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Pratiques des métiers en hôtellerie

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.

Infolettre de l'ITHQ

Pratiques des métiers en hôtellerie

Ce cours permettra à l'étudiant d’observer, de manière participative, les activités inhérentes aux services d'hébergement et de restauration d'un hôtel, tant sur le plan des opérations que sur celui de la supervision. Il y explorera les techniques et les processus de travail puis en évaluera la performance, en tenant compte des standards de qualité visés, des conditions liées à l'organisation du travail et du cadre budgétaire de l'établissement. Ce cours permet également d’apprécier le cadre du développement durable (DD) d’un hôtel et plus particulièrement les façons dont les politiques et les règlements en matière de DD sont appliqués dans les départements.