Canapés

À partir de 37 $ la douzaine

Vos cocktails n’auront jamais eu aussi bon goût qu’avec notre vaste éventail de canapés chauds ou froids, dont les saveurs exquises feront le bonheur de tous vos convives.

10 douzaines ou moins : 3 variétés au choix du chef
11 à 20 douzaines : 4 variétés au choix du client
21 douzaines ou plus : 6 variétés au choix du client

Canapés classiques : 42 $ la douzaine

Poissons et fruits de mer

• Saumon mariné, blinis, aïoli à la laitue de mer 
• Beignet de crevettes nordiques, gelée de piment Gorria (sans gluten) 
• Rillettes d’omble chevalier, yogourt de lait de bufflonne, citron confit, fines herbes 

Viandes

• Flanc de porcelet laqué au miso et érable, gelée de pommette
• Miniburger à l’agneau, dijonnaise, marinades maison 
• Magret de canard fumé, poire épicée, pain brioché 

Végétarien

• Tomate cerise en saumure, mozzarella de bufflonne, huile de fenouil, sarrasin croquant 
• Pomme dauphine au fromage Gré des champs, noix fumées, mayo à l’ail 
• Betterave, houmous à la courge, riz sauvage soufflé, croûton (végétalien) 
• Arancini forestier, chantilly boréale (végétalien) 
• Végépâté maison, crème sure végane fumée au citron, daïkon mariné, dentelle de pain Aube (végétalien)

Canapés sucrés : 37 $ la douzaine

• Petits choux au praliné de noisettes du Québec, miso blanc, bleuets sauvages 
• Tartelette érable et airelles 
• Biscuits aux trois chocolats avec cœur caramel-amélanche 
• Financier thé des bois et chocolat noir 
• Brownie sarrasin rôti et camerises 
• Sucre à la crème aux cèpes