Salaire
Salaire horaire
Horaire
Temps plein
Jour
Soir
Fin de semaine
Lieu
France
Nombre de postes disponibles
Champagnac de Bélair
Hébergement fourni
Oui
Repas inclus
Oui
Transport en commun à proximité
Non
Date limite pour postuler
01/04/2025
Description
Stage de terrain visant à atteindre un niveau Chef de Partie, autonome, capable d’anticiper des tâches.
Investissement maximal dans les mises en places des différents postes chaud, froid, (pâtisserie facultatif- à voir selon besoin et motivation), tailles et cuissons, le dressage et l’envoi des plats, la gestion des stocks, les entretiens des matériels et locaux.
Les journées se déroulent soit en continu soit en coupure. Les 3 services sont concernés.
Description de l'entreprise
Ancien moulin à eau du XVIIème converti en hôtel de charme 5*, situé en pleine campagne du nord de la Dordogne. Maison familiale, fondée en 1969, le restaurant gastronomique du Moulin du Roc a eu jusqu’à deux étoiles au guide Michelin, et est resté étoilé pendant 40 ans.
Cependant depuis 2018, Alain Gardillou, le chef-propriétaire, a décidé de rendre son étoile au guide pour plus de liberté et de sérénité. Il renomme le restaurant Ròda, la qualité n’a pas fléchi pour autant.
Cuisine locale, contemporaine, inspirée du terroir Périgourdin, notre devise : “Bon, beau et simple”.
Hôtel de 15 chambres, le restaurant peut accueillir jusqu’à 60 couverts
Logement individuel simple sur place prévu pour les stagiaires.
Pour venir jusqu’à nous depuis Paris : Train jusqu’aux gares d’Angoulême ou Périgueux + Bus jusqu’à Brantôme puis nous venons vous chercher en voiture.
Profil requis
Orthographe impeccable pour la rédaction.
Excellente élocution au téléphone.
Sympathique, souriant, humble, désireux d’apprendre et d’être formé, d’être guidé.
Ponctuel et propre sur lui.
Bienveillant et courtois avec les clients mais aussi avec les collaborateurs.
Dynamique, consciencieux.
Citadins, attention, Le moulin du roc est à la campagne, c’est un style de vie !
Maitrise du français et de l’anglais.
On s’engage à vous apprendre un certain savoir faire, pour le savoir être on compte sur vous !
Salaire
Salaire horaire
Salaire horaire : 4.35 euros/heure
Pourboire : Sans pourboires
Repas
Repas inclus
Fréquence des repas : Trois repas par jour
Hébergement
Hébergement fourni
Type de chambre : Partagée
Distance entre le logement et le lieu de stage : 100m
Pour postuler
Date limite pour postuler : 1 avril 2025
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