Les petits lutins de l'ITHQ vous ont préparé une liste de sorties à faire et d'endroits à découvrir pour vous plonger dans l'esprit de Noël!
Marc-Antoine Lacasse, diplômé de l’ITHQ en cuisine professionnelle et boursier <a href="http://lesgrandschefs.com/la-fondation-de-l-ithq/bourses-des-grands-chefs" target="_blank" class="external-link-new-window" title="Cet...
Et si on pouvait apprendre à l’extérieur de la salle de classe?
Quand 150 chercheurs et acteurs de l’industrie se penchent sur la question du développement durable dans le milieu de la restauration, on en apprend des choses!
Il n’y a pas que les feuilles des arbres qui ont de l’éclat en octobre : nos professeurs, nos étudiants et nos diplômés nous montrent aussi leurs belles couleurs!
... ou ce que ça veut dire être plus humain dans son approche client!
Et si, lors de nos derniers jours, notre bonheur se trouvait dans un verre de whisky ou un morceau de gâteau au chocolat?
L’ITHQ est fier d’annoncer la signature d’une nouvelle entente avec le groupe hôtelier Marriott International
Pour la première fois de son histoire, les cours seront suspendus afin de permettre aux étudiants de participer à la grande marche pour le climat
La prestigieuse soirée-bénéfice de la Fondation de l’ITHQ est aussi le moment pour nos finissants de montrer tout le savoir-faire acquis pendant leur dernier stage!
Partenariats, événements gourmands et concours étudiants : la rentrée scolaire amène une déferlante de bonnes nouvelles pour notre école!
L’ITHQ est heureux d’annoncer le lancement de la version Web de sa formation 100 % accueillant...
La Fondation de l’ITHQ a rendu hommage à Réjean Nadeau, président-directeur général d’Olymel...
Le Restaurant de l’ITHQ est fier d’inscrire à son menu, à compter d’aujourd’hui et pour les deux prochaines semaines, des betteraves blanches...
L'ITHQ et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec (ACSP) ont récemment procédé au renouvèlement de leur entente de partenariat...
L'ITHQ est heureux d'annoncer la signature d’une nouvelle entente avec Marriott International.
Pour la première fois de son histoire, l’ITHQ décrète qu’il suspendra ses cours le 27 septembre 2019 à 11 h...
C’est en présence du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), M. André Lamontagne, que l’ITHQ...
Du 10 au 14 septembre
L’ITHQ lançait lundi avec fierté et fébrilité le tout nouveau programme Sommelier expert à l’international!
La science au service de la gastronomie!
L’ITHQ est heureux d’annoncer la nomination de Mme Claudine Roy à son conseil d’administration...
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
En misant sur un milieu de vie bienveillant, ce nouveau Plan de persévérance et de réussite scolaires...
Dans la continuité de l’adoption de son Plan stratégique 2017-2022, cette nouvelle Stratégie institutionnelle de recherche permettra à l’ITHQ de valoriser son expertise et de faire valoir sa capacité à être un acteur innovant dans son milieu.
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Destinée aux étudiants et aux membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Conformément aux exigences de la Loi assurant l’exercice des droits des personnes handicapées en vue de leur intégration scolaire, professionnelle et sociale, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a procédé à la mise à jour de son Plan d’action 2016-2019 à l’égard des personnes...
La présente procédure s’applique à la divulgation de tout acte répréhensible ayant été commis ou sur le point de l’être à l’égard de l’ITHQ.
Chaque année, l’ITHQ présente les faits saillants qui ont marqué l’actualité de la première école hôtelière du Québec à compter du mois de septembre.
Pour les étudiants et les membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Vous travaillez dans un casse-croûte d’aréna et vous souhaitez apporter des améliorations...
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre...
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels...
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
Depuis plusieurs années, l'éventail des restaurants s'est élargi sous l'influence de nombreuses tendances et en fonction des différentes classes sociales. Dans un même temps, les gestionnaires ont élaboré des politiques,...
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
