Formation en ligne en
hygiène
et salubrité des aliments
Secteur des services de restauration
et de vente au détail
Ce programme bénéficie du soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec et d’Emploi-Québec. Il permet d’obtenir la licence en hygiène et en salubrité du MAPAQ. Prenez note qu'au terme de votre formation, vous devrez vous soumettre à un examen écrit (en personne) de l'Institut de technologie agroalimentaire, qui est responsable de l'émission de l'agrément en hygiène et salubrité.
Prendre note que des sessions d'examen du MAPAQ ont régulièrement lieu dans les villes suivantes: Montréal, Québec, Sherbrooke et Gatineau. Des évaluations peuvent également avoir lieu dans d'autres municipalités sous certaines conditions. Prière de nous contacter afin de prendre connaissance des lieux et dates des examens.
Important : La personne inscrite doit obligatoirement correspondre à la celle qui suivra la formation.
- Des frais d'examen payables au surveillant peuvent être exigibles et varier selon les régions. Les frais d'examen ne sont pas remboursables ni transférables à une date ultérieure.
Une certification du MAPAQ est maintenant obligatoire. Consultez les liens ci-dessous vers le site du MAPAQ, afin de savoir comment la règlementation s'applique dans votre établissement et connaître le(s) cours qu’il vous faut suivre :
Formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires - site MAPAQ
Obligations de l'exploitant d'établissement alimentaire - site MAPAQ
Foire aux questions (FAQ) - site MAPAQ
Autre lien utile pour groupes particuliers :
Formulaire pour les membres de l'AMDEQ
Une formation pratique
La formation de l’ITHQ est la seule à être offerte en ligne. À partir de votre ordinateur, et en quelques heures seulement, ce programme vous permettra d’identifier la plupart des situations à risque pour la santé lors de la manipulation et de la préparation des aliments. Elle vous donnera des moyens de maîtriser ces risques et de contribuer à la diminution des cas de toxi-infection alimentaire.
Pour qui ?
Cette formation en hygiène et en salubrité s’adresse à tous les manipulateurs d’aliments (cuisiniers, pâtissiers, bouchers, serveurs, etc.) ainsi qu’à tous les superviseurs et les gestionnaires d’établissements alimentaires. Elle est adaptée à leurs fonctions, de façon à leur faire connaître toutes les bonnes pratiques requises sans leur faire perdre de temps.
Pourquoi ?
Le gouvernement du Québec recommande à tous les travailleurs en alimentation d’obtenir une licence en hygiène et en salubrité. Cette licence assure la compréhension des bonnes pratiques de traitement des aliments et vise à réduire les risques de propagation des maladies.
Comment ?
Cette formation en ligne :
- peut être suivie au moyen de n’importe quel ordinateur, et ce, à toute heure; de plus, elle ne nécessite aucun déplacement;
- vous donne la possibilité de maîtriser tous les principes d’hygiène et de salubrité, ce qui vous permettra d’obtenir la licence du MAPAQ.
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