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Myriam Corbeil, une entrepreneuse unique!
Diplômée du baccalauréat en Gestion du tourisme et de l’hôtellerie, Myriam Corbeil est aussi doctorante en psychologie du travail...
Actualités
Actualités
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L’ITHQ lance 4 nouveaux programmes universitaires
Une nouvelle offre de formation adaptée au contexte actuel et à la réalité des professionnels et gestionnaires du milieu de l'accueil.
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À ceux et celles qui tiennent le fort et qui y croient encore
Il doit bien y avoir quelque chose de magique dans notre industrie pour que nos gens continuent d'avancer et d'y croire, malgré toutes les difficultés!
Nouvelle |
Steve Beauséjour, un marchand de vin humain et engagé
Depuis toujours, Steve Beauséjour est fasciné par le vin. Avant même d’étudier en sommellerie, il cherchait déjà à savoir...
Nouvelle |
Campagne de recrutement : nos créateurs et créatrices d’émotions en vedette
Attendez-vous à entendre parler de l’ITHQ en grand dans les prochaines semaines : notre campagne de recrutement bat son plein jusqu’à la fin du mois!
Malgré des circonstances difficiles pour notre industrie, l’ITHQ se...
Nouvelle |
Apprendre l’accueil autrement
Nos étudiants du Baccalauréat appliqué en accueil ont été plongés dans des réalités bien différentes de leur quotidien. Pour le mieux!
Nouvelle |
Un banquet des Fêtes pas ordinaire pour nos étudiants en Cuisine supérieure
« Avoir la chance de terminer notre programme en ayant l’occasion de redonner, juste avant Noël, c’est quasiment magique! »
Nouvelle |
L’homme-orchestre Luc-Antoine Cauchon
Communicateur et politicien à ses heures, cuisinier, pâtissier et surtout boulanger par les temps qui courent...
Nouvelle |
La relève se prononce : 4 approches pour contrer la pénurie de main-d’œuvre
Nos professeurs, nos étudiants et nos collègues de l'industrie ont mis leurs cerveaux ensemble pour proposer des pistes de solutions à la pénurie de main d'œuvre. Voyons voir leurs idées!
Nouvelle |
10 conseils pour être un meilleur client (tout le temps, mais particulièrement en ce moment!)
Notre professeur de gestion François Pageau vous propose de petits gestes qui ont un grand impact sur la qualité de vie de nos collègues du milieu de la restauration.
Nouvelle |
Les bons coups de l’automne
Encore plus de succès que de feuilles sur le sol!
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Communiqués
Samuel Sirois, candidat canadien au Bocuse d’OR 2023, en cuisine au Restaurant de l’ITHQ
Du 28 mars au 26 mai 2023, le Restaurant de l’ITHQ proposera un menu spécial en soirée, signé Samuel Sirois...
De nouvelles passerelles DEC-BAC à l’ITHQ
L’ITHQ est heureux d’annoncer la création de nouvelles passerelles DEC-BAC...
La délégation de l’ESG UQAM-ITHQ remporte 3 prix au Cas GTH 2023
L’ITHQ est fier de la délégation de l’ESG UQAM-ITHQ qui a remporté trois prix lors de la compétition interuniversitaire...
4e édition de la Semaine du majordome à l’ITHQ
L’ITHQ présentait la semaine dernière la 4e édition de sa formation intensive sur le métier de majordome...
La caravane des portes ouvertes de l’ITHQ : une invitation originale… et chocolatée!
En pleine campagne de recrutement, l’ITHQ a lancé, en collaboration avec les agences Dialekta et Eat It Up Media...
Grande finale du Bocuse d’Or : 11e place pour l’équipe canadienne 100% ITHQ
L'ITHQ est fier de souligner la brillante performance de l’équipe canadienne qui s’est hissée au 11e rang du classement de la grande finale...
Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
L’équipe canadienne remporte le prix spécial éco-responsable. L’ITHQ félicite les siens!
L’ITHQ, partenaire de FERRANDI Paris et du Collège La Cité d’Ottawa
L'ITHQ est heureux d’annoncer deux nouvelles ententes dans le cadre de son Baccalauréat appliqué en gestion de l'accueil et de l'hôtellerie...
Cérémonie des diplômes de l’ITHQ
Un honoris causa pour Charles-Henri de Coussergues et les tout premiers diplômes universitaires décernés de façon autonome.
Dévoilement de deux projets de recherche en milieu hôtelier avec ExperiSens et l’Association Hôtellerie du Québec
ExperiSens, le Centre collégial de transfert technologique (CCTT) de l’ITHQ, et l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ)...
L’art de cuisiner pour une médaille d'or
L’Office montréalais de la gastronomie (OMG) et l’ITHQ joignent leurs voix pour encourager l’équipe canadienne Bocuse d’Or...
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Publications
Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
Plan de persévérance et de réussite scolaires
En misant sur un milieu de vie bienveillant, ce nouveau Plan de persévérance et de réussite scolaires...
Plan d'action de développement durable
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Politique visant à prévenir et à combattre les violences à caractère sexuel
Destinée aux étudiants et aux membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Procédure visant à faciliter la divulgation d’actes répréhensibles
La présente procédure s’applique à la divulgation de tout acte répréhensible ayant été commis ou sur le point de l’être à l’égard de l’ITHQ.
Revue de l'année
Chaque année, l’ITHQ présente les faits saillants qui ont marqué l’actualité de la première école hôtelière du Québec à compter du mois de septembre.
Politique en matière de prévention et gestion des incivilités, de l’intimidation, des conflits et du harcèlement psychologique
Pour les étudiants et les membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Édition
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Cuisine de la mer
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre de...
Gibier à poil et à plume
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Cuisine traditionnelle du Québec
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels et aux...
Cuisine de base – Techniques appliquées et Recettes
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
Les techniques de service en restauration
Depuis plusieurs années, l'éventail des restaurants s'est élargi sous l'influence de nombreuses tendances et en fonction des différentes classes sociales. Dans un même temps, les gestionnaires ont élaboré des politiques,...
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Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements...
