Forfait des fêtes

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Forfait des fêtes

À partir de 99 $ par personne

Ce forfait idéal pour les grandes réceptions comprend un menu midi ou soir en formule table d’hôte de 4 services, précédé d’un cocktail festif et de canapés. Ajoutez un 2e choix de plat principal pour seulement 5 $ par personne.

Boissons

  • Cocktail festif (2 par personne)
  • Une demi-bouteille de vin par personne (sélection du sommelier)
  • Café, thés et infusions 

3 canapés par personne

  • Salade de crevettes nordiques, aïoli aux herbes salées, concombre et tournesol
  • Cromesquis de bœuf braisé, crème sure à l’oignon, aneth et graines de moutarde marinées 
  • Brioche à la roquette, Bleu d’Élizabeth et noisettes torréfiées

2 entrées au choix

  • Saumon mariné, crème sure au petit goémon, poireaux vinaigrette, radis, œufs de poisson
  • Potage de panais rôtis, écrasé de panais, chips de panais, cerfeuil, huile et tuile de cameline
  • Carpaccio de bœuf du Québec, fromage Taliah, chanterelles croustillantes à l’érable, ail noir, pousses de moutarde
  • Épigramme d’agneau du Québec, yaourt au cari, chou rouge braisé, salade de choux de Bruxelles
  • Salade de betteraves rôties, rubans de carottes, gel d’argousier, ricotta, crumble noisettes et avoine
  • Mousse de foie de volaille, gel de canneberges, canneberges marinées, brioche grillée

1 plat au choix

  • Poitrine de canard rôtie, polenta wapsi poêlée, purée de courge musquée, chou frisé, croustillant de graines de citrouille, jus réduit à la berce laineuse
  • Short ribs de cerf de Boileau laqués miso-érable, gel de sureau, pommes de terre de M. Decelles, pleurotes, carde, sauce forestière
  • Omble chevalier, bisque de homard, céleri-rave, chou-fleur, algues frites
  • Risotto d’avoine nue aux cèpes, topinambours, tuile de tournesol, graines de moutarde marinées

Dessert

  • Omelette norvégienne (meringue tire-éponge, cœur glacé aux pommes caramélisées et à l’érable)

Notre équipe est là pour répondre à vos questions et vous accompagner dans la mise en place de vos événements. Contactez-nous dès maintenant!

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