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Première visite de la ministre de l’Enseignement supérieur à l’ITHQ
L’ITHQ est heureux d’avoir reçu hier la visite de la ministre de l’Enseignement supérieur du Québec, Madame Pascale Déry...
Actualités
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ExperiSens et l’Hôtel Monville
ExperiSens, le Centre collégial de transfert technologique (CCTT) de l’ITHQ et le Monville sont heureux de partager les conclusions préliminaires d’un projet de recherche appliquée...
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Oser défier le monopole du bagel à Montréal
Pour être honnête, tout le monde nous a découragé d’ouvrir un bagel shop. Mais nous on était très sérieux...
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Le B.A.A. d’une génération à l’autre
Maxime Lamoureux, Directeur des opérations à l’hôtel Delta Montréal, et Laurence Crevier, Coach Operations au W Montréal...
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Emmanuel Stip : Sommelier entre deux mondes
Il faut avouer que la feuille de route d’Emmanuel Stip a quelque chose d’intimidant. Professeur émérite au département de psychiatrie de la faculté de médecine...
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Faire différemment avec Sébastien Desrosiers
Le maître d’hôtel et partenaire au restaurant Mastard, Sébastien Desrosiers, souhaite changer la culture d’entreprise en restauration...
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Les leçons de vie du grand Alain Labrie
À la barre de La Table du Chef pendant près de 15 ans, Alain Labrie et sa conjointe, Joëlle Beaupré, ont fermé les portes de leur réputé restaurant de Sherbrooke...
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5 bonnes raisons d'essayer le Blanc bec, le nouveau bar de l’ITHQ
Du fromage, de beaux étudiants, des produits d’ici… Autant de bonnes raisons de venir prendre l’apéro chez nous!
Nouvelle |
Christophe Dubois : gestionnaire humanitaire
Diplômé en gestion d’un établissement de restauration et en travail social, Christophe Dubois a une vision rassembleuse de la restauration.
Nouvelle |
Des nouvelles de nos services
Envie de sortir de chez vous et de passer nous dire bonjour? Vous trouverez ci-dessous la liste des services qui ouverts à l'ITHQ et qui vous accueilleront avec un immense plaisir!
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Vacances d’été au Québec : les destinations coups de cœur de nos étudiants
Besoin d’inspiration pour vos vacances d’été? Nos étudiants et étudiantes en tourisme ont de bons plans pour vous!
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Communiqués
L’équipe Bocuse d’Or Canada 100% ITHQ, lauréate du prix du rayonnement de la culture culinaire aux Lauriers de la gastronomie québécoise 2023
L'ITHQ a le grand plaisir de féliciter l’équipe canadienne Bocuse d’Or 100% ITHQ qui a reçu, le 29 mai dernier...
Les étudiants de l’ITHQ se distinguent aux 27e olympiades canadiennes des métiers et des technologies
L’ITHQ est fier de ses 3 étudiant(e)s qui ont participé aux 27e Olympiades canadiennes des métiers et des technologies les 25 et 26 mai derniers à Winnipeg...
3 étudiants de l’ITHQ sur le podium des 16e olympiades québécoises
L’ITHQ félicite ses 3 étudiant(e)s qui ont grimpé sur le podium des 16e Olympiades québécoises des métiers et des technologies dans leur catégorie.
Devenir boulanger du Québec - Première Moisson s'associe à l'ITHQ pour créer une formation unique, spécialisée en boulangerie
En cette Journée mondiale de la boulangerie, Première Moisson, chef de file de la boulangerie artisanale...
L’ITHQ félicite les récipiendaires des Grands prix de la relève 2023!
L'ITHQ est très fier de ses étudiants et étudiantes ayant été récompensé(e)s lors de la 19e édition des Grands Prix de la Relève...
Rapport du comité consultatif de la filière des boissons alcooliques au Québec
L’ITAQ et l’ITHQ en soutien à la croissance économique et aux régions
L’ITHQ accueille la 9e édition des Jeux du Tourisme du 14 au 16 avril 2023
L’ITHQ est heureux d’accueillir la 9e édition des Jeux du Tourisme qui se déroulera du 14 au 16 avril prochains...
