Gourmandise hivernale

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Gourmandise hivernale

Menu 3 services à 33 $, du 9 janvier au 21 février, dès 18 h

Cet hiver, on prend le temps de se gâter! Et pour passer un bon moment, rien de mieux qu’un souper gourmand à prix bien plus doux que le froid ambiant.

Entrées
Feuilleté au boudin, purée de pommes rôties au sel, canneberges et jus réduit à l’aulne crispé
OU
Potage aux topinambours, écrasé de topinambours à l’huile de caméline, chips de topinambours et cerfeuil
OU
Saumon mariné au sapin baumier, aïoli à l’ail noir et au miso, radis, chou-rave et pousses de moutarde

Plats principaux
Maquereau saisi, crème sure cendrée, betteraves, bette à carde, oignons perlés marinés et oignons frits
OU
Poitrine de canard du Village, carottes, polenta poêlée et sauce aux baies d’argousier
OU
Gnocchis au sarrasin, champignons, courge et graines

Dessert
Dessert du jour 

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