Nouvelle |
Ouvrir son restaurant... à 22 ans!
Notre diplômée Julie Anna Pilote nous raconte comment elle en est venue à réaliser son rêve : ouvrir son restaurant!
Actualités
Actualités
Nouvelle |
Restauration et consommation : que fait-on pour sensibiliser nos étudiants?
Rencontre avec Christian Cyr, intervenant psychosocial à l'ITHQ.
Nouvelle |
Les bons coups du mois d'avril
Il s'en passe des belles affaires en un mois à l'ITHQ!
Nouvelle |
7 destinations coups de cœur de nos étudiants en tourisme
Qui de mieux que nos passionnés de voyage pour vous inspirer?
Nouvelle |
100 % accueillant : une petite révolution dans l'accueil de nos visiteurs
Développée par l'ITHQ à la demande du Ministère du Tourisme, la formation 100 % accueillant réinvente notre façon d'aborder l'accueil au Québec.
Nouvelle |
La Fondation offre une bourse de formation en recherche à un étudiant au doctorat
La Fondation de l’ITHQ est fière de soutenir l’innovation et d’encourager le développement des connaissances des secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration en offrant...
Nouvelle |
Les bons coups du mois de mars
Deux sommeliers au top, une ministre en visite, un accord avec Accor et des étudiants sur le podium!
Nouvelle |
L'ITHQ lauréat de deux Prix Distinction
L'ITHQ s'est vu remettre deux prix lors du gala de reconnaissance de Tourisme Montréal.
Nouvelle |
Passion Entrepreneur : un nouveau service pour nos diplômés!
Nos diplômés qui ont l'entrepreneuriat dans le sang pourront désormais compter sur leur alma mater pour développer leur projet d'affaires!
Nouvelle |
Camp culinaire : une recette facile à faire avec vos ados!
La cerise sur le sundae d'une semaine de cuisine à l'ITHQ : une recette de petits pains maison et la visite du youtubeur Carl Arsenault!
Nouvelle |
À la découverte du métier de majordome
Le majordome royal Clarence McLeod nous fait découvrir cette fascinante profession.
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Communiqués
Le Restaurant de l’ITHQ sauve une semence ancestrale et met la betterave blanche Albina Vereduna à son menu!
Le Restaurant de l’ITHQ est fier d’inscrire à son menu, à compter d’aujourd’hui et pour les deux prochaines semaines, des betteraves blanches...
Renouvèlement de l’entente entre l’ITHQ et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec
L'ITHQ et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec (ACSP) ont récemment procédé au renouvèlement de leur entente de partenariat...
L’ITHQ signe une entente avec le groupe hôtelier Marriott International
L'ITHQ est heureux d'annoncer la signature d’une nouvelle entente avec Marriott International.
Suspension des cours le 27 septembre 2019 à l’occasion de la manifestation pour le climat
Pour la première fois de son histoire, l’ITHQ décrète qu’il suspendra ses cours le 27 septembre 2019 à 11 h...
Entente de collaboration entre l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et le Conseil des vins du Québec
C’est en présence du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), M. André Lamontagne, que l’ITHQ...
Une semaine « Complètement bio » au Restaurant de l’ITHQ!
Du 10 au 14 septembre
Lancement d’un nouveau programme de sommellerie de très haut niveau à l’ITHQ
L’ITHQ lançait lundi avec fierté et fébrilité le tout nouveau programme Sommelier expert à l’international!
Symposium international du GastronomiQc Lab
La science au service de la gastronomie!
Nomination de Mme Claudine Roy au conseil d’administration de l’ITHQ
L’ITHQ est heureux d’annoncer la nomination de Mme Claudine Roy à son conseil d’administration...
Un repas d’exception avec le chef triplement étoilé René Meilleur
322 000 $ amassés au profit de la fondation de l’ithq
La formation 100% accueillant maintenant disponible pour les intervenants de première ligne en tourisme
La ministre du Tourisme, Mme Caroline Proulx, en collaboration avec la directrice générale de l’ITHQ, l’honorable Liza Frulla, est heureuse d’annoncer la mise sur pied...
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Publications
Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
Plan de persévérance et de réussite scolaires
En misant sur un milieu de vie bienveillant, ce nouveau Plan de persévérance et de réussite scolaires...
Stratégie institutionnelle de recherche
Dans la continuité de l’adoption de son Plan stratégique 2017-2022, cette nouvelle Stratégie institutionnelle de recherche permettra à l’ITHQ de valoriser son expertise et de faire valoir sa capacité à être un acteur innovant dans son milieu.
Plan d'action de développement durable
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Politique visant à prévenir et à combattre les violences à caractère sexuel
Destinée aux étudiants et aux membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Plan d'action à l'égard des personnes handicapées
Conformément aux exigences de la Loi assurant l’exercice des droits des personnes handicapées en vue de leur intégration scolaire, professionnelle et sociale, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a procédé à la mise à jour de son Plan d’action 2016-2019 à l’égard des personnes...
Procédure visant à faciliter la divulgation d’actes répréhensibles
La présente procédure s’applique à la divulgation de tout acte répréhensible ayant été commis ou sur le point de l’être à l’égard de l’ITHQ.
Revue de l'année
Chaque année, l’ITHQ présente les faits saillants qui ont marqué l’actualité de la première école hôtelière du Québec à compter du mois de septembre.
Politique en matière de prévention et gestion des incivilités, de l’intimidation, des conflits et du harcèlement psychologique
Pour les étudiants et les membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Guide pratique pour un virage santé dans les casse-croûtes d’aréna
Vous travaillez dans un casse-croûte d’aréna et vous souhaitez apporter des améliorations...
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Édition
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Cuisine de la mer
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre...
Gibier à poil et à plume
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Cuisine traditionnelle du Québec
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels...
Cuisine de base – Techniques appliquées et Recettes
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
Les techniques de service en restauration
Depuis plusieurs années, l'éventail des restaurants s'est élargi sous l'influence de nombreuses tendances et en fonction des différentes classes sociales. Dans un même temps, les gestionnaires ont élaboré des politiques,...
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Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
