Ce cours développera les habiletés de l’étudiante ou étudiant à reconnaître les points critiques de contrôle en matière d’innocuité, d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail ainsi qu’à mettre en place de saines pratiques. Dans une dynamique de travail d’équipe, le cours sera l’occasion de développer des outils performants afin d’assurer l’acquisition de comportements respectueux des normes en vigueur.