se passent à notre école!
Nouvelle |
8 raisons d'aimer le milieu de la restauration
Malgré la chaleur, malgré les longues heures, il y a des raisons pour lesquelles on choisit le domaine de la restauration!
Nouvelle |
Persévérance scolaire : une nouvelle stratégie se déploie à l’ITHQ
L’école change d'approche pour soutenir la réussite scolaire de ses étudiants.
Nouvelle |
Soirée portes ouvertes : un succès malgré la neige!
Les candidats intéressés par nos programmes ont fait fi de la tempête pour être au rendez-vous!
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Communiqués
Symposium international du GastronomiQc Lab
La science au service de la gastronomie!
Nomination de Mme Claudine Roy au conseil d’administration de l’ITHQ
L’ITHQ est heureux d’annoncer la nomination de Mme Claudine Roy à son conseil d’administration...
Un repas d’exception avec le chef triplement étoilé René Meilleur
322 000 $ amassés au profit de la fondation de l’ithq
La formation 100% accueillant maintenant disponible pour les intervenants de première ligne en tourisme
La ministre du Tourisme, Mme Caroline Proulx, en collaboration avec la directrice générale de l’ITHQ, l’honorable Liza Frulla, est heureuse d’annoncer la mise sur pied...
Deux diplômés de l’ITHQ se distinguent et remportent les bourses Les Grands Chefs Relais & Châteaux
La Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est heureuse d’annoncer le nom des deux diplômés de l’ITHQ qui ont mérité une bourse...
Concours du Meilleur sommelier du monde : Deux diplômés de l’ITHQ parmi les concurrents
L’ITHQ souhaite féliciter ses diplômés Pier-Alexis Soulière et Carl Villeneuve Lepage pour leur participation...
PASSION ENTREPRENEUR : Un nouveau service pour entreprendre avec succès!
Le Bureau des diplômés de l’ITHQ est fier de lancer un tout nouveau service de soutien à l’entrepreneuriat dans les secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration...
Collaboration entre La Cage – Brasserie sportive et l’ITHQ : Une méthode efficace pour la rétention de la main-d’œuvre
L’ITHQ et La Cage – Brasserie sportive sont fiers de souligner le travail de leurs équipes qui ont développé conjointement un procédé de formation...
Formation de majordome à l’ITHQ : Une expérience hors du commun!
Cette semaine, l’ITHQ présentait la 2e édition de sa formation intensive intitulée « À la mémoire de Pierre Gagné : À la découverte du métier de majordome...
BOCUSE D’OR CANADA : Samuel Sirois remporte la sélection nationale
L’ITHQ est fier d’annoncer que Samuel Sirois, professeur en cuisine et diplômé de l’ITHQ, a remporté hier à Toronto...
La terrasse de L'ITHQ accessible à tous
L’ITHQ et le Regroupement des activistes pour l’inclusion au Québec (RAPLIQ) ont le plaisir d’annoncer que la terrasse du Restaurant de l’ITHQ...
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Publications
Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
Plan de persévérance et de réussite scolaires
En misant sur un milieu de vie bienveillant, ce nouveau Plan de persévérance et de réussite scolaires...
Stratégie institutionnelle de recherche
Dans la continuité de l’adoption de son Plan stratégique 2017-2022, cette nouvelle Stratégie institutionnelle de recherche permettra à l’ITHQ de valoriser son expertise et de faire valoir sa capacité à être un acteur innovant dans son milieu.
Plan d'action de développement durable
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Politique visant à prévenir et à combattre les violences à caractère sexuel
Destinée aux étudiants et aux membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Plan d'action à l'égard des personnes handicapées
Ce cinquième plan d’action de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec est élaboré conformément aux exigences de la Loi assurant l’exercice des droits des personnes handicapées en vue de leur intégration scolaire, professionnelle et sociale. Pour l’Institut, cet exercice s’avère une...
Procédure visant à faciliter la divulgation d’actes répréhensibles
La présente procédure s’applique à la divulgation de tout acte répréhensible ayant été commis ou sur le point de l’être à l’égard de l’ITHQ.
Revue de l'année
Chaque année, l’ITHQ présente les faits saillants qui ont marqué l’actualité de la première école hôtelière du Québec à compter du mois de septembre.
Politique en matière de prévention et gestion des incivilités, de l’intimidation, des conflits et du harcèlement psychologique
Pour les étudiants et les membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Guide pratique pour un virage santé dans les casse-croûtes d’aréna
Vous travaillez dans un casse-croûte d’aréna et vous souhaitez apporter des améliorations...
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Édition
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Gestion hôtelière
Centré sur la formation et pédagogiquement axé sur la réflexion et l’analyse, ce livre est essentiel aussi bien pour les étudiants qui s’intéressent au domaine de l’hôtellerie que pour les gestionnaires désireux d’améliorer...
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Cuisine de la mer
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre...
Gibier à poil et à plume
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Cuisine traditionnelle du Québec
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels...
Cuisine de base – Techniques appliquées et Recettes
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
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Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
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À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Gestion hôtelière
Centré sur la formation et pédagogiquement axé sur la réflexion et l’analyse, ce livre est essentiel...
