Agropur et l’ITHQ ont dévoilé, le 28 mai dernier, les gagnants du concours d’excellence culinaire Les Futurs Chefs Signature 2012, auquel ont participé 14 jeunes chefs du programme Formation supérieure en cuisine de l’ITHQ. L’épreuve, qui a eu lieu le 15 mai dans les ateliers de cuisine de l’ITHQ, consistait à créer la meilleure recette mettant en valeur l’ingrédient vedette : un fromage de la collection Agropur Signature.

Pendant 12 semaines, les participants ont rivalisé de créativité et d’effort afin de s’assurer une victoire lors de l’épreuve finale. Des critères rigoureux avaient été établis par un jury formé de membres de l’industrie, de chefs renommés et de professeurs de l’ITHQ.  À la suite de l’annonce des gagnants, les recettes primées ont été publiées sur le site Internet d’ Agropur Division Fromages fins , où l’on peut aussi consulter le profil des chefs participants. 

Voici donc les Grands Gagnants de la soirée dans leur catégorie respective :

Catégorie Fromage OKA
Alexandre Dufresne-Latendresse, pour sa recette de Râble de lapin farci à l’OKA classique

Catégorie Fromage à croûte lavée
Alejandro Viens-Vega, pour sa recette de Tartare au bœuf au Rivière Rouge

Catégorie Fromage à pâte molle affinée
Ricardo Augusto Saravia Ramirez, pour sa recette de Sablés aux noix.

Catégorie Grand Public (recette facilement réalisable)
David Godin-Pelletier, pour sa recette de Gaspacho aux fraises et glace au Brie de Vaudreuil

Le dévoilement des gagnants a eu lieu au cours d’un cocktail dînatoire où étaient servis les plats gagnants, apprêtés sous forme de bouchées et présentés par leurs créateurs. Pour couronner le tout, Agropur a remis à tous les participants des prix sous forme de bourses totalisant 10 500 $.