Nouvelle |
Un nouveau partenaire d’exception pour l’ITHQ
L’ITHQ est fier d’annoncer la signature d’une nouvelle entente avec le groupe hôtelier Marriott International
Actualités
Actualités
Nouvelle |
L’ITHQ marchera pour le climat
Pour la première fois de son histoire, les cours seront suspendus afin de permettre aux étudiants de participer à la grande marche pour le climat
Nouvelle |
Pleins feux sur nos finissants en Cuisine supérieure au Grand Dîner de la rentrée 2019
La prestigieuse soirée-bénéfice de la Fondation de l’ITHQ est aussi le moment pour nos finissants de montrer tout le savoir-faire acquis pendant leur dernier stage!
Nouvelle |
Les bons coups de septembre
Partenariats, événements gourmands et concours étudiants : la rentrée scolaire amène une déferlante de bonnes nouvelles pour notre école!
Nouvelle |
Portrait de diplômée : Jessica Rosval, Osteria Francescana
Quand on a appris qu'une de nos diplômées était le bras droit de Massimo Bottura, l'un des chefs les plus respectés au monde, ça nous a rendus pas mal fiers!
Nouvelle |
Une année riche en projets pour notre école!
Découvrez quelles seront les nouveautés et projets majeurs de l'ITHQ en 2019-2020!
Nouvelle |
10 entrepreneurs ithquois à découvrir
Nos diplômés ont la fibre entrepreneuriale et c'est tant mieux!
Nouvelle |
Projet Cuba : des efforts qui portent fruit!
Les derniers développements du projet de coopération entre l'ITHQ et le ministère du Tourisme de Cuba
Nouvelle |
Des milieux de stage à faire rêver!
Découvrez quelques-uns des partenaires de stage qui accueilleront nos étudiants cet été.
Nouvelle |
Les bons coups du mois de mai
Médailles, concours et voyages : il y en a eu de belles réussites pendant le dernier mois!
Nouvelle |
Sommellerie : 2 nouveaux programmes offerts cet automne
Notre de formation en sommellerie à temps partiel subit une cure de jouvence!
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Communiqués
L’ITHQ signe une entente avec une École hôtelière chinoise
Dans la foulée de sa nouvelle stratégie d’internationalisation, l’ITHQ a conclu hier une entente...
Un diplômé de l’ITHQ, finaliste aux Worldwide Hospitality School Awards dans la catégorie « Réussite professionnelle »
L’ITHQ est très fier d’annoncer que Lukas Vallée-Valletta, diplômé du programme Hautes études en gestion hôtelière internationale de l’ITHQ...
L’ITHQ décerne un diplôme honoris causa à Robert Mercure et Daniel Vézina
L’ITHQ a honoré lundi deux personnalités pour leur contribution exceptionnelle à la gastronomie, à l’hôtellerie et au tourisme québécois...
L’ITHQ et l’AHQ s’associent pour offrir des ateliers sur le harcèlement et le cannabis en milieu de travail
L'ITHQ est fier de collaborer avec l’Association des hôteliers du Québec (AHQ) pour offrir deux nouvelles formations qui répondent à des préoccupations très actuelles...
La formation 100 % accueillant maintenant offerte en ligne
L’ITHQ est heureux d’annoncer le lancement de la version Web de sa formation 100 % accueillant...
La Fondation de l’ITHQ rend hommage à Réjean Nadeau - 260 000 $ amassés
La Fondation de l’ITHQ a rendu hommage à Réjean Nadeau, président-directeur général d’Olymel...
Le Restaurant de l’ITHQ sauve une semence ancestrale et met la betterave blanche Albina Vereduna à son menu!
Le Restaurant de l’ITHQ est fier d’inscrire à son menu, à compter d’aujourd’hui et pour les deux prochaines semaines, des betteraves blanches...
Renouvèlement de l’entente entre l’ITHQ et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec
L'ITHQ et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec (ACSP) ont récemment procédé au renouvèlement de leur entente de partenariat...
L’ITHQ signe une entente avec le groupe hôtelier Marriott International
L'ITHQ est heureux d'annoncer la signature d’une nouvelle entente avec Marriott International.
Suspension des cours le 27 septembre 2019 à l’occasion de la manifestation pour le climat
Pour la première fois de son histoire, l’ITHQ décrète qu’il suspendra ses cours le 27 septembre 2019 à 11 h...
Entente de collaboration entre l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et le Conseil des vins du Québec
C’est en présence du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), M. André Lamontagne, que l’ITHQ...
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Publications
Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
Plan de persévérance et de réussite scolaires
En misant sur un milieu de vie bienveillant, ce nouveau Plan de persévérance et de réussite scolaires...
Stratégie institutionnelle de recherche
Dans la continuité de l’adoption de son Plan stratégique 2017-2022, cette nouvelle Stratégie institutionnelle de recherche permettra à l’ITHQ de valoriser son expertise et de faire valoir sa capacité à être un acteur innovant dans son milieu.
Plan d'action de développement durable
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Politique visant à prévenir et à combattre les violences à caractère sexuel
Destinée aux étudiants et aux membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Plan d'action à l'égard des personnes handicapées
Conformément aux exigences de la Loi assurant l’exercice des droits des personnes handicapées en vue de leur intégration scolaire, professionnelle et sociale, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a procédé à la mise à jour de son Plan d’action 2016-2019 à l’égard des personnes...
Procédure visant à faciliter la divulgation d’actes répréhensibles
La présente procédure s’applique à la divulgation de tout acte répréhensible ayant été commis ou sur le point de l’être à l’égard de l’ITHQ.
Revue de l'année
Chaque année, l’ITHQ présente les faits saillants qui ont marqué l’actualité de la première école hôtelière du Québec à compter du mois de septembre.
Politique en matière de prévention et gestion des incivilités, de l’intimidation, des conflits et du harcèlement psychologique
Pour les étudiants et les membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Guide pratique pour un virage santé dans les casse-croûtes d’aréna
Vous travaillez dans un casse-croûte d’aréna et vous souhaitez apporter des améliorations...
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Édition
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Cuisine de la mer
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre de...
Gibier à poil et à plume
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Cuisine traditionnelle du Québec
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels et aux...
Cuisine de base – Techniques appliquées et Recettes
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
Les techniques de service en restauration
Depuis plusieurs années, l'éventail des restaurants s'est élargi sous l'influence de nombreuses tendances et en fonction des différentes classes sociales. Dans un même temps, les gestionnaires ont élaboré des politiques,...
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Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
