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Vincent Lavoie-Beaulé

Vincent Lavoie-Beaulé, professeur de cuisine

Diplômé de l'ITHQ en cuisine italienne, Vincent Lavoie-Beaulé amorce, en 1996, une carrière en cuisine qui l’amènera à travailler au Canada, aux États-Unis ainsi qu’au Mexique. En plus d’avoir été chef et propriétaire des restaurants Aquaterra, Carissima, Cru, Épicentre et du traiteur Molotov, il a exercé les fonctions de sous-chef de cuisine au restaurant Nuances du Casino de Montréal et de chef exécutif du Club Med Sandpiper en Floride. Deux expériences déterminantes pour les nombreux défis en haute cuisine gastronomique de l’une et en gestion de l’autre. Depuis 2009, Vincent Lavoie-Beaulé enseigne la cuisine et, plus précisément, la science des aliments à l’ITHQ