Brunch du temps des fêtes
25 décembre 2012 et 1er janvier 2013
Services à 10 h et 13 h
Buffet froid et chaud
52 $ par personne
26 $ pour les enfants âgés entre 7 et 12 ans (gratuit pour les 6 ans ou moins)
Cocktail de bienvenue
Plats froids
- Mets nordiques : saumon fumé et gravlax de flétan
- Foies gras de canard : confit au sel et aux figues
- Salades composées : périgourdine, niçoise et piémontaise
- Tapas des fêtes
- Assortiment de charcuterie : prosciutto vieilli 24 mois, jambon Speck et viande des Grisons
- Tarte flambée maison (Flammekueche)
Soupe
- Velouté de panais à la vanille et aux pommes confites
Plats chauds
- Croquette de homard, croûtons à la rouille
- Bœuf en croûte, duxelles de cèpes
- Veau à la forestière avec morilles et petits oignons
- Escalope de saumon, sauce à l’oseille
- Coquille de pétoncles et de céleri gratinée
Légumes d’accompagnement
- Gratin de pommes de terre au thym et au gruyère
- Légumes farcis aux herbes
- Mousseline de patates douces au miel
- Légumes racines glacés aux épices
Desserts
- Surprise glacée des fêtes
- Entremets de saison
Taxes et service en sus. Le contenu de ce menu est modifiable sans préavis.
Réservation : 514 282-5120, option 2
