D’origine alsacienne, Bertrand Eichel fait ses premiers pas viticoles dans les vignes familiales. Passionné de gastronomie, il suit dès l’âge de 14 ans une formation au Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre Dumas de Strasbourg, puis se spécialise en sommellerie. En 2003, il s’établit au Québec où il parfait ses connaissances et son expertise dans le domaine.

Bertrand Eichel évolue aujourd’hui comme sommelier en chef au club privé Le 357c, situé dans le Vieux-Montréal. Il est également l’auteur du livre 25 vins, 100 recettes, conférencier et animateur lors de dégustations. Au chapitre des honneurs, il a remporté le prix Carte d’or pour l’Auberge Sauvignon de Mont-Tremblant en 2004, ainsi que le concours du Meilleur Sommelier du Québec en 2009.