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Salle d’analyse sensorielle

Principalement utilisées dans le cadre des cours de sommellerie de l’ITHQ, les installations de cette salle se prêtent également à la réalisation de tests auprès des consommateurs en vue de caractériser et d’identifier les propriétés sensorielles et organoleptiques de différents produits.

Caractéristiques et équipement

  • Capacité maximale de 10 personnes
  • 10 cubicules dotés d’écrans d’ordinateur et d’un clavier permettant la saisie de réponses en temps réel
  • Logiciel Fizz, spécialisé dans la gestion des analyses sensorielles
  • Cuisine et aire de service

 

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