Au cours des 13 années où Lucille Daoust a dirigé l’ITHQ, l’offre de formation, la culture organisationnelle et la notoriété de l’organisation ont beaucoup été bonifiés. De plus, l’immeuble et les équipements ont été profondément modernisés grâce à des investissements majeurs. Auparavant, Mme Daoust a travaillé pendant 20 ans au ministère du Tourisme du Québec, où elle a occupé des postes clés avant d’être sous-ministre associée. Elle a élaboré et implanté la classification obligatoire des établissements d’hébergement, créé la Corporation de l’industrie touristique du Québec et mis en place le système de gestion de Bonjour Québec.com.

Plusieurs fois lauréate de prix d’affaires reconnus, Mme Daoust s’est aussi engagée dans une vingtaine d’organismes liés au tourisme. Elle a ainsi cofondé la Fondation de l’ITHQ et l’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie, un organisme dont elle a également assumé la présidence. En outre, elle a siégé au conseil d’administration de la Commission canadienne du tourisme et à celui de la Fondation Gérard-Delage.