Dans le but de bien renseigner les élèves, une séance d'accueil obligatoire est prévue en début de session. Au programme de cette rencontre : horaire, carte d'identité, casier de rangement, assurances, association étudiante, encadrement pédagogique et, selon le programme, test de classement en anglais.

Les élèves sont tenus de se conformer aux règlements et procédures pédagogiques qui leur sont remis dès leur inscription sous la forme d'un tiré à part intitulé Les règles du jeu.  On y retrouve les principes qui sous-tendent les politiques, règlements et règles d'application définissant le cadre de vie des élèves et des membres du personnel.

Les règlements de l'Institut respectent les dispositions de la Charte des droits et libertés de la personne.  Ils visent, entre autres, à sauvegarder et à respecter les droits et libertés de tous les individus qui fréquentent l'Institut.  Chacun doit donc faire preuve de civisme en ce qui a principalement trait à la politesse, à la tenue, au langage et aux bonnes mœurs.

Ce qu'il est important de savoir :

• Chaque semaine comprend environ 30 heures de cours réparties sur 5 jours.
• L'horaire de cours est modifié à chaque session.
• Toute modification demandée à l'horaire de cours est pratiquement impossible à réaliser.
• Le temps devant être consacré aux cours et aux études peut varier d'une session à une autre, d'une semaine à une autre ou d'une journée à une autre, selon les ateliers et les projets pédagogiques propres à chaque programme.
• Il est possible qu'un même cours puisse commencer certains jours tôt le matin – à 8 heures, par exemple – et certains autres jours se terminer tard – à 19 heures, par exemple.
• Les élèves ayant obtenu des crédits de cours ne peuvent condenser leur horaire ou encore réduire la durée de leur programme d'études.

Par ailleurs, l'élève qui estime avoir développé au cours de sa formation antérieure les compétences visées par un cours ou un module, peut faire une demande de reconnaissance d'acquis de formation avant le début de la session ou avant la huitième heure de cours, au plus tard. Les renseignements relatifs à cette démarche figurent dans le document intitulé Les règles du jeu, que l'on peut se procurer au Registrariat.

Conformément aux lois existantes, chaque élève a la responsabilité de veiller à ce que son état de santé ne représente pas de risque de contamination par l'entremise des produits alimentaires qu'il manipulera, ou encore de risque de contagion auprès des collègues ou de la clientèle qu'il côtoiera. De façon générale, aucun certificat médical n'est exigé mais l'ITHQ se réserve le droit d'en demander un, s'il le juge nécessaire.

Les élèves âgés de 18 ans ou moins avant le 1er septembre, sont admissibles aux tarifs réduits de l’Agence métropolitaine de transport (train de banlieue) et des sociétés de transport en commun (autobus et métro). Les 18 à 25 ans, résidents de la Ville de Montréal, se voient pour leur part proposer la carte OPUS par la Société de transport de Montréal.

Pour se prévaloir de ces tarifs réduits, il suffit d'en faire la demande au moyen du formulaire que l'on peut se procurer au Service des affaires étudiantes, local 1.04.