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L’ITHQ aidera les institutions publiques à manger québécois
Un service d’accompagnement gratuit et personnalisé pour les hôpitaux, écoles et centres de services sociaux.
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Résultats de recherche - Hôtellerie et tourisme : Comment choisir les meilleures photos pour promouvoir vos produits et services
Par Sarah Cosby, Pierre-Majorique Léger, Sylvain Sénécal, Martine Lizotte
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Recherche et innovation en expérience client multisensorielle : 4 étudiantes de l’ITHQ obtiennent une bourse d’initiation à la recherche collégiale
ExperiSens, le Centre collégial de transfert technologique (CCTT) de l’ITHQ, est fier d’annoncer l’arrivée de quatre (4) étudiantes stagiaires issues du programme Techniques de gestion hôtelière...
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Relance du tourisme : nos experts mettent l’épaule à la roue!
Voici comment l’ITHQ a pu contribuer, à sa façon, à la reprise des activités dans le secteur touristique.
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4 approches pour conjuguer sens de l’hospitalité et mesures sanitaires
Que pouvons-nous faire concrètement pour offrir une expérience d’accueil optimale derrière un plexiglas, une visière et surtout, avec notre célèbre sourire caché derrière un masque bleu?
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Six façons de vous préparer à relancer votre hôtel
Notre professeur de gestion Jean-Thomas Henderson propose 6 pistes d'actions à mettre en place dès maintenant pour relancer les réservations dans votre établissement hôtelier.
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La légende du colibri en temps d'adversité
Les actions à poser vers une reprise éventuelle des activités dans le secteur hôtelier peuvent sembler une tâche herculéenne. Et pourtant, le colibri nous démontre qu'on peut tous y faire notre part.
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Sources d'information essentielles : l'hôtellerie à l'ère de la COVID-19
S'informer auprès de sources crédibles, pertinentes et réactives est primordial en cette période de bouleversements. Toujours branché sur ce qui se fait dans notre domaine, notre professeur Jean-Thomas Henderson vous partage ses...
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Chaque pandémie vient avec son lot d’innovations
Sensible à la réalité de ses collègues de l'industrie touristique, notre professeur de gestion Jean-Thomas Henderson puise dans les leçons du passé pour les encourager à réfléchir dès maintenant aux façons de se réinventer.
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L’après COVID-19 – L’éducation comme pierre d’assise de la reconstruction économique au Québec
Et si l'éducation était le meilleur investissement qu'on pouvait faire en période de pandémie? Notre professeur de gestion François Pageau se penche sur la question.
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5 façons de garder vos employés mobilisés en temps de crise
Communiquer adéquatement avec ses employés en temps de crise est essentiel. Mais de quelle façon? Suivez les conseils de notre professeure de gestion Julie Wawrzyniak.
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Communiqués
L’expérience client en contexte de pandémie : une formation à distance pour soutenir l’industrie touristique et de services
L’ITHQ est heureux de contribuer à la mise en place de nouvelles pratiques pour une reprise des activités de l’industrie touristique québécoise...
Sept modules de formation pour exploiter un service de restauration en temps de COVID-19
L’ARQ et l’ITHQ s’allient pour supporter les gestionnaires
L’ITHQ développe une offre de services pour soutenir l’industrie de l’accueil dans la reprise de ses activités
L’ITHQ est fier d’annoncer la création d’une offre de services s’adressant aux secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration...
L’ITHQ et l’AHQ s’associent pour offrir des ateliers sur le harcèlement et le cannabis en milieu de travail
L'ITHQ est fier de collaborer avec l’Association des hôteliers du Québec (AHQ) pour offrir deux nouvelles formations qui répondent à des préoccupations très actuelles...
La formation 100 % accueillant maintenant offerte en ligne
L’ITHQ est heureux d’annoncer le lancement de la version Web de sa formation 100 % accueillant...
Cultiver le plaisir en fin de vie - parution de la 2e édition du livre de recettes Manger avec plaisir, toujours
L’ITHQ est fier d’avoir participé, en collaboration avec le Conseil des soins palliatifs de l’Université McGill...
Symposium international du GastronomiQc Lab
La science au service de la gastronomie!
Symposium international du GastronomiQc Lab
La science au service de la gastronomie!
La formation 100% accueillant maintenant disponible pour les intervenants de première ligne en tourisme
La ministre du Tourisme, Mme Caroline Proulx, en collaboration avec la directrice générale de l’ITHQ, l’honorable Liza Frulla, est heureuse d’annoncer la mise sur pied...
Collaboration entre La Cage – Brasserie sportive et l’ITHQ : Une méthode efficace pour la rétention de la main-d’œuvre
L’ITHQ et La Cage – Brasserie sportive sont fiers de souligner le travail de leurs équipes qui ont développé conjointement un procédé de formation...
Camp culinaire ITHQ : Un nouvel ambassadeur et de nouvelles recettes!
Le Camp culinaire ITHQ est de retour pour un deuxième été consécutif, en collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec.
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Publications
Choisir le bon mode de cuisson
Dans cette seconde brochure, l’équipe de La santé au menu résume en quelques lignes les caractéristiques associées aux différents modes de cuisson : leur mode de fonctionnement, les aliments pour lesquels ils sont recommandés, l’équipement requis et leurs avantages respectifs...
Le menu pour enfants
Première d’une série de quatre, cette brochure présente de nombreux conseils et astuces permettant aux restaurateurs d’améliorer leur offre alimentaire destinée à la clientèle des enfants...
La santé au menu : guide d’accompagnement pour restaurants
Les visites effectuées dans différents établissements de restauration rapide ou familiale par les équipes d’intervention du projet La santé au menu ont permis de mieux saisir les enjeux réels auxquels ces entreprises de service sont confrontées en termes d’offre alimentaire. Faisant suite à une...
La santé au menu : guide d’accompagnement pour cafétérias d’écoles
Les visites effectuées dans les cafétérias d’école par les équipes d’intervention du projet La santé au menu ont permis de mieux saisir les enjeux réels auxquels ces établissements sont confrontés en termes d’offre alimentaire. Faisant suite à une série d’observations, une trousse d’accompagnement a...
La santé au menu : guide d’accompagnement en aréna
Les visites effectuées dans les arénas par les équipes d’intervention du projet La santé au menu ont permis de mieux saisir les enjeux réels auxquels ces établissements sont confrontés en termes d’offre alimentaire. Faisant suite à une série d’observations, une trousse d’accompagnement a été...
Guide de la pomme de terre frite
Ce guide fait suite à un projet de partenariat entre le CER et la Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec. Au moyen de travaux expérimentaux, ce projet avait pour but de définir les conditions pratiques optimales et réalistes de la friture des pommes de terre dans les établissements...
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Édition
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
40 recettes standardisées
Les quarante recettes proposées dans ce recueil vont certainement vous aider à développer un nouveau créneau de marché par l’entremise d’une offre alimentaire davantage ciblée pour les jeunes. Cet outil cherche également à...
Guide d’accompagnement pour arénas
Lorsque l’on désire apporter des améliorations au niveau de l’offre alimentaire de notre établissement, il est essentiel de posséder quelques connaissances en nutrition, en cuisine et en gestion afin d’être en mesure de...
Guide d’accompagnement pour cafétérias d’écoles
Lorsque l’on désire apporter des améliorations au niveau de l’offre alimentaire de notre établissement, il est essentiel de posséder quelques connaissances en nutrition, en cuisine et en gestion afin d’être en mesure de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels et aux...
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Édition
Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Manuel de sommellerie professionnelle
Pour les apprentis sommeliers et tous les passionnés de vin
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
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