Puisqu'il n'est pas possible de célébrer la fin de session en personne cette année, notre professeur de gestion de la restauration François Pageau a pris le temps de rédiger ce message à l'intention de ses étudiants.
Notre diplômé et Meilleur sommelier des Amériques Pier-Alexis Soulière a troqué le moût de raisin pour l'eau d'érable pendant son confinement. Il nous raconte ses deux mois passés dans le bois, à la recherche d'une tradition qui...
Un éventail de solutions les plus imaginatives les unes que les autres ont été mises en place dans l'industrie au cours des dernières semaines. On vous en fait découvrir quelques-unes!
Comment ça se passe la période de confinement pour nos étudiants, professeurs, employés et diplômés? Un mois après la fermeture temporaire de notre école, notre gang nous donne des nouvelles.
Et si l'éducation était le meilleur investissement qu'on pouvait faire en période de pandémie? Notre professeur de gestion François Pageau se penche sur la question.
Je m'en vais au marché, je mets dans mon petit panier... des produits d'ici recommandés par nos professeurs!
Communiquer adéquatement avec ses employés en temps de crise est essentiel. Mais de quelle façon? Suivez les conseils de notre professeure de gestion Julie Wawrzyniak.
En cette période de crise, j’aimerais en mon nom personnel et au nom de toute l’équipe de l’ITHQ vous encourager à prendre soin de vous et des vôtres.
Par mesure de précaution et pour assurer la santé et la sécurité...
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) suit de près l’évolution de la situation en lien avec le COVID-19 afin de protéger la santé et la sécurité...
Est-ce plus difficile pour une femme que pour un homme de faire sa place dans le milieu de la gastronomie en 2020? On a posé la question à nos étudiantes et jeunes diplômées.
L’ITHQ est fier d’annoncer la création d’une offre de services s’adressant aux secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration...
Le président du conseil d'administration de l'ITHQ, M. Paolo Di Pietrantonio, a le plaisir d'annoncer la reconduction du mandat...
Une collaboration aux Cuisines solidaires de la Tablée des Chefs
Un nouveau bar dans l’enceinte de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec...
Un métier hors du commun : une expérience unique!
De passage à l’ITHQ, le premier ministre du Québec, François Legault, a rendu visite mardi à l’équipe canadienne du Bocuse d’Or...
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’Équipe Canada qui concourra à la compétition internationale Bocuse d’Or, sont heureux d’avoir reçu l’honorable Mélanie Joly...
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est fier d’accueillir l’exposition itinérante Que portais-tu?, lundi le 10 février prochain.
Dans le cadre d’un événement rassemblant près d’une centaine d’acteurs économiques, communautaires et municipaux de la région...
L’ITHQ poursuit son virage vert et gravit les échelons des évaluations...
L’ITHQ et sa Fondation sont heureux et fiers d’intégrer six nouveaux membres au Cercle des ambassadeurs...
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
En misant sur un milieu de vie bienveillant, ce nouveau Plan de persévérance et de réussite scolaires...
Dans la continuité de l’adoption de son Plan stratégique 2017-2022, cette nouvelle Stratégie institutionnelle de recherche permettra à l’ITHQ de valoriser son expertise et de faire valoir sa capacité à être un acteur innovant dans son milieu.
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Destinée aux étudiants et aux membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Conformément aux exigences de la Loi assurant l’exercice des droits des personnes handicapées en vue de leur intégration scolaire, professionnelle et sociale, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a procédé à la mise à jour de son Plan d’action 2016-2019 à l’égard des personnes...
La présente procédure s’applique à la divulgation de tout acte répréhensible ayant été commis ou sur le point de l’être à l’égard de l’ITHQ.
Chaque année, l’ITHQ présente les faits saillants qui ont marqué l’actualité de la première école hôtelière du Québec à compter du mois de septembre.
Pour les étudiants et les membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Vous travaillez dans un casse-croûte d’aréna et vous souhaitez apporter des améliorations...
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre de...
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels et aux...
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
Depuis plusieurs années, l'éventail des restaurants s'est élargi sous l'influence de nombreuses tendances et en fonction des différentes classes sociales. Dans un même temps, les gestionnaires ont élaboré des politiques,...
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