Cinq diplômés de l’ITHQ remportent les bourses Les Grands Chefs Relais & Châteaux
La Fondation de l’ITHQ est heureuse d’annoncer les noms des cinq diplômés de l’ITHQ lauréats d’une bourse...
Samuel Sirois, candidat canadien au Bocuse d’OR 2023, en cuisine au Restaurant de l’ITHQ
Du 28 mars au 26 mai 2023, le Restaurant de l’ITHQ proposera un menu spécial en soirée, signé Samuel Sirois...
De nouvelles passerelles DEC-BAC à l’ITHQ
L’ITHQ est heureux d’annoncer la création de nouvelles passerelles DEC-BAC...
La délégation de l’ESG UQAM-ITHQ remporte 3 prix au Cas GTH 2023
L’ITHQ est fier de la délégation de l’ESG UQAM-ITHQ qui a remporté trois prix lors de la compétition interuniversitaire...
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Publications
Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève...
Plan de persévérance et de réussite scolaires
En misant sur un milieu de vie bienveillant, ce nouveau Plan de persévérance et de réussite scolaires...
Plan d'action de développement durable
Enseigner ce que l’on fait et faire ce que l’on enseigne! résume d’entrée de jeu la démarche de l’Institut sous l’angle du développement durable (DD). Considérant que l’ITHQ est un établissement d’enseignement, c’est à titre de lieu de savoir qu’il s’appropriera les principes du DD rattachés au...
Politique visant à prévenir et à combattre les violences à caractère sexuel
Destinée aux étudiants et aux membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Procédure visant à faciliter la divulgation d’actes répréhensibles
La présente procédure s’applique à la divulgation de tout acte répréhensible ayant été commis ou sur le point de l’être à l’égard de l’ITHQ.
Revue de l'année
Chaque année, l’ITHQ présente les faits saillants qui ont marqué l’actualité de la première école hôtelière du Québec à compter du mois de septembre.
Politique en matière de prévention et gestion des incivilités, de l’intimidation, des conflits et du harcèlement psychologique
Pour les étudiants et les membres du personnel de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
Édition
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen obligatoire, administré par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, qui mène à la certification des agents et des...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements de restauration. Il présente en détail le processus d’amélioration de l’offre alimentaire que l’équipe du projet La santé au...
Hygiène et salubrité alimentaires
Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer...
Cuisine de la mer
Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel…
Le grand livre de la cuisine végétarienne
Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Élaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre de...
Gibier à poil et à plume
Ce n’est plus le privilège exclusif des chasseurs que d’avoir accès au gibier, car plusieurs espèces font maintenant l’objet d’élevage. Aujourd’hui, on peut se procurer facilement cette viande dans des boutiques spécialisées et...
Cuisine traditionnelle du Québec
Vous trouverez dans ce livre tous les classiques de la cuisine québécoise présentés d'une façon résolument moderne, dont certains ont été révisés et adaptés au goût du jour. De plus, le chef Jean-Paul Grappe propose de...
Applications des sciences en cuisine
Applications des sciences en cuisine est le premier ouvrage pédagogique québécois traitant d’évaluation sensorielle et des applications des sciences en cuisine et en pâtisserie. Il vise à transmettre aux professionnels et aux...
Cuisine de base – Techniques appliquées et Recettes
Techniques appliquées et Recettes s’adressent tout d’abord aux étudiants des programmes de cuisine professionnelle des écoles hôtelières québécoises, mais ils aideront également les restaurateurs soucieux d’améliorer les...
Les techniques de service en restauration
Depuis plusieurs années, l'éventail des restaurants s'est élargi sous l'influence de nombreuses tendances et en fonction des différentes classes sociales. Dans un même temps, les gestionnaires ont élaboré des politiques,...
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Rapport annuel de gestion
Conformément à l'article 28 de la Loi sur l'Institut de tourisme...
Plan stratégique
À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en...
Lois et règlements applicables au secteur du voyage
Premier en son genre au Québec, ce manuel réunit l’ensemble du contenu sur la préparation à l’examen...
Vers une alimentation saine et savoureuse
Ce livre, le premier du genre au Québec, s’adresse principalement aux gestionnaires d’établissements...
